緣起
今年的夏天火傘高張，炎熱的天氣，屢創新高的氣溫，讓下廚成了嚴峻的挑戰。多麼希望在廚房能少開火，或能端什麼速成的菜色，不必在水深火熱之中折騰。
忽然發現愛料理推薦了野菜廚房 - 柚香和風醬，心想這真是一項最適合夏天，也符合省時作好菜要求的調味品。那就不遲疑，趕快來開箱吧!
野菜廚房—柚香和風醬是一瓶200毫升的調味醬，別看她小巧一瓶，成分是很講究的---
1.使用柚子醬、洋蔥、葡萄柚、紅葡萄柚、檸檬、白芝麻、蒜頭等蔬果成份。
2.調味無添加防腐劑、味精、色素、人工鮮味劑，這在化學製品充斥的市場中，讓人使用很安心。
3.五辛素的訴求，使得對蔬食有偏好的美食家，有了更好的選擇。
外在的條件看起來是這麼優秀，那就立刻打開瓶蓋，用味蕾來試試柚香和風醬的內在真功夫吧!!
首先很公平的使用單一類蔬菜---苦瓜來體驗：
涼拌苦瓜
食譜：涼拌苦瓜
夏天最被推崇，有清熱除煩效果的苦瓜首先被推為體驗代表。如果柚香和風醬，能扭轉被列為最不受歡迎便當配菜苦瓜給人的苦味印象，就能證明這醬料實在成功了。
涼拌苦瓜料理超簡便，全程免開火，不受水深火熱之苦。
只要完全刮除瓜瓤，加上削薄片，泡冰開水加強去除苦味，就可以得到晶瑩剔透的一盤白玉苦瓜。
重頭戲是只要使用柚香和風醬，打開瓶蓋後，記得要搖搖瓶身，讓沉澱的蔬果精華均勻散佈在每一匙醬料中。
倒出少許的醬汁，沒有鮮豔的色澤，只呈現不搶眼的自然色調。自然流動的醬料，還看得見蔬果原料的細小纖維。
夾苦瓜輕輕沾一下，送入口中。那蔬果風味的香甜與微酸口感，慢慢擴散到口中，絲毫感受不到預期中的苦澀，反倒有蔬果應有鮮甜美味。
看著家中的歪嘴雞在我的勸說下，由狐疑試吃，到筷子猛夾的轉變，就可以知道野菜廚房—柚香和風醬能給清淡的蔬菜加分，讓不愛蔬菜的偏食者，因為柚香和風醬的調味，提高對蔬菜的喜愛度。
體驗過野菜廚房—柚香和風醬的美味之後，接下來試試她和哪些料理最搭?加分最多?
什錦沙拉
食譜：什錦沙拉
五色繽紛的沙拉盤，有豐富的植化素，能提供最均衡的營養。
一盤沙拉就搞定一餐，實在是下廚者夏日最想端出的菜單。況且現在有柚香和風醬在手，僅需一醬就能完成調味，備餐上菜簡單方便不複雜。
這一盤什錦沙拉裡有雞胸肉、雞蛋、紫洋蔥、水果甜椒、番茄、小黃瓜、酪梨、萵苣和香菜，不折不扣是個清冰箱料理。
簡單的水煮雞胸肉和雞蛋，再加碼一個煙燻水果甜椒。最後只要將所有食材依自己的美感視角，自由的擺在盤中。
這些原本清淡無味的沙拉堆疊，只要搭配幾匙野菜廚房 - 柚香和風醬，就能創造出新風味。柚香和風醬的天然蔬果鮮甜和微酸風味，點活了整道什錦沙拉的靈魂，堪稱是家廚就能端出的五星級料理，質感和風味整個大升級。
鹽風雞片
來一道減重者最愛的蛋白質料理吧!這也是夏日相當受歡迎的清爽菜色。
能調理出不乾柴的嫩雞片是有訣竅的，必須事前利用冰鹽水浸泡出雞片，才能煎出水嫩的口感。
雞片清淡不討喜，那就一定要搭配自然風味的沾醬，柚香和風醬酸酸甜甜，沾一下雞片能引人食慾，絕對讓人胃口大開。
柚香和風醬一醬就能搞定菜餚調味，不必為了準備醬料，除了原本食材要採買之外，還要去張羅各種瓶瓶罐罐醬料、辛香料及蔬果材料。常常為了少一種材料而四處奔走。最後常常因為用料過剩，放到過期，發霉酸敗，實在是煩惱。不如柚香和風醬小小一瓶，精簡經濟，方便又安全呢!
柚香和風蔬果溫沙拉 五辛素
野菜廚房-柚香和風醬有一個特色，她是五辛素的醬料，因此她能達成蔬食者的要求。
天天蔬果五七九是健康均衡飲食的響亮口號。忙碌的現代人外食多，要達到均衡營養的飲食標準的確有難度。
這一盤色彩繽紛的溫沙拉不但符合一餐一盤，輕鬆攝取蔬果豐富營養的期待，還達成五辛素的要求。準備食材有水果甜椒、櫛瓜、酪梨、紫洋蔥、小黃瓜、番茄、蘋果和萵苣。
製作的重點是將水果甜椒、櫛瓜、酪梨用柚香和風醬先醃一下，再煎到出現烙痕，帶出蔬果不同熟度的風味。
烹飪秘訣一樣是選用健康訴求， 無添加防腐劑、味精、色素、人工鮮味劑的柚香和風醬淋上沙拉來調味，一醬輕鬆完成，健康又方便。
香酥豆腐
食譜：香酥豆腐
通常外食炸物隨附的沾醬，都是單調的醬油或辣椒醬。炸物已經又燙又油了，沾上辣且鹹的沾醬，只讓我覺得火上加油。
野菜廚房-柚香和風醬以蔬果為基底的調味特色，酸酸甜甜的味道讓我直覺的想到她一定和炸物更為互搭。
單一的油炸食材也能變出豐富風味的美味料理。 使用簡單的雞蛋豆腐來個玉米粉、雞蛋、麵包粉過三關，立刻變身成為黃澄澄的小金磚。
搭配果香十足的野菜廚房 - 柚香和風醬，沾一下，香甜微酸的味道，化解炸物的油膩感，滿口生津，實在是炸物的好夥伴。
體驗心得
完整的以五道料理體驗了野菜廚房 - 柚香和風醬的風味，發現這真是一瓶百搭的調味醬，不管是增加清爽蔬果沙拉或清淡肉類的風味，還能解除炸物的油膩感，增加食慾。
以前因為市售調味醬料含太多化學調味成分和防腐劑而敬而遠之的我，這次也因為野菜廚房 - 柚香和風醬不含防腐劑和各種額外添加物的簡單成分，讓我能安心的提供家人食用。
不過要記得，開瓶後要於冰箱冷藏保存。使用前要搖勻醬料，且要盡快用完喔!
期待
現在是夏天，拿到這瓶柚香和風醬，是非常適合夏日免開火的各種冷食或沙拉搭配。但實際上我更期待中秋節時，能拿來當作烤肉醬使用，相信柚香和風醬這香甜微酸的口感，屆時一定可以收服我所有親朋好友的味蕾。
