貓家習慣準備兩種油品，一為用於涼拌、調醬或低溫烹調的橄欖油;另一支則是適用於炸物、高溫烹調的葵花油。相信許多人也曾跟我擁有一樣的迷思：

「橄欖油發煙點低，不耐高溫！」

「精煉植物油耐高溫，卻喪失營養價值，少了健康！」

因此，選購油品時，您可能也和我一樣，在美味、實用與營養價值之間左右為難，要嘛為了健康放棄美味，要嘛為了美味罔顧健康，又或者乾脆在廚房裡準備兩款以上的油品，方便用於各式不同料理。

得意的一天，打破好油不耐高溫的迷思

「發煙點」的單位為溫度，超過了這個值，油品的脂肪酸就會開始分解、揮發。油品的發煙點與其化學性質有關，簡短來說油品越純淨，它的發煙點就越高。

真正高品質的好油可以同時用於煎、煮、炒、炸、烘焙、燒烤，油品的品質越高，其發煙點也越高，一支好油的發煙點約落在180-210°c之間，因此能適用於所有的烹飪。

「得意的一天：義大利純橄欖油」，冒煙點高達210度，煎、煮、炒、炸無一不可！正港純正的橄欖油冒煙點其實比想像中高，它的游離脂肪酸低，穩定性高，比起其他油品更不易變質，從此無須再受限於橄欖油的發煙點，而分別準備用於蘸淋與用於煎、炒的油品。另外，「得意的一天」還推出一款高品質的「得意的一天：頂級高油酸葵花油」，同樣擁有高發煙點與高油酸的特質，一瓶就能勝任各種料理方式。

油品的穩定度來自單元不飽和酸

一支品質穩定的油品至少擁有73%的單元不飽和脂肪酸，「得意的一天：義大利純橄欖油的單元不飽和脂肪卻高達78%」，「得意的一天：頂級高油酸葵花油」卻更多達85%油酸含量，這也是它在高溫烹調下不易變質的品質保證，更美味也更健康。

美國FDA建議每日攝取20公克含量70%以上的油酸的油脂、有助新陳代謝

一般來說，貓兒的認知是精煉植物油，例如葵花油或大豆油等植物油在精煉的過程中會喪失許多抗氧化物，講白了！就是固然發煙點高，卻不保證不會變質。然而，「得意的一天：頂級高油酸葵花油」卻擁有85%油酸含量，「油酸」為「OMEGA-9不飽和脂肪」的一種，是飲食脂肪的健康來源，含量越高也代表油品加熱烹調時越發穩定，同時擁有高發煙點與高油酸的優點，是一支真正頂級的好油。

不只涼拌！煎、煮、炒、炸，年菜料理，一瓶搞定

韶光飛逝，轉眼間又來到歲末，春節將至，總要準備一桌子珍饌和家人團圓圍爐，抑或是端上各式宴客珍饈招待親友，慰勞一年來的為生活打拼的勤奮與努力，圍坐在餐桌上一起享用美食，迎接來年新氣象。

面對如期將至的春節，各位煮婦們是否又開始為了年菜的鋪陳而傷透腦筋？

就讓「得意的一天：義大利純橄欖油」、「得意的一天：頂級高油酸葵花油」為各位煮婦們搞定一桌珍饈佳餚吧！煎、煮、炒、炸，一瓶就能勝任。

接下來，就讓貓兒利用這兩支好油，為大家介紹幾道堪稱經典的傳統年菜料理，為媽媽們減輕負擔，亦能兼顧美味與健康。同時，貓兒也想搭個順風車，利用這些年菜中所含寓意說幾句吉祥話，在這裡，向各位拜個早年😆

🧨步步高昇：高昇排骨

春節將至，人們總愛說些吉祥話聊表祝福之意。高昇排骨醬汁比例為1酒2醋3糖4醬油5水，故取其步步高陞之美意，是十分受歡迎的經典年菜。

作法相當簡單，只要按照比例烹調，便可料理出這道讓人吮指回味的餐廳名菜，外觀通紅油亮的豬肋排非常討喜，一口咬下骨肉分離，大大滿足無肉不歡的老公，甜鹹醬汁也很下飯，除夕圍爐可不能少了這道菜式。

