用得意的一天 頂級高油酸葵花油做獅子頭和糖醋雞丁，剩下的炸油覺得難處理嗎？
剛好趁著每年紅蔥頭盛產期的這個時候，備一些紅蔥酥放在冰箱慢慢的使用，藉此消化掉大量的剩油。
使用得意的一天 頂級高油酸葵花油炸紅蔥酥，85%油酸含量、油酸為OMEGA-9不飽和脂肪的一種，美國FDA建議每日攝取20公克含量70%以上的油酸的油脂、有助新陳代謝，對抗自由基。發煙點高達210度，高溫油炸也不用擔心油品變質而產生有害物質。
紅蔥酥在台式料理中佔有重要的地位，我家的冰箱裡必要常備著紅蔥酥，臨時想吃個燙青菜、湯麵、各種粥品和粽子、油飯、肉燥都需要用到它。
我的父親的牙口不好，喜歡吃濕潤軟爛的食物，配合他的飲食喜好隨時都可以煮粥，家裡必定常備著香菇、蝦米和紅蔥酥。以前習慣在紅蔥頭便宜時大量的用豬油來炸紅蔥酥，但自從家人有三高問題後，我對於油品挑選就特別注意了！
義大利原裝進口、米其林星級主廚推薦、單元不飽和脂肪達78%、油品穩定性高，豐富的橄欖多酚不易產生氧化物。限時冷壓，發煙點高達210度，耐高溫適合煎煮炒炸。得意的一天義大利純橄欖油，純橄欖提煉，味道單純爆香香菇、蝦米、豬肉煮莧菜粥一點也不會搶味，煎煮炒炸都適合。
食譜連結：https://icook.tw/recipes/429746
加一大匙得意的一天義大利純橄欖油油質清徹，發煙點高達210度適合煎煮炒炸，純橄欖油香煸香豬肉絲增添風味又不搶味。
加2大匙得意的一天義大利純橄欖油煸香香菇，油品散發淡淡的橄欖香，不會搶過食材的味道。
加入蝦米煸香後，接著將豬肉絲和香菇全部混合，要加水熬煮20分鐘。
加2公升水，滾20分鐘，讓材料的味道釋出，豬肉絲煮軟。
加白飯1.5碗和莧菜，煮5分鐘。
起鍋前下紅蔥酥，調味料、黑胡椒粉。
鮮香四溢的粥品。
材料：莧菜500克、豬肉絲350克、香菇7朵、蝦米50克、白飯1.5碗、紅蔥酥2大匙、鮮味炒手3茶匙、黑胡椒粉1/2匙、得意的一天義大利純橄欖油5大匙
材料：
紅蔥頭650克(洗淨且去老皮後)
得意的一天 頂級高油酸葵花油400ml
紅蔥頭自己炸還是比較衛生和安心點，自己做一次就知道清洗紅蔥頭有多麼搞剛了。自己做了就會有一個疑問，商人處理的量這麼大，會像自己樣這樣一個一個清洗嗎？答案自在人心
炸過獅子頭和雞丁的油，再加50ml得意的一天頂級高油酸葵花油。回鍋油用濾油渣網過濾出油渣再使用，這些剩油中有著炸過東西各種的香味。
紅蔥頭冷油下鍋，開大火。剛下鍋時紅蔥頭飽含著水份，油量無法淹過全部的紅蔥頭，不要緊的。
全程大火，直至紅蔥頭已開始有部份呈金黃色時，改中火，接下來變化會很大，要顧在爐邊。
不斷的翻動鍋中物，因為鍋子邊緣溫度較高，鍋緣的紅蔥頭會先變金黃。炸約15分鐘，紅蔥頭已經和油等高了。
炸至這個程度和顏色，即關火，儘快離鍋。油溫在離鍋後還在繼續對紅蔥頭加熱，容易過頭而有苦味。
放在盤子上舖平舖開，用電扇降溫。裝罐放在冰箱中慢慢使用。
你曾經站在賣場的油品前發呆，不知道該如何選用油品嗎？得意的一天頂級高油酸葵花油和得意的一天義大利純橄欖油，富含OMEGA-9不飽和脂肪、發煙點高的健康油品，不僅保護煮婦的肺也能照顧所愛家人的健康，花點小錢讓家人吃的健康，很值得的。
