蔬食新浪潮～OmniPork新豬肉！
茹素多年，自己平常的飲食原則是注意澱粉、蔬菜、蛋白質三類食物的攝取要均衡，尤其是素食者常被詬病的蛋白質攝取不足，常常會讓人有「素食=營養不良」的迷思，所以就會特別注意蛋白質的攝取。平常自己也愛下廚，所以也會注意用各種蛋白質高的食材入菜，一般素食常用的高蛋白食材大概不外乎就是蛋奶（蛋奶素）、豆類、大豆加工製品、素料，但大豆製品變化總有限，有時素料又有種素料味，不是那麼喜歡，自從知道有新型態的植物肉「新豬肉Omnipork」問世後，就一直想嘗試看看，之前曾經在外面的餐廳吃過新豬肉做的肉丸潛艇堡，覺得頗為驚艷，他的口感跟傳統的素肉不太一樣，更有彈性、很接近真的豬肉，但沒有令人害怕的肉腥味，也沒有傳統素碎肉（大豆製，需泡發的那種）的豆味，覺得很好吃，也就更對於自己運用新豬肉來煮菜躍躍欲試，這次有機會可以來開箱體驗「新豬肉Omnipork」覺得非常的開心與興奮，因為我沒運用過類似的食材，覺得可以來嘗試一些以往沒嘗試過的料理！
新豬肉末茄子
第一道嘗試的就是非常下飯的家常菜：新豬肉末茄子🍆！
以往像這種需要加入肉末的菜餚，例如肉末茄子、螞蟻上樹、麻婆豆腐.....等等，如果用傳統素碎肉，不但需要泡發，還需要醃過、炸過，強烈的豆味才會不明顯，口感跟味道也才會比較好，非常麻煩，所以通常就根本懶得煮😂，因此有了新豬肉，第一道想作的就是這個素食版本的肉末茄子！用新豬肉作這類有肉末的菜真的非常適合！很方便又好吃！連吃葷食的朋友都很喜歡，也說口感跟真的豬肉很像，但不油膩，很好吃👍👍👍。
新豬肉末茄子怎麼作？
https://icook.tw/recipes/340384?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
新豬肉迷你蘇格蘭蛋
第二道想利用新豬肉的黏著性做一些類似我之前在外面吃到的肉丸，但單純的肉丸有點無聊，所以做了迷你蘇格蘭蛋！就是用新豬肉包裹著鵪鶉蛋，再下鍋油炸。
新豬肉本身的味道不重，所以需要適度的調味，我覺得這是個很大的優點，因為市面上有的素火腿漿，本身味道滿重的，而且有素料味，相較之下我覺得新豬肉更好運用。然後新豬肉的黏著性很好，做起肉丸這類食品都不會散，不易失敗，有加分！
炸好的蘇格蘭蛋好香，而且看起來好好吃喔！😍
而且看了新豬肉的介紹，他的營養價值很高，又低脂，真的是素食者的優質蛋白質來源，也是葷食者取代肉類的好選擇！
新豬肉迷你蘇格蘭蛋怎麼作？https://icook.tw/recipes/340774?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
新豬肉三色燒賣
做了西式的料理，也想試試中式的肉丸料理，所以就來嘗試看看燒賣！
用新豬肉餡混合了不同的調味和配料，用餛飩皮包起來，就成了好吃的新豬肉三色燒賣！
這個不論是賣相跟口味都跟葷的差不多耶！好吃😋，而且黏著度很好，不會包一包或蒸過後就散開，感覺以後可以多多利用新豬肉來作這些以前不好作的料理了，太棒了！
新豬肉三色燒賣怎麼作？
新豬肉咖哩燒賣（純素）：https://icook.tw/recipes/341230?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
新豬肉玉米蛋燒賣（蛋奶素）：https://icook.tw/recipes/341228?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
新豬肉香菇燒賣（純素）：https://icook.tw/recipes/341229?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
綜合心得
綜合這次體驗開箱的心得，我覺得OmniPork新豬肉的口感很好，很類似真的豬肉，但沒有肉腥味，也沒有素料味，所以應該是葷食者跟素食者都能夠接受的新一代素料。然後在烹調方面，他的黏著性很好，很方便做成肉丸、肉排之類的，如果要當肉末炒的時候，只要快速炒開就好，我覺得很好運用。唯一的缺點我覺得大概就是價格偏貴，畢竟台灣有很多價格更為平實的素料可替代，如果價格能夠更親民些，我想會更有競爭力，也更能讓葷食者願意嘗試。
