喜歡烘焙料理的我除了麵粉、奶油、牛奶等食材經常使用到外，鮮奶油也是很常出現料理中。
甜點布丁、起士蛋糕、三明治、生乳捲甚至濃湯、內餡及冰淇淋都會用到鮮奶油，
所以鮮奶油在我家冰箱也算是個必備品呢（笑）
我本身就很喜歡使用來自法國的鮮奶油來當作食材，
獨特的奶香濃郁又清爽當作奶蓋、夾層也不會膩，
穩定性高當作擠花也較不會塌陷～～
下面就讓我來分享如何打發不同程度鮮奶油及三種不同料理！！
我是如何打發鮮奶油呢！？
事先將所需的鮮奶油倒入容器中後冷藏，要打發時再拿出來保持冰冷較容易打成功。
用電動打蛋器以中高速打發鮮奶油，底部可墊冰水盆或冰敷袋保持冰冷較易打發。
鮮奶油打發5分發狀態為畫線條在奶油上方紋路不會消失，這個硬度適合做慕斯。
7分發狀態則是舀起不滴落且尖角下垂，適合用來塗抹蛋糕表面。
9-10分發狀態為尖角朝上挺起不下垂，用來做蛋糕內餡或是擠花。
第一道「起士蛋糕冰淇淋」不用烤箱就能完成的簡單甜點！！
使用清爽不油膩的法國鮮奶油來製作起士蛋糕，清香的滋味較不會膩～
最直接就能吃到法國鮮奶油的濃醇味！！
詳細食譜連結：https://icook.tw/recipes/392016
兩種不同形狀的「起士蛋糕冰淇淋」除了原味外還有花生喲～
可塑性高的法國鮮奶油打發後只要加入喜歡的醬料、色粉再拌勻，
就能輕鬆製作出不同口味，像我這次直接加入花生醬就完成花生口味啦！！
法國鮮奶油的穩定性高所以在製作甜點時保持成品定型非常適合拿來擠花。
一次可以吃到兩種不同味道的「起士蛋糕冰淇淋」不到十分鐘就能完成，
非常受孩子歡迎而且也不怕冰淇淋融化喲～～（笑）
第二道「荷包蛋地瓜千層蛋糕」使用台灣地瓜與法國鮮奶油製作蛋糕內餡，
利用地瓜本身的甜味帶出濃郁的鮮奶油香氣，吃得出細緻滑順的香醇乳味。
詳細食譜連結：https://icook.tw/recipes/391832
製作地瓜鮮奶油內餡非常簡單喲～～
只要將蒸熟的地瓜泥與打至硬挺狀態的鮮奶油拌勻即可。
法國鮮奶油高穩定性、質地均勻且不易出水，
拌好的地瓜鮮奶油內餡抹在千層蛋糕餅皮上是非常細緻的狀態。
金黃色澤的蛋糕表面切下即是一層一層香甜的地瓜鮮奶油內餡，
完全吃得到地瓜自帶的甜味及吃不膩的清香奶味～
第三道「珍珠奶蓋杯子戚風蛋糕」厚厚的鮮奶油奶蓋讓蛋糕口感更濕潤，
而且法國鮮奶油的獨特濃厚奶香吃起來卻不會膩口呢！！
詳細食譜連結：https://icook.tw/recipes/392170
將鮮奶油打發至7分後加入珍珠黑糖水拌勻，就是帶著黑糖香氣的鮮奶油。
用法國鮮奶油比較容易打發且打發後的色澤明亮、氣味清香濃郁，
所以我很常使用法國鮮奶油來做奶蓋類的甜點喲！！
法國鮮奶油吃起來比較輕盈蓬鬆，入口即化的口感喲～
黑糖奶香四溢還吃得到QQ珍珠，連我自己也好喜歡（笑）
以上就是我對法國鮮奶油的小小開箱分享及三種不同樣式的鮮奶油食譜，
不同打發程度加入不同食材就能有不同的味道，
無論是抹面、慕斯、擠花及內餡都能有不同的發揮及效果。
大家不妨在下次料理時使用法國鮮奶油做出來的成品在口感和香氣上明顯提升許多，
口感非常耐吃也不會覺得膩口，濃郁又清爽的奶香味不管是大人還是小孩都很喜歡！！
