金蘭無添加原味醬油：三杯中卷 https://icook.tw/recipes/456204
每次到熱炒店必點這道三杯中卷，
又香又好配飯，簡單又好吃，色香味俱全，
一口接一口，連剩下的湯汁都不放過~
準備的食材不多，但味道真的是一絕呀，
花枝外面的膜去除後口感也會比較好，
內臟也要去除，還有眼睛的部份需要去除，才不會吃了嘴巴黑黑的，
中間有一個透明的膜也要取出哦~
我先用沙拉油煸香薑片再加麻油，這樣會減少苦味，
麻油不適合高溫爆炒，而且炒過也容易燥熱，
建議先用可耐高油油脂煸炒薑片，後續再添加黑麻油增添香氣。
加點辣豆瓣、金蘭無添加原味醬油、醬油膏、米酒、冰糖、白胡椒粉，
最後收汁再加入辣椒片、九層塔就可以出菜了~
做料理是一種心情放鬆的過程，
這個調味加一點、那個香料加一點，
每次都會有不同的味道，
加了金蘭無添加原味醬油在料理中，
像畫龍點睛般讓樸實無華的料理又多了點令人垂涎三尺的味道，
這道料理一上桌搶手的程度真的堪比年菜一樣，
配一碗白飯都不為過呀~
湯汁更不用說了，一起加入白飯中真的是絕配呀~
大家一起來試試吧~~
食材：
- 透抽 (中卷) 2大隻
- 薑 7-8片
- 蒜頭 4瓣
- 辣椒 1大根
- 九層塔 1把
- 麻油 1大匙
- 沙拉油 1大匙
調味料：
- 辣豆瓣 1大匙
- 金蘭無添加原味醬油 1大匙
- 醬油膏 1大匙
- 冰糖 0.5大匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒粉 適量
三杯中卷 食譜：
1.備料
2.薑切片、蒜頭拍碎、九層塔洗淨、透抽(中卷)去膜切段備用
3.鍋中先放麻油小火煸香至薑片至邊緣微微捲曲約3-4分鐘，再放入蒜頭抄香
4.放一大匙辣豆瓣、金蘭無添加原味醬油、醬油膏、冰糖，加入中卷拌炒
5.加入米酒拌炒大火收汁
6.最後加上辣椒段、九層塔收汁
7.擺上桌立馬秒殺乾淨，連湯汁都配飯吃光了~
附註：
煮三杯一定要煮到完全沒有湯汁，且呈現微燒焦味道最佳，如果留下湯汁香味就呈現不出來了
