私房五味鳳爪
張媽廚房之母女悄悄話家傳口味，老媽的鳳爪真的好吃沒話說，軟嫩入味又充滿膠質、獨門五味調味，吃起來鹹鹹辣辣、又帶點甜甜和膠質的黏黏口感，每一口都讓人回味...
食材：蔥、薑、蒜、辣椒、雞爪、醬油、鹽、酒、糖、番茄醬、油
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夏日開胃料理~鮮蝦絲瓜海鮮麵
張媽廚房之母女悄悄話我們家向來偏好重口味，不過最近我的腸胃又開始有點鬧脾氣，所以，為了不讓自己身體受罪，就只好麻煩親愛的老媽弄些「清淡但兼顧美味」的東...
食材：生薑、油、黑木耳、絲瓜、鮮蝦、透抽、魚片、鹽、酒、水
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好簡單~鮮蝦粉絲煲
張媽廚房之母女悄悄話還記得第一次吃「鮮蝦粉絲煲」是在台北濟南路上的活魚街吃到的。那時大概是20年前吧，老媽說當時一鍋就要690，是非常昂貴奢侈的料理，...
食材：白蝦、粉絲、蔥、生薑、米酒、蕃茄醬、醬油、油、鹽、砂糖
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夏日繽紛料理~快炒透抽!!
張媽廚房之母女悄悄話或許,老媽太熱愛煮菜了.於是在她自己的小天地煮菜煮久了之後~偶爾會「迷失」~「迷失」什麼呢?就是變的餐桌上總是只有大菜~缺少了平凡...
食材：中型透抽手掌大、芹菜、彩椒紅、彩椒黃、辣椒、鹽、薑絲、油、米酒、味霖
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熱天也開胃的燉牛肉湯
張媽廚房之母女悄悄話天氣轉熱~悶悶~沒胃口?試試這道~簡單的用紅白蘿蔔搭配牛腩~燉出清爽開胃的湯頭~鮮甜微辣~也可以煮點麵放在湯裡~就成了一碗有肉也有...
食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、牛腩適量、八角、老薑片、醬油、米酒、鹽、砂糖、朝天辣椒醬、水
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又香又辣紅燒臭豆腐
張媽廚房之母女悄悄話小時候和家人上館子，偶爾會點「清蒸臭豆腐」來吃，我們家算是重口味家庭，老媽在吃過這道菜後，沒多久就自行改良了「清蒸臭豆腐」成了「香...
食材：臭豆腐、毛豆、香菇水、醬油、乾香菇、辣椒醬、豬絞肉、蝦米、糖、油、味霖、鹽
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不一樣的五更腸旺火鍋
張媽廚房之母女悄悄話"五更腸旺"真的是超級下飯的一道菜。但是，從小到大，我家只要上館子點這道菜，就會聽到老媽不停碎念~小小一鍋這麼貴~腸子吃兩口就沒了...
食材：大腸、鴨血、板豆腐、酸菜心、松阪肉、金針菇、蒜苗、油、醬油、米酒、鹽、砂糖、味醂、生辣椒酌量、朝天辣椒醬、水
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酸辣醋蒸雞
張媽廚房之母女悄悄話「酸辣醋蒸雞」這道菜，是我家常出現的一道下飯菜。長大後才發現，原來外面館子幾乎都吃不到！因此，每次招待朋友們來我家吃飯，這道菜必然...
食材：雞翅帶小腿、豆鼓10顆、小辣椒依喜好酌量、白醋、米酒、砂糖、鹽、醬油、味淋
