媽媽鹹稀飯
媽媽的拿手好菜,也是我從小吃到大的最愛,現在,我女兒也愛上囉!!
食材
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1
起油鍋,首先放入泡過水的蝦米,之後,再放入泡過水的香菇絲下去拌炒,炒出香味之後再放入大蒜繼續用中火拌炒; -
2
放入竹筍繼續炒,之後將白米放入持續拌炒,同時陸續放入泡蝦米的水,泡香菇的水,醬油等,約3-5分後加入高湯或水至炒鍋的八分高,
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3
製做肉丸子:豬絞肉,放入少許鹽,少許胡椒稍為抓一下,再放入適量的地瓜粉,抓匀,放置5-10分鐘,再搓成一口大小的丸子備用;
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4
鍋裡的米粒都脹起來時,就可將肉丸依序放入,等丸子變色,調個味,就可以起鍋囉!!
