省時省力省瓦斯WMF快力鍋


煮吃是七逃
煮吃是七逃
對此商品評價

從來沒有想過會用快鍋燉煮食物,過去其實有考慮過買快鍋,但因為家裡人口少,平常都是簡單料理,偶而要燉肉、滷豆干,就花點時間也就沒問題了!這次因為參加愛料理評鑑團有機會試用PERFECT PRO系列快力鍋4.5L,仔細研究後才發現快鍋的使用並不限於過去用來燉肉、煮雞湯等刻板印象,最讓我意外的是可以煮蔬菜,(我是井底蛙,沒用過啊!)如果蔬菜都可以,那就沒甚麼食材是不能使用快力鍋來烹煮的了!


WMF  made in Germany 正統德國製,德國人個性嚴謹,做事以講究精確聞名於世,因此德國製品也是品質保證的代名詞。90年前WMF快力鍋問世,至今近百年,PERFECT PRO系列快力鍋已經進化到第四代。鍋身是18/10防腐耐鏽的不鏽鋼,18/10是指鉻與鎳的比例為18:10,鉻可提高不鏽鋼的強度和耐腐蝕性,鎳可以磨光鍋具,具高度抗氧化性,為合格食用的不鏽鋼材,消費者可安心使用。


以下先從流線、簡潔的外型看起,沒有複雜的設計,簡易明瞭的符號標示,讓新手也能馬上操作使用。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 1 張圖片

鍋蓋、鍋把可以拆卸,清洗保養更簡單。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 2 張圖片

鍋把背面箭頭方向往下推,就可以分離鍋蓋跟鍋把,一鍵式可拆卸手把,輕鬆清洗。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 3 張圖片

對準鍋蓋跟鍋把「一」標示符號,即可以開、關。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 4 張圖片

把手尾端旋鈕向後拉開,向右推開,即可開蓋。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 5 張圖片

鍋身內清晰刻度標示,一般食物調理量勿超過2/3的高度;烹煮米飯或脫水蔬菜等,易於烹煮中膨脹的食物時,勿超過其容量1/2;豆類(如黃豆)會產生浮沫,勿超過1/3刻度線。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 6 張圖片

萬用鍋底,不挑鍋具,導熱快速。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 7 張圖片

拿一個適合的湯鍋蓋子,就可當一般鍋子使用。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 8 張圖片

安全膠圈清洗後擦乾,應平放桌面,不要吊掛,避免變形。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 9 張圖片

當所有的洩壓裝置都失靈時,過大的壓力會把安全膠圈從安全窗口擠壓出來,達到洩壓的作用,重重安全設計,可安心使用。清洗時,鍋身及鍋蓋無銳角,不傷手。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 10 張圖片

預煮階段時, 浮沫及空氣會透過自動預煮裝置溢出,主閥門會發出蜂鳴聲,安全指示器升起至壓力檔位,提示轉小火烹煮,如果忘記改小火,會由主閥門向牆面前方排氣洩壓,不會造成危險。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 11 張圖片

快速洩壓排氣的方式,在鍋蓋上蓋一塊乾淨的布,旋鈕轉到有蒸氣符號的位置,大量蒸氣排出後,就可以打開鍋蓋。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 12 張圖片



省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 13 張圖片

兩圈壓力圈的設置,第一圈用於烹煮易熟的食物,蔬菜、魚;第二圈用於烹煮肉類或豆類等。↓


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 14 張圖片

介紹完快力鍋外觀及特性,再來實際上感受省時、便捷的烹煮!




稀飯


材料



  1. 白米1米杯

  2. 水6米杯


作法



  1. 一杯白米用洗米器洗淨,將米倒入鍋內,加入6杯水。

  2. 蓋上鍋蓋,烹飪檔位2,開中火(火源不要超過鍋底,以防燒壞把手),安全指示器升起至第二圈橘色檔位,形成壓力。

  3. 轉小火續煮4分鐘後熄火,等到安全指示器下降,完全洩壓後(約10分鐘),將旋鈕轉到打開/關閉處,並向後拉,即可打開鍋蓋,稀飯就煮好了。

  4. 煮好的稀飯靜置後,米粒會再吸水一些些,等到要吃的時候,濃稠又不會過乾的感覺剛剛好。




省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 15 張圖片



滷肉


材料



  1. 五花肉1斤半

  2. 葱3根

  3. 老薑4片

  4. 水3米杯


調味料1-5先拌勻



  1. 冰糖2大匙

  2. 黑糖1小匙

  3. 味霖1大匙

  4. 醬油5大匙

  5. 米酒4大匙


作法:



  1. 鍋子內先加一點油,加入五花肉在鍋子內先炒到有香味。

  2. 加入薑片、蔥段、調味料跟水。

  3. 蓋上鍋蓋,烹飪檔位2,開中火,安全指示器升起至第二圈橘色檔位,轉小火續煮15分鐘後熄火,等到安全指示器下降,完全洩壓後(約12分鐘),將旋鈕轉到打開/關閉處,並向後拉,把手向右推開,打開鍋蓋,即可盛盤上桌。

