一直以來對於蔬食、素食都很有興趣，本來就不是喜吃肉之人，有了這麼一個機會可以試試OMN!PORK 新豬肉，讓我甚是期待。
豬肉確實是料理的常客，可以做出的變化不勝枚舉，這次我從包裝上看到內容物的形象是絞肉的樣子，決定就用餃子來試試。
這項產品是需要冷凍保存的狀態，所以使用之前是需要經過解凍，包裝建議是放入冷藏格8小時或是將包裝置於冷水中至完全解凍，於48小時內烹調，但因為現在真的太熱了，從冷凍庫中取出不用20分鐘就已完全解凍，還怕因為高溫加速腐敗，手刀在廚房開了冷氣(笑)；等到完全解凍後，拆開包裝先聞聞看味道，也許是看包裝上寫著「純素」，讓我先入為主認為就是素料，在聞味道的時候引導了自己往素食的方向去，覺得類似素火腿的味道(雖然我本來就喜歡素火腿)，不會是不好聞或很明顯的素料味。
打開倒出，就如同一般絞肉的黏性，顏色並不是和豬絞肉100%相同，比較像有顆粒的肉醬。
我仍然與在料理豬絞肉時使用相同的處理方式，這次要做成餃子🥟的內餡，一樣加入調味料及與豬肉最搭的洋蔥🧅及蔥末調味，往常會添加少許米酒去豬腥味的這個步驟我則省略，拌勻餡料後覺得黏稠程度有略小於豬絞肉。
在等麵糰鬆弛的時間，我也趁機爬了相關的文，包裝上已經有說無五辛，主要配方為豌豆、非基改大豆、冬菇和米，也意外發現新豬肉竟然零毫克膽固醇、熱量跟飽和脂肪也少了、膳食纖維、鐵質和和鈣質也比傳統豬肉多，若產品說明所言不假的話，確實是個取代平常使用豬肉的好選擇。
一包230公克，約莫可以做25顆左右一般大小的餃子，大概是兩個人的量。
因為原料調性不同，烹調的時間大約可以省下一半，很快就能煮熟。
咕嚕咕嚕滾水煮熟撈起。
完成品請平常嗜吃肉的愛好者試吃，竟然沒發現不是豬肉的製品。
個人覺得確實相當接近豬絞肉，但會比較像比較沒有油脂偏乾的瘦肉，慢慢咀嚼還是吃得出豆類的口感，若以想要取代傳統豬肉的口感，在調拌內餡的時候也許可額外添加一些油脂的部份，應該會更接近傳統豬肉。
撇開傳統豬肉的包袱，乾淨清爽的包裝、份量適合目前小家庭的生活模式，再加上營養價值的多元提升，OmniPork新豬肉實為新食代另一個不錯的食材選擇。
