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南瓜濃湯

2012/07/03 發表 列印
南瓜濃湯
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到了南瓜盛產季節囉,南瓜可做的變化很多,可熱炒可做甜點,今天就來個西式南瓜濃湯~

食材

  • 南瓜 1/2個
  • 洋蔥 1/2個
  • 紅蘿蔔 1/3個
  • 無鹽奶油 10-15克
  • 鮮奶油 40-50cc
  • 1/4茶匙
  • 黑胡椒 少許
  • 白胡椒 少許
  • 巴西利末 少許
  • 罐頭雞湯 400cc
  • 厚片吐司 半塊
  • 1 首先將南瓜.紅蘿蔔去皮切片,洋蔥切絲,熱鍋將無鹽奶油入鍋融化後將洋蔥絲入鍋炒香在加入南瓜.紅蘿蔔.拌炒,然後加入雞湯煨煮至南瓜熟透,切越薄越快煮透喔
  • 2 將煮好之南瓜湯稍微放涼後,將湯倒入果汁機裡打成泥狀,然後再倒回鍋內,加鮮奶油30cc.鹽巴.白胡椒.黑胡椒調味開小火煮開
  • 3 裝盤~取一小湯碗,先將南瓜濃湯倒入碗中約8分滿,在放入用烤箱烤過的厚片吐司塊,然後再灑上黑胡椒.巴西利末.以及奶油裝飾就完成囉
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小撇步

因為我家喜愛奶味所以我加較多的鮮奶油
如果不愛奶味太重也可加鮮奶調味

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