蔬食環保新主張 (取自網頁)
產品特點：
OmniPork新豬肉為創新社會企業 Green Monday 旗下食物科研公司 OmniFoods（前稱 Right Treat）研發的一款兼顧個人健康與環境永續的植物性食品， 以全植物性材料製成，比傳統豬絞肉更能滿足人體的營養需要。
獨有純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米，提供人體所需的優質氨基酸，而且含零毫克膽固醇、無抗生素、無激素、零殘忍，與真豬肉相比，其飽和脂肪遠低95%，熱量低62%，卻能同時提供更多膳食纖維。
OmniPork新豬肉質感媲美手打豬肉，製作時可自行調味， 適用於各種烹調方式，煎煮炒炸都沒有問題， 非常適合讓大家自由運用、創作美味料理。
今天用新豬肉來 PK 舊豬肉!!! 利用水煎包來分高下，看看是誰勝出??
那麼我們就來備料啦!!
一包OmniPork新豬肉=230g，兩根蔥末，一大匙的甜醬油，少許白胡椒粉
先將醬油&白胡椒粉與OmniPork新豬肉拌勻，再加入蔥末
左下角就是用OmniPork新豬肉完成的內餡(青蔥口味)
右下角是一般豬肉的內餡(洋蔥口味)
接著..就來處理煎包的皮..
中筋麵粉 280g
溫水 180g
砂糖 18g
鹽巴 3g
速發酵母 4g
把所有材料一次下鋼盆，用筷子先攪散成碎塊，再用手揉成三光
加蓋醒發半小時 (右下角就是醒發半小時後，長成兩倍大的麵團)
一個麵團取35g，總麵團約可做出14個
內餡一個包30g
表皮有沾上白芝麻粒的，就是用OmniPork新豬肉完成的內餡(青蔥口味)
沒有沾上白芝麻粒的，就是一般豬肉的內餡(洋蔥口味)
接著熱油鍋，一顆一顆擺入生煎包，倒入麵粉水，中火煎
記得一開始要先加蓋，水煎包才容易熟透喔!!
待水煎包底部呈現焦香色，就可翻面煎，順道讓麵粉水收乾
兩種口味的水煎包上桌嘍!!
來個斷面秀吧!!
左邊-OmniPork新豬肉-青蔥口味 / 右邊-舊豬肉-洋蔥口味
試吃時間：
試吃者1號-老媽
我：水煎包好吃嗎?
老媽：好吃啊!! 有兩種口味-青蔥 & 洋蔥
我：那類餡的肉有啥不同??
老媽：肉..不都一樣!! 絞肉不是我前兩天幫你買的??? 你只有添加不同的配料，弄成不同口味??
試吃者2號-老公:
兩種都好吃耶!! 青蔥口味內餡很扎實，洋蔥口味肉餡容易散開
試吃者3號-小兒子:
媽媽，你留給我的兩顆水煎包都好吃，雖然我不愛蔥的味道，但是肉肉好吃，我整顆都吃光光嘍!!
本人做 & 吃的感想:
OMN!新豬肉 肉感扎實，比較偏向肉泥的感覺，做水煎包內餡，不用像普通豬肉，要一直攪拌到肉的黏性出來，肉餡煮熟後才會成團，好整型，在包的時候比較容易收口，不會像一般豬肉，若是麵團沾到內餡的油脂，就收不了口
吃起來的感覺與一般豬肉無異，真要說有啥差別，就是少了一點點的肉腥味
但也就少了這個腥味，調味時就不用再用蔥薑水或米酒來去除肉的腥味
在烹煮步驟上，方便許多
詳細作法在icook網頁上-草莓海豚的鮮滋味：
https://icook.tw/recipes/340554
【產品購買通路】 全台里仁、聖德科斯、 Jasons Market Place、city‘super、限定全家便利商店門市、限定家樂福門市、限定頂好門市、ANYO 安永鮮物、大買家、全台新光三越、Sogo Fresh Mart 忠孝館、限定微風超市、心樸市集、食穗新光三越 A4 店、玩饗食庫、限定棉花田門市。
