香濃可口的日式咖哩雞
描述
無論夏天食慾不振時或是寒冷的秋冬，在白飯上澆上香濃可口的椰奶咖哩，總是會讓人有種莫名幸福感！
食材
步驟
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取一平底鍋燒熱，將做法1的雞腿肉入鍋乾煎至表面焦黃，盛起備用。
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利用原鍋的雞油，加入洋蔥碎末、大蒜碎末、薑碎末及月桂葉拌炒出香味後（味道真是香啊！），再放入咖哩粉及麵粉以小火慢慢拌炒，直到所有材料均勻融合。
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取另一深鍋，將做法2、3的材料全數置入，並加水約2000 ml，用大火煮滾後轉小火，此時加入剝碎的咖哩塊，期間需不停的攪拌拌勻使其融化，小火續煮25分鐘。
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再將做法5的材料置於深鍋中，續以小火悶煮約20分鐘。最後，淋上椰奶加以攪拌後，即可盛盤上桌。
小撇步
1雞肉用熱水汆燙可去除血水和油脂，並可將肉的鮮味鎖在裡面，之後的料理才會好吃。
2馬鈴薯去皮切塊後，可先用水沖洗去掉粉質，再放入油煎。如此在熬煮的過程中不會一下子就軟爛碎掉。
3日式咖哩比較偏甜，人妻在燉煮的過程中有適量的加些冰糖調味。
4因咖哩塊都內含鹽份，所以就沒有再放鹽巴。
原文載於《人妻十八部｜美好生活。俯拾即是》http://wife18.tenz.net/archives/737
