製作甜點經常會使用牛奶或是鮮奶油...
其實差別很多呢!
鮮奶油多一份鮮奶濃縮的甘美 還有芬芳油脂下的滑順口感
這些都是牛奶比不上的呢!!!
而鮮奶油的產地和品牌也是很多元化~~~
來自法國的鮮奶油更加優秀 !
法國本身的西式甜點相當美味 歷史也很悠久
對於鮮奶油的品質味道 更要求完美~~
來自法國的鮮奶油 乳牛在牧場吃著乾草和牧草飼養
培育出有濃厚乳香的鮮奶製作的鮮奶油 口感豐富 滋味香濃
在法國官方而言，乳脂量需含 30％ 以上的原料才能被定義為「鮮奶油」
然後 製成的法國甜點自然是美味到不行~~~
法國鮮奶油暢銷世界 是甜點界品質優良 高品質著稱的甜點要角或是主角呢!!
乳白色的法國鮮奶油 比起鮮奶 更加濃厚
用量也可以比單純用鮮奶少許多~~~
但是芬芳的奶香風味更勝一籌阿!!
用手指沾一下 意外的比煉乳清爽不黏膩
品嘗一下 實際上奶香濃厚根本就像是沒有加糖的煉乳呢~~
真的非常適合製作甜點使用呢~~~
我家中的烤箱 加熱管壞了 無法正確發揮溫度烘焙~~~
但是想吃甜點還是有許多方法阿!!
最簡單的就是平底鍋甜點了!! 簡單方便 不麻煩 而且幾乎是非常容易作呢!
選用了 家中最愛的台灣本地盛產的纖維多多健康地瓜!!
製作 《濃濃奶香地瓜Q煎餅》
材料:
蒸熟地瓜 300g
法國鮮奶油 50cc
薑黃粉 1/2小匙
地瓜粉 60g
蜂蜜 1大匙
黑芝麻 1小匙
以上材料全部放入盆中拌勻
- 蒸好的地瓜熱熱的比較好拌勻,可以幫助地瓜粉更不會結塊
- 薑黃粉是養生食材有強力的抗氧化 而且鮮黃的顏色可以幫地瓜增豔呢!
- 法國鮮奶油奶香濃郁 讓食材互相結合後更加融洽呢~~~
把地瓜團捏成長條，分成6-7個小團，在手掌心滾圓壓成0.7cm餅狀
用兩大匙的油加熱轉小火,把地瓜Q餅下鍋煎
芝麻香氣的黑芝麻微微的壓在地瓜Q餅上
雙面煎到金黃色，起鍋後可以用廚房紙巾把油吸掉，會增加清爽度
好吃甜點不用烤箱，使用平底鍋也能做出美味又健康的濃濃奶香地瓜Q餅！
😋完整食譜 在這:https://icook.tw/recipes/390871
成品 軟Q軟Q 色澤金黃漂亮啊~~~
地瓜充滿纖維 多吃也不怕 哈!!
比鮮奶還濃的鮮奶油加分讓地瓜Q餅更加美味喔~~
