快炒店的生炒螺肉

快炒店的生炒螺肉
287 18081 2012 年 04 月 21 日發佈 列印
 

簡介

生炒螺肉是一道重口味的料理,對於很愛喝點小酒的人很適合做這道料理喔~

食材

  • 醬油膏 2匙
  • 沙茶 2匙
  • 黑醋 1匙
  • 米酒 1匙
  • 蒜頭 適量
  • 辣椒 1支
  • 九層塔 適量
  • 螺肉 1份
  • 五香粉 適量
 

作法

  • 1

    準備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。 準備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。

  • 2

    準備滾燙的熱水,進行川燙螺肉動作。 準備滾燙的熱水,進行川燙螺肉動作。

  • 3

    小火輕炒一下蒜頭跟辣椒 小火輕炒一下蒜頭跟辣椒

  • 4

    放入剛川燙過的螺肉,一樣小火輕炒一下。 放入剛川燙過的螺肉,一樣小火輕炒一下。

  • 5

    再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙,這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。 再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙,這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。

  • 6

    當全部作料都放進後,開始大火進行快炒動作,要持續翻炒,炒到水份快沒有為止。 當全部作料都放進後,開始大火進行快炒動作,要持續翻炒,炒到水份快沒有為止。

  • 7

    之後放入九層塔。 之後放入九層塔。

  • 8

    迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鐘,讓整個味道都融入。 迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鐘,讓整個味道都融入。

  • 9

    就完成一道在快炒店裡常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~ 就完成一道在快炒店裡常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~

 
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