體驗~得意的一天頂級高油酸葵花油&義大利純橄欖油
古云:「民以食為天」無論您下廚否?「食」和每天的生活都息息相關，在食安意識抬頭下，人們開始認真檢視和瞭解食材安全和品質的重要性；且為了吃得健康而更加樂於下廚烹飪了。
在選購各種優質食材烹飪佳餚的同時，也別忘了最至關重要的~記得挑選優質的各類食用油來烹調喔！營養的食材入菜做料理當然更須要健康的好油來相輔相成。
很榮幸能夠體驗 「得意的一天~頂級高油酸葵花油&義大利純橄欖油」這兩款油品，尤其是得意的一天義大利純橄欖油一直是我廚房裡的油品基本標配，對它是再熟悉不過了，而頂級高油酸葵花油的優異品質，在這次的使用中也同樣的讓人驚艷，很滿意這次的料理成品，真的非常好!👍
一般人制式化的印象認知裡總認為橄欖油是適合西式料理使用的，那真的是大錯特錯了! 除了西式料理~中式料理幾十種烹飪技法中…「煎、煮、炒、炸」是最家常使用的手法，因此更需要一款品質優異穩定且耐高溫的好油來烹飪使用。而得意的一天~義大利純橄欖油&頂級高油酸葵花油正是非常適用的油品。
因此針對不同類型的料理和烹調手法，選用最適合它們的油品才是最正確的方式!建議廚房裡常備著幾款油， 例如:橄欖油、葵花油等等不同種類的油品，才能讓料理更加出色唷！
依不同的料理特色~選用最適合的油品製作
這回「得意的一天~頂級高油酸葵花油&義大利純橄欖油」的體驗主題是中式年菜製作，我分別用頂級高油酸葵花油做了紅紅火火~蒜蓉粉絲蝦和使用義大利純橄欖油做了橙香雞翅~過年小酌追劇必備兩道年菜。
【紅紅火火~蒜蓉粉絲蝦】
豐盛的年菜裡少不了魚蝦類料理，尤其煮熟了紅透的蝦更是讓年夜飯增添了喜慶之色，這道最受家人好評喜愛的蒜蓉粉絲蝦當然要安排上場了。
不同於平常~年夜飯不免俗的總要花點心思討個吉利讓料理色香味俱全地呈現，先將泡軟的粉絲團圓的捲好排列，蝦肉改刀挺立在粉絲團上，象徵一切都圓圓滿滿。再將炸好的蒜蓉醬舖在蝦肉周圍上鍋蒸…最後嗆上熱油~紅紅火火、熱鬧繽紛香氣四溢的蒜蓉粉絲蝦就可以登場嘍！既好看又好吃。
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說到蒜蓉醬~愛料理的老饕都知道，蒜蓉醬需要使用足量的油去炒製完成，因此蒜蓉粉絲娃娃菜、蒜蓉粉絲扇貝、蒜蓉粉絲蝦等等這類添加蒜蓉醬的料理…絕對是許多人又愛又恨的美味，愛它的香氣濃郁又擔心吃下的油脂影響健康，所以在炒製蒜蓉醬這個環節的用油是有多麼重要了。
「得意的一天 頂級高油酸葵花油」油酸含量達85%，富含維生素E和抗氧化，完全符合美國FDA建議每日攝取20公克含量70%以上的油酸的油脂，能幫助新陳代謝唷！且發煙點達210℃以上，耐高溫的特性，不只適合用於一般家常炒菜和炒製醬料，更是非常適合用於油潑菜系~像是年菜宴客菜裡常見的清蒸魚，蒜蓉粉絲蝦、粉絲扇貝等…這類需要油潑的料理使用。用它炒製完成的蒜蓉醬香氣撲鼻，油脂口感也非常清爽。👍
《蒜蓉粉絲蝦~詳細食譜連結》
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【橙香雞翅~過年小酌追劇必備】
這道菜可歸納於年菜系裡的冷盤料理~橙香雞翅的做法相當簡單，將雞翅兩面以「得意的一天義大利純橄欖油」煎的焦香後，再以全橙汁燴煮入味…雞翅皮Q肉嫩、味道清香不油不膩冷熱吃都相當美味。
在年節期間大魚大肉的眾多濃重口味年菜裡，特別安排上這樣一道清新果香味的橙香雞翅，不僅小孩子們喜歡，大人們小酌或是追劇時，也是非常美味的絕配。
得意的一天~義大利純橄欖油 富含橄欖多酚物質和單元不飽和脂肪且耐高溫，發煙點超過210 ℃不易起油煙，此為米其林星級主廚推薦，我特別喜歡將它用於口感清爽帶有果香味的煎炒料理使用，味道清新且不搶味。
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《橙香雞翅~詳細食譜連結》
用好油做好菜~讓美味吃得更健康
如開宗明義的標題所示，用好油做好菜真的很重要，每天忙於三餐的全職主婦們，或是閒暇才下廚的廚房玩家們，都值得為自己和為家人的健康選用好油來料理。
健康是一切的根本~這兩年在疫情下人們開始反思健康的重要性，且減少了外食更願意用心下廚為自己和家人料理健康的飲食，那就更必須用好油料理健康的食材才能相輔相成吃出健康來。
查閱了相關知識~油酸是人體脂肪組織中重要的脂肪酸，它可以調節生理機能，降低膽固醇和減少心血管疾病的發生，因此在選購食用油時，可以參考油酸數值來評選。「得意的一天 頂級高油酸葵花油」是擁有高油酸的好油。
全家人一同享用美食還能幫助健康，這才是做料理最有意義的事。
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