玫瑰花饅頭
描述
試過許多饅頭的食譜,楊老師的配方最好吃,今天就公開給愛做麵食的朋友們,試試看!真的不一樣哦!
也感謝歐巴桑玫瑰花造型的啟發.
步驟
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所有材料除奶油以外,先揉成團,之後再加入奶油,揉成光滑的麵團 醒至二倍大
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此配方我做20個饅頭,所以分割成10個小麵團,每個麵團再分割成五小塊
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桿成圓片,如餃子皮般
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取一片捲起做為花心
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其餘四片依序排好
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由花心捲起到最後一片
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從中切開
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切口處直立,即成兩朵玫瑰
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略為整型玫瑰花開了
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全部完成後,放蒸籠做最後發酵,約40-50分鐘
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冷水開始蒸,水滾後蒸約10-12分鐘
小撇步
饅頭蒸好,先熄火,過2-3分鐘再開蓋,饅頭才不至因接觸冷空氣而遢癟.
