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加菲喵

9 食譜 78 粉絲

芒果青

芒果青

描述

市場悄悄的出現青芒果的芳蹤,
令人想起那酸甜清脆的滋味~
自己做芒果青健康衛生又好吃!

收錄在：芒果青又叫情人果，有酸酸甜甜的滋味！

1,340 說讚 2 一起做 9 留言

熱量

食材

青芒果

4-5顆
鹽巴

20克
冰糖或白砂糖

100克

步驟

青芒果洗淨去皮
對半剖開切片, 厚度約2-3公分, 不要太薄沒口感, 太厚難入味
芒果片均勻灑入鹽巴, 上面壓制重物, 靜置約30-40分鐘,讓澀水釋出
將澀水倒出,以冷開水漂洗
瀝乾後放入袋子中, 以一層芒果片一層冰糖層層疊入, 最後搖晃袋子使糖分布均勻,
將袋子內空氣擠出, 袋口綁緊放入冰箱醃漬約1-2天

小撇步

1.挑青芒果盡量挑手感捏起來硬實,做出的口感較脆 ,
(不可挑已有些許軟軟的感覺!)
2.糖的分量一開始不要加太多,可分次慢慢加入以免太甜!
醃漬後試吃口味如太酸可再加糖繼續醃漬調整口味
3.因無添加色素,做出的芒果青顏色沒有綠偏黃~

9 萬瀏覽

2012/04/22 發表

加菲喵 9 食譜 78 粉絲

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有 2 個一起做

李秀娥

芒果青：Rosalie Ko 一起做

Rosalie Ko

留言

共 9 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

林蘭蘭
自己做的比外面更好吃而且便宜又大碗
11 years ago
Yuan Ru Lin
入味後冰冷凍!!
11 years ago
歐佳龍
請問可以放幾天
11 years ago

李沂蓁
我也想做做看
11 years ago
高熠熠
我今天也試著做了芒果青,希望會成功
12 years ago
劉柏辛
嚇死人!七月到了嗎?放著帥哥不做，改行做長鬍子的人妖?想不開啊!
12 years ago
吳涓菱
試試看
12 years ago
藍米
試著做看看
12 years ago
蔬果易 SUGO-E
[蔬果動手做] 想到酸酸甜甜又脆脆的芒果青很多人都愛不釋口趁現在還有芒果出沒的時候自己做做看吧記得要用青芒果做歐!
13 years ago

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