今天要做的是，黑糖筊杯鬆餅
*內餡是肉鬆與芒果兩種口味搭配法國鮮奶油製成的甜口卡士達。
將黑糖口味的鬆餅做成筊杯的造型，用法國鮮奶油製作的雞蛋卡士達搭配台灣當下盛產的愛文芒果與美味的傳統豬肉鬆，夾在筊杯鬆餅內，一口接一口，甜鹹甜鹹的好滋味。
首先跟大家分享個「擲筊」的24孝小故事
傳聞丁蘭是個大逆不孝的農夫，每當母親晚點送飯時，便會惡言相向或動手毆打她。有一天丁母又遲到，正當丁蘭心想等會要打她一頓時，突然看到一隻鳥啣著食物飛到樹梢，原來是要餵食虛弱的母鳥，當下丁蘭深感悔悟，發願要好好孝順母親。
從此以後丁蘭一改原本的脾氣，成為一個孝子，在母親過世後，他裁了2塊木板當作俯仰陰陽兩面，無論何事，都以這2塊木板請示母親，從此被視為「杯筊」的起源。
這個溫暖的小故事讓擲筊這個風俗不只是台灣的陰陽習俗，更添加上人情與親情的溫暖面，讓人感受到一絲慰藉。
接下來我們就來將筊杯做出來吧！
首先來做內餡，因為內餡要放涼，所以先做起來。
準備好卡士達的原材料
1、法國鮮奶油100g
2、雞蛋一顆
3、玉米粉10g（粉與鮮奶油比例為10%）
4、蜂蜜20-30g(依照本身口味調整即可)
將玉米粉、雞蛋、蜂蜜全部加入100g的法國鮮奶油內拌勻就可以上火爐煮了。
這是偷懶的做法，所以做出來的卡士達不會那麼細緻，但在這炎熱的夏天裡，快速簡單的做出差不多口味是我個人的小原則，天熱或是天冷我做菜都是偷懶至上。
用小火煮，一定要邊煮邊攪拌，不然會燒焦喔，卡士達是一種很容易燒焦失敗的內餡，如果發現開始有固體物出現，可離火攪拌一下，再繼續煮，重點在不要燒焦與小顆粒太多。
煮好後的卡士達先放在方便涼一下，等等就可以使用了。
準備好台灣肉鬆，我是用無豆粉的純肉肉鬆，芒果則是準備奶味重的愛文芒果，最近愛文大產，每顆都油亮香甜，真的好喜歡。
鬆餅粉我是用市售的黑糖鬆餅粉，用自己喜歡的牌子做就可以了，或是買超市販售的黑糖發糕粉也可以，只是口感不同，鬆餅較鬆軟，發糕比較有嚼勁。
鬆餅粉用水或牛奶都可以，直接照包裝上的用水比例拌勻。
我使用手邊原本就有的模具來煎鬆餅。
小火，加入適量的動物奶油。
一定要用動物奶油哦，因為植物奶油與動物奶油味道不同，搭配動物性的法國鮮奶油的話，動物奶油的味道比較契合。
放入鬆餅糊，小火慢煎，直到氣孔出現後翻面續煎到雙面茶黃色即可。
厚鬆餅一定要慢慢煎，中間才不會糊糊的沒熟哦，要用耐心煎熟。
煎好的鬆餅先放涼。
放涼後對半切。
再用手邊有的模具壓成半月形。
壓好的鬆餅。
一半放上方才做好的卡士達。
個別放上芒果與肉鬆。
蓋上另一半，完成，黑糖雙味筊杯鬆餅。
(肉鬆卡士達、芒果卡士達)
使用與製作都是手邊就有的材料，如沒有在家附近的超市購買也容易。
簡單的製作法，是道適合小朋友跟大人在家一起動手製作，無壓力健康的美味小甜點。
謝謝您看完這篇文章，如果對我的料理方式有興趣，歡迎來我的頁面逛逛。
https://icook.tw/recipes/415409?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
