千層蛋糕的靈魂是鮮奶油
濃郁溫醇又細緻的口感是這次使用的法國鮮奶油品牌的特色，它是100%產自法國諾曼地地區，純淨天然又廣大的放牧草原孕育出香醇可口的鮮乳商品。動物性鮮奶油含有35%以上的乳脂含量很容易打發，且廠商標榜堅持不添加香料與額外糖分，另外選擇它是它打成鮮奶油後的穩定性也很高，烘焙店老闆說它冷藏48小時都能保持很好的鮮奶油狀態，還有它鋪貨通路多，一般超市、百貨超市、烘焙店都容易買到、個人覺得價格又很親民，很適合烘焙新手使用呢！
（圖片來源：網路）
說了這麼多關於鮮奶油，迫不及待要來試試它層層抹在千層蛋糕上的美妙結合了。
這次的食譜我還藏進了一個意想不到的奇妙驚喜在裡頭，想知道這個謎底的朋友們可以點進去我的食譜內找答案。
彩虹千層蛋糕🌈。吃起來味道都一樣為什麼要這麼費工的做彩虹千層呢？ no no😌一道美味的甜點都是眼睛👀先吃的🤓，眼睛想吃嘴巴才會想吃，對吧對吧😄
食譜連結https://icook.tw/recipes/390695
準備的食材如下：
6寸千層蛋糕的麵糊材料(減糖版）
2顆全蛋（大）或3顆全蛋
砂糖20g
鹽 1g
蛋糕粉（低筋麵粉）160g
牛奶 320ml
融化奶油 40g
食用色素（或天然色粉）
鮮奶油材料
鮮奶油 200g
糖粉15g
秘密材料 15g
製作步驟
1. 先打散2顆蛋，打散後加入糖及鹽，攪拌均勻。
2. 蛋糕粉（或低筋麵粉）過篩進蛋液內。
3. 分三次加入320ml的鮮奶並攪拌均勻。
4. 加入融化的無鹽奶油40g
5. 過篩麵糊。
6. 冰入冰箱1小時。
7. 準備六個小碗將麵糊平均分成六份。
8. 取得6支牙籤，沾點有點色素攪拌至麵糊中。顏色分為紅、橙、黃、綠、藍、紫。
9. 預熱6寸平底鍋，用湯匙舀麵糊進平底鍋，轉動平底鍋至均勻撲滿，小火慢慢的把所有的蛋糕皮煎好。可以利用抹刀小心拿起麵皮，很薄又很燙要小心拿喔。一種顏色大約可煎3片六寸的蛋糕皮。
10. 等待蛋糕皮放涼，這時候我們來打發鮮奶油，我先準備一個盆，裡面方向冰塊和冷水。上面再疊一個盆倒入鮮奶油200克含糖分15克。開始打發鮮奶油，大約5分鐘後，鮮奶油就會漂亮的形成，濃郁滑順的鮮奶油就製作好了，這時候我在加入一個意想不到的材料進去，保證讓吃到的人都感到新奇與驚喜，特別是孩子，將秘密材料均勻拌入後就可以準備一層一層的抹在蛋糕皮上了。
11. 從最下方的紫色開始疊起，每疊一層就摸上一層鮮奶油（喜歡鮮奶油多一點的朋友可以準備300克的鮮奶油搭配25g的糖粉），鮮奶油多一點的話口感會更滑順😉。
12. 完成後，自己可以依照自己的喜好裝飾蛋糕，我用了珠珠糖和星星糖來搭配我的秘密食材。整體的視覺及口感真是太完美了。孩子們超喜歡覺得非常好吃😋。
13. 你們在家也可以試試這麼吸睛又驚喜的下午茶甜點🦄🌈💗。
