恭喜🎊成為OmniPork新豬肉試吃隊員
其實接到愛料理通知還滿興奮的🤣！好像考上推甄初試！但緊接著又開始煩惱要準備什麼去複試？！再加上新豬肉這樣食材對我來說相當陌生🧐，是有看過八方雲集的新蔬食鍋貼、水餃使用新豬肉製作，不過也還沒有試吃過！而光是看官方的產品介紹，還真的⋯疑問很多。總之是不打不相識，沒吃過就不能妄自評論，而實際使用狀況與感想就讓我們繼續看下去⋯⋯
（產品特點）
OmniPork新豬肉為創新社會企業 Green Monday 旗下食物科研公司 OmniFoods（前稱 Right Treat）研發的一款兼顧個人健康與環境永續的植物性食品， 以全植物性材料製成，比傳統豬絞肉更能滿足人體的營養需要。
獨有純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米，提供人體所需的優質氨基酸，而且含零毫克膽固醇、無抗生素、無激素、零殘忍，與真豬肉相比，其飽和脂肪遠低95%，熱量低62%，卻能同時提供更多膳食纖維。
- 過多的化學🧪調味？重口味？看不懂的成分😰⋯
- 如果是有調味，會不會和平常的料理方式不搭？
- 口感味道像豬肉？又或者是素料的味道？
- 使用的便利性，廣泛性？
- 吃素的人會喜歡嗎？
所以收到試用品後，第一件事就是翻面看看成分！有鹽 👈 所以是已調味食材！色素用的是紅甜菜色素，還好不是號碼🤩！香料成分固然是機密，但如果標示天然香料就更讓人安心了！大豆及麩質過敏的孩子不適合唷！
正面也標示很多無添加項目！
（當媽媽之後開始很神經質，即便是小時候常吃的零食，也不會直接同意小孩吃😵！）
實作測試🤓（一）
🐷簡易新豬肉排
因為不知道新豬肉調味的程度，有沒辦法生吃試口味🤣（應該是可以啦，畢竟不是像豬肉可能帶菌，但我過不了這一關⋯）於是，我選擇煎成肉排試試看，也試試小朋友的反應和舌頭👅！
【🧐顏色貼近雞肉！退冰後會很黏稠！應該可以考慮在結凍時先整塊拿出來盤子！設計如果改盒裝更好！】
- 作法：解凍後，取適量沾麵粉，鍋內放些許油半煎炸！
- 詳細作法請參考愛料理食譜：（全素）快速！新豬肉排
🤣🤣🤣完全就是肉排麻！！！
🤜小孩實測：
- 大的是肉食性動物！表示滿意😍
- 小的早餐本來就愛吃不吃！她今天心情💢不美麗🤣
- 我覺得吃起來口感跟味道都像麥OO的雞塊！直接使用很方便也不用調味！
【😝媽媽吃的沒擺盤還都是頭尾⋯】
實作測試🤓（二）
🐷（五辛素）年糕豆腐鍋
平常喜歡自己做豆腐鍋，材料簡單又多樣！大人小孩都買單！這次試用新豬肉取代原來用的豬絞肉試試看！
- 作法：材料備好洗好，蒜頭新豬肉爆香炒成肉燥，其他材料下鍋煮滾，起鍋前加入九層塔、鹽巴調味。
- 詳細作法請參考愛料理食譜：（五辛素）年糕豆腐鍋-使用新豬肉
🤓炒成肉燥還滿難的！剁炒要快一點，不然直接變肉排😵
🤜小孩實測：
- 兩隻都吃得嚇嚇叫！不過我忘了拍😭
- 我覺得煮湯吃起來肉味會變淡，然後口感會像肉羹肉一樣，有點滑滑的，和絞肉澀澀的不一樣！
實作測試🤓（三）
🐷有洋蔥新豬肉秋葉包（素）
好久沒做包子了！本來打算做餃子🥟，不過冷凍庫沒位子，只好練練捏包子手法！
- 作法：包子皮發好後桿成薄片；內餡用洋蔥和新豬肉，加點香油、醬油拌成。
- 詳細作法請參考愛料理食譜：有洋蔥新豬肉秋葉包（素）
當內餡很方便喔🤩！不用拌到上勁，直接加入蔬菜拌一拌就好了！黏性高也不出水！
🤜小孩實測：
- 兩隻都可以喔！老大還驚呼有菜！（洋蔥🧅）看她們激動的🤣！
- 我也覺得不錯👍，還有一股淡淡的菇香味！😍
❤️總結❤️
回到一開始的疑問❓
- 過多的化學調味？重口味？看不懂的成分 👉 口味偏淡！也沒有很乖的成分 👏👏
- 如果是有調味，會不會和平常的料理方式不搭？ 基本上沒有特別的香料味，所以烹調時只要鹽分注意一下，其他調味都不影響！做成包子餃子🥟等內餡用很方便！但當成肉燥可能要練一下 🤣 ！
- 口感味道像豬肉？又或者是素料的味道？ 👉口感依烹調方式略有不同，煮湯會像羹肉！味道如果不調味會像雞塊 🤣
- 使用的便利性，廣泛性？ 👉 跟以往料理方式沒有不同喔！
- 吃素的人會喜歡嗎？ 👉 根據吃素的原因、習慣，會不一定！但像我偶爾吃素或者被迫吃素的人應該都可以接受喔！
｛後記｝
其實現在的人吃素的原因很多，不管是為了健康、喜好、宗教、還願🙏、甚至是因為父母吃素⋯！我朋友她從小跟著父母吃素，結婚後先生吃葷的，但好險先生長期國外出差！小孩平常跟著她吃素，但在學校會吃葷 🤣！全家吃飯時總是有點麻煩！我覺得在這種飲食多樣化的趨勢，新豬肉確實可以滿足需求，免除烹飪者處理食材的困擾 🤔️！是不錯的選擇！
