台灣茶包搭配法式鮮奶油,做出順滑濃郁的“奶茶抹醬”


賽賽 Saisai|賽食譜
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對此商品評價

台灣茶包搭配法式鮮奶油,做出順滑濃郁的“奶茶抹醬”的第 1 張圖片

在家久了,漸漸的連抹醬都想要自己自製,這天剛好發現冰箱裡的牛奶剩下一些,做什麼甜點感覺都是一個問題,恰好發現妹妹之前買回家的鮮奶油還沒開封,又看到爸爸之前朋友送的高山茶茶包就快要過期了,想著、要不搭配一下台灣茶,一起做出不同大家印象中的奶茶抹醬好像也很不錯!

< 愛料理食譜 >

愛料理:奶茶抹醬|搭配法式鮮奶油,更濃純 ♥ 

< 食材 >

牛奶 250ml

鮮奶油 200ml(法式的口感會較滑順)

台灣高山茶茶包 3-5包(根據喜好)

砂糖 50g

玉米澱粉 20-30g(影片為30g)

< 作法 >

1. 將牛奶、鮮奶油、砂糖、玉米澱粉(需過篩)一起加入到鍋中

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台灣茶包搭配法式鮮奶油,做出順滑濃郁的“奶茶抹醬”的第 3 張圖片

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2. 準備爸爸朋友送的台灣高山茶茶包 3-5包,可以根據自己的喜好為主,

我的份量是以3包茶包、1包茶粉(把茶包拆開),整體的風味上會更濃郁,也會看起來更有層次。

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3. 放上瓦斯爐後,以小火加熱(過程中不斷攪拌,以免燒焦)

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4. 煮3分鐘左右,放入茶包後繼續攪拌(過程中稍微擠壓茶包)

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5. 如果想要茶香味濃郁,可以加入一包打開的茶包末,也會有顆粒感,整體的風味上也會更為香醇

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6. 越煮越濃稠為正常,直到旁邊慢慢起小泡即可,最後撈出茶包放涼後,裝入瓶內完成!

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< 心得 >

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之前在家自己製作的時候,就有嘗試使用過牛奶搭配玉米澱粉的作法,整體來說吃起來的口味會偏淡一些不說,香醇的話比較沒有,是屬於清爽類型的抹醬。

但是為了要搭配白吐司,所以如果味道過於清淡的話,就表現不出這款抹醬的威力!

沒想到使用法式鮮奶油後,整體的味道層次提升不說,整體口味變得濃郁,如果偷偷說是外面賣的搞不好都不會有人發現(笑)

那為什麼要選擇法式的、不挑選其他製造地呢?主要是因為我之前選擇過其他的製造產地,整體來說法式的做出來的甜點、或式鮮奶油都會比較香、質地也會比較細膩,尤其是在搭配這樣的抹醬時,如果選擇不是法式的,做起來的口感會有一點點的差異,類似不夠細緻、不夠滑順等等,所以真的推薦大家如果要做的話,要搭配法式鮮奶油啊 ♥

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法國鮮奶油

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