法國鮮奶油

法國鮮奶油

4.8

商品詳情

  • 什麼是法國鮮奶油? 鮮奶油來自於全脂牛奶,透過「脂肪分離技術」將乳水與鮮奶油分離而取得。以法國官方而言,乳脂量需含 30% 以上的原料才能被定義為「鮮奶油」,而「低脂鮮奶油」則每 100 克至少須含 12 克脂肪。不合乎此比例的不能稱之為鮮奶油。 image
  • 法國鮮奶油的獨特魅力: 法國得天獨厚的溫和氣候、廣闊 的鄉間地區,以及獨一無二的風土多樣性,得以生產高品質的鮮乳。法國各產區的豐美牧草地不僅保留了生物多樣性,更賦予牛乳豐富的滋味。大自然為法國鮮奶油帶來新鮮感和豐富香氣。 image
  • 鮮奶油可以做哪些甜點? 在甜點中的應用相當廣泛,可以是慕斯、 泡芙餡、冰淇淋、裝飾或抹面。不僅是香緹(Chantilly),鮮奶油以各式型態存在於甜點,並擔任重要角色,糕點奶油(Crème pâtissière)、打發鮮奶油(Fouettée)、發泡鮮奶油(Montée)、超高溫消毒鮮奶油(UHT)、英式鮮奶油(Crème anglaise)、蛋奶糊(Prise)、焦糖布丁(Renversée)等,都由鮮奶油製作而成。 image

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