買了幾盒『中華食品鹽滷系列豆腐』，有鹽滷豆腐和鹽滷油豆腐兩種。
這包裝很貼心，直接分成兩盒，一次使用一盒，剛剛好，更不用老為了只煮一餐或一人份，得開一大盒豆腐，還要擔心剩下的豆腐會壞掉，得快快用完，然後一連兩餐都在吃豆腐。
從冰箱拿出時，不小心掉在地上，嚇得大叫，心想這豆腐肯定碎了，急忙忙打開看，呼，豆腐完好如初～～推測，除了包裝外盒堅硬外，最重要的是包裝內保護豆腐的水。
瞧，『中華食品鹽滷系列豆腐』和包裝間空隙夠大，如此才能有足夠的水保護豆腐～而且讓我這種懶人可以輕鬆的刀子劃開塑膠膜，不用擔心傷到豆腐，其實『中華食品鹽滷系列豆腐』本身開封設計就很不錯，從右下或左下邊角撕開，再沿著四周，就能很輕鬆打開了。
先來看看『鹽滷豆腐』
我就是老派，就愛老派的豆腐那種看似粗曠不羈的模樣，於是我想到了豐川悅司，然後把這鹽滷豆腐放進各種湯汁內，再給他一點時間，讓他慢慢吸收湯汁的美味，最終他粗曠組織裡便會充滿各種美味，像是豐川悅司在和你分享人生哲理那般～～
直接咬下一口！
淡淡的豆香味讓『鹽滷豆腐』更顯滋韻，不論豆香和口感都勝一般板豆腐，並更具風味。
說是用鹽滷製作，卻感受不到任何一絲鹽滷中鎂的苦味～～想及，自己首次用鹽滷製作豆腐的窘況，成品實在苦得不像話，也多虧了這經驗，才讓我體會到原來用鹽滷製作豆腐，更強調技術和經驗的重要，過多鹽滷會讓豆腐變苦，過少豆腐則無法凝固～
測試豆腐好不好吃，除了生食直接吃外，還有就是用簡單的醬汁浸泡後，再來看看他的表現。
「豆子冷豆腐」是我家餐桌夏天最常出現的開胃菜。
簡單的昆布高湯，加了一點醬油和味霖，再把『鹽滷豆腐』放入冰鎮浸泡兩小時以上，就能得到一盤最適合夏季的菜餚。
食譜可參考：https://icook.tw/recipes/387510
經過一晚，『鹽滷豆腐』粗糙的空隙已被鹹香的醬汁滲透，還染成淡淡褐色，一口豆腐、一口白鳳豆，一個綿實、一個鬆綿，讓嘴裡充滿樂趣～
這晚，再用『中華鹽滷豆腐』製作了三款簡單卻能吃出豆腐香的蓋飯。
1) 皮蛋豆腐蓋飯
不同於皮蛋豆腐只是淋上醬油膏，雖說這樣也很好吃，但畢竟是蓋飯，與得維護煮手身分下，在淋醬上稍稍講究了一點。
用了前一道的昆布醬汁，並加入味噌等，讓淋醬更顯層次，只是這回挑選到一顆異常理性的皮蛋，蛋黃完全不走濃稠路線，但還好隊友也吃得津津有味，更讚揚『中華鹽滷豆腐』較嫩豆腐有口感，也較板豆腐細緻，儘管吸飽醬汁，仍帶有豆香氣。
2) 雞蛋豆腐蓋飯
顧名思義，這蓋飯的主角是雞蛋和鹽滷豆腐，當然也要有配色蔬菜，是個營養和口感都滿分的蓋飯。
為凸顯豆腐的口感，以及避免豆腐內的水分於烹調過程，造成菜餚太過濕潤下，得先把『中華鹽滷豆腐』的水分用紙巾稍微吸去一些，再捏碎和其他配菜一起拌炒，最後淋上蛋液，蛋液一變色就能起鍋，成為吸引小人的繽紛蓋飯。
食譜可參考：https://icook.tw/recipes/387501
對於還不懂欣賞豆腐的小人來說，軟軟嫩嫩的豆腐比肉塊好入口，更不會卡牙齒；但對煮手來說，蛋白質滿點最重要。
3) 柴魚豆腐蓋飯
我則為自己弄了一道柴魚豆腐蓋飯。
這道柴魚豆腐可是不簡單，豆腐豆香要有、口感也要有，也就是要夠好吃才行，不好吃就無法製作了，所以我用了『中華鹽滷豆腐』，相信他一定可以完成我的夢幻晚餐的。
首先，用紙巾吸去豆腐的水分，若趕時間就用拿個碗盤壓在豆腐上頭，接著捏碎豆腐，放進鍋子內乾炒，炒至乾乾的像魚鬆、肉鬆那樣，這得費點時間和耐心，再用麻油提香，並且加入醬汁調味，煮到收汁，就可以盛盤了，接著灑上蔥花和柴魚，上桌。
把水分炒乾後的『中華鹽滷豆腐』豆香味更濃郁了，而變得鬆鬆散散的豆腐粒和粒粒分明米飯混拌在一塊，意外的像極是豆腐炒飯，舀起一匙入口，沒有油膩，只有清爽、無負擔。
就當疫苗在體內放肆時，輕發燒下，再利用『中華鹽滷豆腐』煮了一鍋雪見豆腐湯給自己，緩解不適～
向來是大家好朋友的豆腐，不論跟誰一塊，為了團體、為了合群，都會盡情配合，然後失去自我那樣，所以特意挑選了不會讓豆腐失了自我那樣的蘿蔔來煮湯，讓豆腐仍保有黃豆的滋韻，還吸收了蘿蔔的甘甜。
食譜可參考：https://icook.tw/recipes/387500
沒力氣把蘿蔔磨成泥，直接用調理機打到泥狀，加一杯昆布高湯煮至滾後，再放入『中華鹽滷豆腐』、蔬菜等一起下鍋煮至熟，就能上桌了。
『中華鹽滷豆腐』果然感染了蘿蔔泥的水潤，也變得水水潤潤的，口感多了些輕盈，豆香味中也多了甘甜，雖吃得滿頭大汗，但很過癮～
