-
什麼是法國鮮奶油？
鮮奶油來自於全脂牛奶，透過「脂肪分離技術」將乳水與鮮奶油分離而取得。以法國官方而言，乳脂量需含 30％ 以上的原料才能被定義為「鮮奶油」，而「低脂鮮奶油」則每 100 克至少須含 12 克脂肪。不合乎此比例的不能稱之為鮮奶油。
-
法國鮮奶油的獨特魅力：
法國得天獨厚的溫和氣候、廣闊 的鄉間地區，以及獨一無二的風土多樣性，得以生產高品質的鮮乳。法國各產區的豐美牧草地不僅保留了生物多樣性，更賦予牛乳豐富的滋味。大自然為法國鮮奶油帶來新鮮感和豐富香氣。
-
鮮奶油可以做哪些甜點？
在甜點中的應用相當廣泛，可以是慕斯、 泡芙餡、冰淇淋、裝飾或抹面。不僅是香緹（Chantilly），鮮奶油以各式型態存在於甜點，並擔任重要角色，糕點奶油（Crème pâtissière）、打發鮮奶油（Fouettée）、發泡鮮奶油（Montée）、超高溫消毒鮮奶油（UHT）、英式鮮奶油（Crème anglaise）、蛋奶糊（Prise）、焦糖布丁（Renversée）等，都由鮮奶油製作而成。
法國鮮奶油
網友這樣說
-
使用家鄉出產的農產品-山藥，加入椰漿、鮮奶油為基調，並利用花卉蔬果點染出天然色調，層層疊疊交織出茄芷袋的經典配色，口感涼爽Q彈，滑順的山藥與椰漿濃郁的椰香，以及法國鮮奶油絲滑的乳香交會出台灣多元文化的價值與風味。
-
使用養生食材南瓜子、芝麻和糙米米香，加入貴氣但卻軟糯且愈嚼愈香的烏魚子，再用法國鮮奶油做成的海鹽焦糖醬，取代原本米香中的麥芽糖，讓所有食材融合而成鹹香的烏魚子糙米香，有著濃濃的奶香味，而且食材間完全無違和感，讓人感受經典古早味不一樣的味覺衝擊及享受！
-
帕芙洛娃是一道材料放上去就得吃掉的甜點，在家裡自製比較方便。 新鮮芒果及用法國鮮奶油與芒果搭配做成的香濃芒果冰角，搭配輕盈又具濃濃乳香的冰涼法國鮮奶油香緹做成餡料，蛋白糖霜餅外面酥脆，內心像棉花一樣柔軟，一口咬下去是冰冰涼涼、酥脆又鬆軟，各種美味交織在一起的夏天。
