或許是因為年紀漸長，最近家人與身邊的朋友忽然之間都苦於身材發生了變化，合穿的衣服尺寸都變大了，於是吃更健康的食品、運動與養生忽然成了最熱門的話題。每天煮飯的我，除了注意餐食好不好吃以外，營養與熱量單位忽然變得很重要了。煮一餐要費的心力也比以往都更多了。
具備較低熱量，營養也豐富，料理簡單的食材是我最想要的購買條件。
這次很高興獲得了在愛料理舉辦的「OmniPork新豬肉」的體驗機會。收到體驗產品後，仔細研究了OmniPork新豬肉的產品資料，
特色如下：
1.是以全植物性材料製成，每100克OmniPork新豬肉含4.6克膳食纖維
2.比真正豬肉更能滿足人體的營養需要
3.更適用於各種烹調方式，尤其適合亞洲人的烹調方式。
4.完全不含膽固醇。
5.其獨有純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米，提供人體所需的優質氨基酸，而且含零毫克膽固醇、無抗生素、無激素、零殘忍，與真豬肉相比，其飽和脂肪遠低95%，熱量低62%，卻能同時提供更多膳食纖維。
6.新豬肉無添加激素，無添加抗生素，不含五辛，由非基改原料製成，是純素的新食材。
7.具有微微的黏性，很適合做成丸子或是煎餅，料理方式煎炒煮炸都可以，尤其適合東方料理。
OmniPork新豬肉是一種全植物的食材，很環保又健康，也是一種安心的選擇。
其實我們都知道肉類的生產其實很不環保，除了養殖過程造成全球暖化以外也污染了土地，為了畜牧業的飼料種植，還大量砍伐了保護環境的森林。近年來環保意識逐漸進入世界公民的心裡，許多人都願意為了地球的永續生存盡一點力。因此雖然不是真正的肉類，但具有肉類的口感﹑營養也豐富的{人造植物肉}成了環保或是動保人士或素食人士在食材上的新選擇。近年來掀起一股風潮，甚至在連鎖速食店裡也紛紛推出了使用人造肉的餐點。
基於多吃點蔬菜水果少吃點肉類，更能延年益壽又有環保意識的理念，雖然我沒辦法全部吃素食不吃肉，有素食的新選擇其實也很不錯，很願意多加嘗試。
OmniPork新豬肉是冷凍包裝小包裝，袋裝如下圖，每包為230g，約一餐就能料理完成的分量，內容為冷凍絞肉的型態，已經具有微微的調味，因此在調味時可以減少調味料的分量。個人蠻愛使用冷凍食材的，因為存放在冷凍庫，不太要擔心食材如果沒及時料理會馬上就壞掉，一次就拆一包或兩包來料理，直接用完也無須擔心份量過大要再重新包裝。
OmniPork新豬肉優勢如下
1.保存容易。
2.分量適中。特別適合小家庭或單身人士。
3.已有調味，不調味也能料理完成。
上圖示為正面包裝樣子，下圖是內容物經解凍後擠出來在鍋子裡的樣子。
馬上用他實際來做些料理吧!
首先是家裡最常做的炒飯，配菜就是家中常備食材雞蛋與紅蘿蔔絲、綠花椰菜等。
今天有了新豬肉來加持，多了一種肉類的口感。
首先把雞蛋炒好，取出備用。接著炒好紅蘿蔔絲，然後加入新豬肉一起炒熟。
新豬肉具有微微黏性，若不持續翻炒，放著不管，會直接變成一片餅狀，若要煎成肉餅倒是蠻方便的，不必一直甩到出現黏性，但要炒開的話就要稍微翻動撥開一下囉!
新豬肉要加熱約4-5分鐘，到溫度達到74度C以上，然後加入熱白飯，快速翻拌均勻後加入綠花椰拌勻，再稍微調味就可以享用了。
完成的新豬肉炒飯，家人超級捧場，用一份新豬肉完成兩人份的炒飯，份量足，吃得很飽。
直到吃完家人也沒發現吃的是{新豬肉}而非真的豬肉。飯後問問家人好吃否，家人直說好吃好吃!
今天用新豬肉來炒飯，他的口感及料理方法都類似實際上的豬絞肉，炒出來的成品，家人一口氣就吃光了，沒發現它是新素材。
圖文對照食譜 https://icook.tw/recipes/340325
影音食譜在這裡 https://youtu.be/sdB2VKoCVrI
接下來再來做個新豬肉末燴雪白菇蒸蛋，吃完的感覺是新豬肉適合燴炒，一樣很美味，加上調味吃起來完全就是肉啊!
炒好的菇及新豬肉，加入水及調味料來燴煮。
這樣就很好吃了，低熱量又零毫克膽固醇的美味。
燴料淋在蒸好的蛋上，平凡的蒸蛋似乎可以出國比賽了。請客也完全不違和。家裡有吃素的客人到訪時，不妨來試試看喔!
圖文對照食譜在此 https://icook.tw/recipes/340944
新豬肉取出的小撇步:
解凍後的新豬肉，軟軟黏黏的，還真有點不好弄出來，頭幾次我都用長湯匙挖出來，但是真的不好挖因為實在太黏，挖完了袋子裡還有一些肉弄不出來，用手挖也不是，挖到心情很煩雜。
後來發現用烘焙刮板或是筷子直接在乾淨的砧板上貼緊袋子平平的壓推出來，就很好取用了，用菜刀取用還蠻方便的。絲毫不費力就能刮的超級乾淨，大家也可以試試看!
接著又做了香菇芋頭蒸肉，把香菇泡水切丁，芋頭也切小丁，與新豬肉攪拌在一起，調味後放進蒸鍋裡用一米杯水蒸熟，也是蠻好吃的，不過沒有辦法像真正的絞肉蒸好會出汁，蒸好的肉有點乾燥。跟預期的結果有點不同。
或許下次要多加點含水量高的食材再度試試看，可能才會有多汁的感覺。
我的體驗筆記:
1.適合料理人，包裝容量(每包230g)與保存方式(冷凍保存)都很便利。
2.做了幾種料理發現新豬肉真的很方便烹調，很快就能煮熟。
3.口感及味道適合大眾口味，兼顧環保、動保與健康的植物性食品， 比傳統豬絞肉更能滿足人體的營養需要，幾乎能完全當作豬絞肉來料理。
4.每100公克熱量82大卡也比豬絞肉的熱量低很多。在吃喝之餘不必擔心吃進去的熱量過多，能更有效的控制身體吸收的熱量。
5.冷凍食品不建議回凍，如果一餐真的吃煮不完，第二餐也要煮完比較安全。
6.當作絞肉來料理，食譜完全取之不盡用之不竭喔!要請吃素的客人時不必緊張，翻一般豬絞肉的食譜來用就行了。
新豬肉真的很適合所有愛吃肉與不吃肉的人都能享用。
唯一的小缺點就是價格似乎高了一點，如果大量推廣後價格能像蔬菜一樣便宜，那恐怕大家都要改吃新豬肉了!
也希望有一天能推出新豬肉排，整塊的原肉吃起來會更過癮!
