鹽味（照燒）帶骨牛小排
大黑天酒樂食堂御廚帶骨牛小排經常是料理的夢魘，骨邊的筋膜又是嗜肉者的最愛，簡單的步驟讓您簡單搞定這難纏的小東西。
食材：醬油膏、帶骨牛小排、黑糖、洋蔥絲、清酒（米酒）、沙拉油、醬油、水
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日式炒烏龍（簡單做料理）
大黑天酒樂食堂御廚許多人愛吃的「日式炒烏龍麵」也可以簡單用一支平底鍋完成，而且雖然使用豬五花肉片，不油不膩，不妨自己動手試試看哦⋯⋯
食材：豬五花肉片、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、洋蔥、蛤蜊、柴魚、蔥花、讚岐烏龍麵、雞粉、醬油
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香根牛肉（家庭快速版）
大黑天酒樂食堂御廚香菜有說不完的好處，它總是配角，這次簡易版「香根牛肉」相信一學就會，香迷可以好好嘗試哦⋯⋯(為了節約食材加入香菜葉，如果講究點拔除...
食材：香菜、牛五花肉片（火鍋肉片）、嫰薑、紅蘿蔔、蠔油、醬油、糖、烏醋
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全酒藥膳羊肉爐
大黑天酒樂食堂御廚羊肉爐各家各派，自有一套說法與做法，不外乎煮熟、去除羶味！ 這次介紹純酒為基底，一方面御廚我愛喝酒，另一方面酒煮出來的甘甜味與香氣...
食材：帶皮羊排、米酒、藥材、枸杞、黑棗（紅棗）、老薑、黑麻油、香油、芹菜、火鍋料、陳皮
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懶人の極簡風滷肉
大黑天酒樂食堂御廚滷肉是兒時最大的回憶，大大的五花肉肥瘦均勻，紅潤色澤及脂肪散發的甜膩滋味，不知不覺就能耙上兩碗大白飯！
食材：豬五花肉、花雕酒、醬油、蒜頭、可樂
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全酒麻油腰子
大黑天酒樂食堂御廚天氣冷了！隨時要準備好補品⋯⋯是必要的！ 不同於長輩牌的製作方式，用簡單的方法做出有別於一般口感的「軟.嫩.脆」，不再是「硬、乾...
食材：豬腰子、老薑片、米酒、枸杞、香油、黑麻油、雞粉、水
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紅麴麻油松阪豬
大黑天酒樂食堂御廚松阪豬本身油脂豐厚，較為脆口，搭配紅糟，又有理由喝兩杯了！
食材：松阪豬、香油、麻油、老薑片、米酒、水、蔥花、白芝麻、紅麴（紅糟）
