華麗的開場 驚豔的法國鮮奶油體驗


晶晶
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對此商品評價

    每一種甜點都有自己的靈魂----細緻的,狂野的,搶眼的…。但任憑甜點千變萬化,只要在其中添加鮮奶油,都能瞬間華麗變身,成為餐盤中耀眼的明星。

    法國一直是烘焙人心目中的殿堂。精緻、華麗或高雅的法式甜點,宛如珠寶般在烘焙坊玻璃櫃裡閃閃發亮,吸引著眾人的目光。這一次要體驗的就是來自法國產地的法國鮮奶油。

    鮮奶油依其產地不同有各自的品質風味。

    得知法國鮮奶油品牌獲得政府法定產區的認證AOP,對於法國鮮奶油的原料生產方式與產地,原料品質,製作方式都有一定水準。讓人在挑選時有保障感。

    加上法國農夫飼養乳牛,吃的是乾草及牧草,造就高品質的牛奶,風味延續,清新不膩,很適合各種甜點搭製作。

    壹、第一款意想不到的鮮奶油甜點 鮮奶油拿破崙蛋糕

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    這一次來解構知名的法式甜點---拿破崙蛋糕,將經典長方形多層次的酥皮化成棒狀,利用香緹鮮奶油抹面捲成圓木狀。感受法國鮮奶油和焦糖奶油醬的調和加分。

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打發鮮奶油。

打發鮮奶油時要保持低溫。因此事先將鋼盆放入冰箱冷凍、冷藏,加入鮮奶油。盆下可以墊冰塊或保冷墊 鮮奶油和焦糖完美的融合---深琥珀色的焦糖奶油醬。

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    小火加熱細砂糖溶液,不要攪拌。當出現大泡泡,糖液轉成琥珀色時,就將鍋子離火,加入溫熱鮮奶油,攪拌均勻。

    這時會起大量泡泡,所以要選用較高的鍋子。

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焦糖奶油醬為拿破崙蛋糕加分不少。

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    美麗的蜂巢紋路,香濃的鮮奶油香及焦糖風味,搭配無糖飲料,茶或咖啡都是完美組合。

鮮奶油拿破崙蛋糕食譜:https://icook.tw/recipes/390859

貳、第二款意想不到的鮮奶油甜點 珍珠奶茶冰棒

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    珍珠奶茶列名台灣人喜愛的茶飲料第一名。一直以來也從台灣傳揚到世界各地,成為最代表台灣的飲食標誌。

    以香濃的法國鮮奶油和牛奶為底,加入台灣元素---日月潭紅茶和晶瑩珍珠,融合黑糖香氣。餐後輕咬一口,完全享受美好風味。

 

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    將打成軟峰的鮮奶油加入奶茶中輕輕混合。

 

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    依序填入珍珠、黑糖漿、奶茶混合液。

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    充滿鮮奶油香氣且蘊含豐富台灣元素的珍珠奶茶冰棒,一口咬下,滿滿的驚艷風味。

珍珠奶茶冰棒食譜:https://icook.tw/recipes/391236

叁、第三款意想不到的鮮奶油甜點 紅豆流心蛋糕  

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  綿柔的棉花蛋糕,搭配奶香味十足的紅豆鮮奶油,蛋糕一切,奶醬傾瀉而下,有著滿滿的驚喜。叫人一口接一口,停不下來啊!

    蛋糕的靈魂中心 ---紅豆鮮奶油真是綿密香濃啊!

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紅豆流心蛋糕上菜秀是這個蛋糕最精采的部分。

切開蛋糕,滿滿的紅豆鮮奶油順勢而下,趣味十足。

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肆、鮮奶油的保存

    製作好的鮮奶油應該盡快用完,或立刻放入冰箱保存,不要放置於室溫中太久。

    若是真的有用不完的打發鮮奶油或香緹,可以裝入小型的保鮮袋中密封,放冷藏約能保存 2~3 天。如果要儲存更久,應放冷凍庫,約能保存一個月。

    若是從冷凍狀態取出,使用前應先移到冷藏退冰,加入尚未打發的鮮奶油重新打發即可使用。

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法國鮮奶油

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