「金蘭無添加原味醬油」是整合不同食材的幕後功臣

要將不同的食材結合在一起，不僅要思考風味、口感，還有色彩、口感等。同樣地，要把不同調味料結合，也是如此。

甫嚐到「金蘭無添加原味醬油」，雖覺得她的風味層次較單純，除了那股淡淡的酸味外，然而誰知在幾次的嘗試下，這不搶戲的角色，竟是最佳綠葉，完美襯托出紅花的美。瞬間榮獲廚房最佳媒人獎！

1. 梅干扣肉

醬油是料理靈魂，更是主要顏色的來源。

為了讓料理在視覺上更加完美，有不少人會以顏色來決定醃漬所用的醬油，而非醬油風味。但我認為就算是醃漬，醬油風味還是相當重要，不該被犧牲的，何況食物色澤會隨著烹煮時間越來越深。

食譜參考：https://icook.tw/recipes/456139

決定拿出「金蘭無添加原味醬油」來當梅干和豬五花的媒人，好讓他們順利結合成梅干扣肉。

油脂豐富的五花肉，經過「金蘭無添加原味醬油」的醃、煮後，再和充滿濃郁甘香的梅干菜一起蒸煮出融合的味道。一出爐，便能感受梅干扣肉的鮮香，加上豬五花的彈牙和梅干菜的口感，絕對讓人上癮。

2. 鑲豆腐

俗話說，吃肉不如吃豆腐，省錢又滋補。只是我兩者都想吃，又大姑姑曾說過，當媒人是會上癮的。所以除了結合不同蔬菜和肉類外，我想知道「金蘭無添加原味醬油」是否也能讓豆腐和豬絞肉這兩個相異的食材結合一起，於是有了鑲豆腐這道料理。

食譜參考：https://icook.tw/recipes/456136

「金蘭無添加原味醬油」既是豬絞肉的醃料，也是豆腐最重要的煮汁。

絞肉和「金蘭無添加原味醬油」徹底拌勻融為一體下，烹出的絞肉也更加濕潤、鮮甜。

吃一口烹煮出的鑲豆腐，吸飽醬汁的豆腐非常美味，「金蘭無添加原味醬油」的醬油香氣格外明顯，也更確定她不只具有香料空能，可消除魚肉類的腥味，也能消除豆腐的豆腥味，而大大提升豆腐和豬絞肉的美味等級！

3. 豉汁醬香雞

除了當好媒人外，我也想知道「金蘭無添加原味醬油」是否也能和豆豉、味噌、豆瓣等調味醬料好好相處，繼而成為美味的醬汁，所以決定弄這道豉汁醬香雞來嚐嚐。

食譜參考：https://icook.tw/recipes/456138

同樣先用「金蘭無添加原味醬油」來醃漬雞肉，烹煮時先加入浸泡過豆豉的湯汁，再加入「金蘭無添加原味醬油」，由於雞肉很容易熟且想保留其柔軟口感，烹煮的時間非常短，儘管上色效果不如以往用蠔油烹煮那般呈現深褐色，但一開鍋撲鼻香氣十分濃郁，是會讓人想端碗白飯來的那種。

嚐了一口，不論雞肉或是紅蘿蔔都已經入味，口味是清爽，加上軟嫩雞肉與醬汁又香又美味，用來配飯肯定食慾大增。「金蘭無添加原味醬油」果然是擅於組合不同食材和調味醬料風味的幕後功臣！這也讓我不住計畫，要用她搭配樹子來蒸條魚！

選好一點、吃好一點

經過這些天體驗嘗試，深刻發現，以相同料理在相同程序，調味料減少且能更添美味，「金蘭國產有機醬油」、「無添加有機醬油」及「金蘭無添加原味醬油」這三款醬油都表現得極佳，不僅料理美味增值，我的廚藝也加分了，家人的健康也守護住了。

很務實的比較了金蘭這三款醬油的售價，確實比較高一點，或許有人會因為價格而降低了購買意願，但還是要很務實地說，這三款金蘭無添加醬油經過烹煮後的風味不易散失，還會回甘，儘管產品價格較高一點，但也因風味佳，在用量上會較節省一點。另可再想想，平均一餐醬油使用的價格，根本不及一杯咖啡或手搖飲料。所以我們真的可以選好一點的，吃好一點的。