  4. 滷好的肉湯汁清澈、肉塊Q彈軟嫩,高壓烹煮達到省時與節能的好處。


PS:快力鍋燉煮可完全保留鍋內的水份,不會越煮水越少,如果不要煮好的肉汁很多,加水的時候,只要蓋過肉塊一半高度即可。


詳細圖文食譜: https://icook.tw/recipes/271969


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 16 張圖片



玉米兩吃


材料



  1. 玉米4支

  2. 水800CC

  3. 鰹魚高湯包1包

  4. 鹽巴少許

  5. 香菜少許裝飾


作法:



  1. 備料

  2. 玉米洗淨,兩支切塊,放鍋內後,加入鰹魚高湯包、800CC水

  3. 鍋內放入蒸架、架上蒸盤,另外兩支玉米整支放進蒸盤內。

  4. 蓋上鍋蓋,烹飪檔位1,開中火,聽到聲響,安全指示器升起至第一圈橘色檔位,轉小火續煮3分鐘後熄火。等到安全指示器下降,完全洩壓後(約8分鐘),將旋鈕轉到打開/關閉處,並向後拉,即可打開鍋蓋。玉米湯加入鹽巴調味,香菜增加香氣,湯品完成;整支玉米則是當點心或零食吃。


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 17 張圖片



涼拌茄子


材料



  1. 茄子3條

  2. 水2米杯

  3. 麻油1.5大匙


辛香料



  1. 小辣椒半根(嗜辣者1根)

  2. 蔥1根

  3. 蒜頭1瓣

  4. 薑片3片

  5. 香菜梗1段(香菜葉裝飾,梗切末)


調味料1-6先拌勻



  1. 醬油2大匙

  2. 米酒2大匙

  3. 水2大匙

  4. 砂糖2小匙

  5. 白醋2小匙

  6. 鹽巴少許


作法



  1. 備好全部食材,調味料全部一起先調好;辛香料切末、茄子去蒂,對切,放進蒸盤,準備少許香菜葉做裝飾。

  2. 用平底鍋加熱麻油,放入辛香料拌炒,有香味後再放入調味料煮滾,倒入耐熱玻璃保鮮盒內,備用。

  3. 鍋子內倒入2米杯的水,放入蒸架,再放上裝了茄子的蒸盤,蓋上鍋蓋,烹飪檔位1,開中火,等到安全指示器升起至第一圈橘色檔位,轉小火續煮1分鐘後關火,完全洩壓後(約9分鐘),安全指示器下降,將旋鈕轉到打開/關閉處,並向後拉,把手向右推開,打開鍋蓋,將蒸好的茄子切成菱形狀,浸漬在裝入容器後的醬汁中,放涼後,放入冰箱冷藏30分鐘後,即可享用。

  4. 入味後的茄子,加上香菜,就是一道美味涼拌茄子。使用快力鍋烹煮蔬菜,在高壓環境下有效避免食材氧化,可保留更多營養素。


詳細圖文食譜:https://icook.tw/recipes/271963


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 18 張圖片



滷水花生小黃瓜


材料



  1. 生花生(泡了食鹽水的)半斤

  2. 八角1粒

  3. 水3米杯

  4. 小黃瓜1條

  5. 紅蘿蔔1小段

  6. 鹽巴適量

  7. 香油適量


作法


事前準備:拿一個不鏽鋼盆,加入2杯水(約500CC)+3大匙的鹽,形成飽和的食鹽水,倒入半斤的生花生,浸泡3-4小時後,鹽水倒掉,花生撈起來裝塑膠袋放冷凍庫。要使用的時候,拿出來用清水沖洗後使用。(源自蔡季芳老師分享)



  1. 花生從冷凍庫拿出來用清水沖洗後,放入快力鍋,加八角、水(約500CC),蓋上鍋蓋,烹飪檔位2,開中火,等到安全指示器升起至第二圈橘色檔位,轉小火續煮5分鐘後熄火,喜歡軟軟一點的,可以多煮3分鐘。

  2. 待完全洩壓後,拿出花生瀝乾水份,即是滷水花生,放一旁備用。

  3. 小黃瓜去籽切丁,紅蘿蔔削皮切丁,1/2小匙的鹽拌勻,略放30分鐘後,冷開水洗淨後瀝乾,加入滷水花生,鹽、香油調味拌勻即可。

  4. 拌好盛盤可馬上吃,或是醃漬一夜會更入味。


詳細圖文食譜:https://icook.tw/recipes/271965


省時省力省瓦斯WMF快力鍋的第 19 張圖片



總結,用WMF快力鍋可縮短烹調時間,從米食、肉類、湯品、點心、蔬菜、豆類等、都能輕鬆完成;架上蒸盤還可以一次做出兩道料理,對於忙碌的雙薪家庭下班回家後,有時除了做晚餐,還要準備隔天的便當,多了快力鍋會更有開伙的動力。PERFECT PRO系列快力鍋系列快力鍋4.5L,只要照著說明書標示的時間和烹煮檔位,多煮個一、兩次就能輕鬆上手,天天都有好料理上桌。

















































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WMF PRO 快力鍋
WMF PRO 快力鍋
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