利用「得意的一天：頂級高油酸葵花油」發煙點高達210度的特性，能確保高溫烹調時油品不變質，85%油酸含量，更美味也更健康。

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https://icook.tw/recipes/429635

🧨圓滿如意：紅燒豆腐獅子頭

歲末將至，媽媽們又得開始為年菜的安排而傷神，獅子頭可算得上是春節宴客的經典年菜之一，過年總是大魚大肉，加入相當比例的豆腐於絞肉中一起捏成獅子頭，再利用發煙點可達高達210度的「得意的一天：頂級高油酸葵花油」半煎炸，作法更健康也更美味。

鍋中倒入適量「得意的一天：頂級高油酸葵花油」加熱至180度油炸獅子頭，高發煙點的特性，不但能將丸子炸得金黃噴香，且擁有85%油酸含量，完全不必擔心高溫致使油品變質，而且富含高含量油酸，安心烹調美味料理的同時，也為家人的健康把關。

利用「得意的一天：義大利純橄欖油」，義大利原裝進口100%純橄欖油，發煙點高達210度，用來炒香蝦米也不必擔心油品變質，淡淡果香提升菜餚味覺層次，年菜風味也能如此清爽不膩口，只要善用優質的油品與食材，過年大吃大喝也能健康少負擔。

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https://icook.tw/recipes/429633

🧨大富大貴：紅燒蹄膀滷筍絲

皮Q軟嫩、瘦肉鬆軟，油油亮亮、閃閃動人的紅燒蹄膀，搭配吸飽滷汁的筍絲，鹹香下飯，堪稱白飯殺手。軟嫩蹄膀燒得入味，筍絲將滷汁精華完整吸附，濃郁的滋味和爽脆的口感教人欲罷不能，是春節宴客不可缺席的極致美味。擔心大魚大肉影響家人健康。

我使用風味清爽帶有微微橄欖果香，發煙點高達210度的「得意的一天：義大利純橄欖油」爆香食材、燒製糖色，高溫烹調也不必擔心油品變質，淡淡果香豐富料理層次，能讓這道印象中較為油膩的菜式風味清爽不膩口，品嚐年菜料理也能兼顧健康與美味。

🔗【大富大貴：紅燒蹄膀滷筍絲】食譜底加➡️

https://icook.tw/recipes/429641

🧨蒸蒸日上：櫻花蝦油飯

一瓶好的橄欖油不僅能用於高溫烹調與涼拌，更能提升米飯與肉類口感，分享兩個小撇步：不妨在煮飯和醃肉時灑入少許優質橄欖油，不但能增添食材風味，也能讓米飯口感更Q香;肉絲口感更軟嫩，而這也唯有高品質的橄欖油才做的到。

「得意的一天：義大利純橄欖油」擁有清爽宜人的微微果香，滴入少許橄欖油於米粒中一起烹煮，能讓米飯晶瑩飽滿、粒粒分明，口感香Q彈牙、氣味清香。

加入少許高品質橄欖油抓醃肉絲，更可幫助肉質軟化，口感不乾不柴更軟嫩。

烹調步驟並不困難，只要利用這款橄欖油爆出麻油薑的溫暖香氣，將拌料炒熟，最後再將米飯與炒料拌勻後回蒸，Q香好吃的古早味櫻花蝦油飯就完成啦！蒸飯、醃肉、炒料通通一瓶搞定，富含單元不飽和脂肪達78%，兼顧美味與健康。

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https://icook.tw/recipes/429647

貓家體驗評測：滿分5顆⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

食用健康度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

富嚴選新鮮原料製成，含單元不飽和脂肪達與油酸（OMEGA-9），可預防心血管疾病降低血液中的壞膽固醇，有益健康維持、促進新陳代謝。

料理變化度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

發煙點高達210度，耐高溫、抗氧化、不變質，料理不易起油煙，適合煎煮炒炸各式料理。

安心信賴度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

富含高單位單元不飽和脂肪酸，是高溫烹調下不易變質的品質保證，不添加任何人工添加物及化學成分、專業精煉技術製成，油質透亮且安定，更美味也更健康。

風味喜好度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

帶有淡淡香氣，搭配料理更添風味，清爽不膩口。

產品整體評價⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

高CP值，精打細算的家庭煮婦最😍