一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋


Tahini
Tahini
對此商品評價



一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 1 張圖片

你可以想像只用了15分鐘,就燜好一鍋軟糯噴香的菇菇炊飯嗎?或在忙碌的週間,只需要一個鍋子,就能做出二至三道料理的滿足感?要說什麼是廚房最有效能的工具,壓力鍋絕對當之無愧。


此次真的蠻興奮可以參加愛料理推出的 WMF PERFECT PRO系列 22cm 快力鍋(4.5L) 的評鑑團活動,這也是我第一次使用 WMF 家的快力鍋,接下來會跟大家分享此次在使用這款快力鍋的心得,希望能夠給對這只鍋子有興趣的朋友們,一個參考的資訊。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 2 張圖片

❅ 快力鍋看起來好專業,會不會很難學會?


這只快力鍋的優點在於功能鍵的設計很進化、很人性、很順手。比如:“烹飪檔位”跟“安全指示器”都變得很小巧,整個鍋子的造型也十分流線,沒有太多的機械感;我特別喜歡 "烹飪檔位" 的霧面金屬質感,而且把它放在把手的位置,是考慮蓋上鍋蓋準備烹調的連貫動作,很貼心。此外,它的密封效果是目前我用過的壓力鍋最好、最緊密的。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 3 張圖片

這款快力鍋的使用重點只有兩個,一個是「烹飪檔位」,翻成白話文就是“高壓”跟“低壓”之別;另一個是「安全指示器」,也就是上壓後轉小火要烹調的時間,就這麼簡單。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 4 張圖片

  • 烹飪檔位 ➊:適合魚類、蔬菜(只會上升到第一圈)

  • 烹飪檔位 ➋:適合牛、羊、豬、雞、豆類、米飯(會上升到第二圈)


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 5 張圖片

❅ 用快力鍋煮東西,火力要怎麼控制?


快力鍋的烹調原理有三個基本的節奏,就是在蓋上鍋蓋後:



  •  『大火』煮開 ➜ 『小火』加壓 ➜ 『熄火』降壓


不過我發現台灣瓦斯爐的火力都很強,即使轉小火,火力仍偏強,安全指示器會一直上升。所以我個人偏愛搭配電磁爐來使用,電磁爐的優點是它最小的火力很穩定,而且又有計時功能,上壓後,只要把火力設到最小,同時設好烹煮時間,就大致搞定了。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 6 張圖片

❅ 一口氣做出2-3道菜的成就感


快力鍋除了可以迅速上菜,還可以用兩層烹調,像這個鍋子是 4.5L 的容量,鍋內最多可以多擺放一個蒸架跟蒸盤,好適合週間都要做便當的媽媽,只要菜單事先想好,一口氣就做出 2-3 道菜來。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 7 張圖片

❅ 快力鍋的清理、去味與養鍋


這次在拿到評鑑用的快力鍋後,第一件事就是把鍋子先清洗一次,WMF PRO 快力鍋的鍋蓋跟把手都可以分別拆卸、沖洗,鍋蓋的安全膠圈也能輕易取下,安裝上去也非常容易。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 8 張圖片

在鍋子內加水,並加入白醋一同煮到沸騰靜置五分鐘,倒掉後再用海綿刷洗乾淨,會發現鍋底已經光亮如昔哦!接著擦乾鍋子,在鍋內倒油進行養鍋。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 9 張圖片

立馬來測試它會不會沾鍋,趁著鍋內還有一點油,開火加熱(火焰不要超過鍋底大小),待油紋出現打個蛋下去,真的是一點都不沾呢!


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 10 張圖片

接下來,就來分享這次使用 WMF PRO 快力鍋做的四道料理。


✓ 第一道料理:「昆布野菇炊飯」



一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 11 張圖片

⇣⇣ 這次選用胚芽米來做炊飯,胚芽米洗淨後沒有浸泡,直接入鍋炊煮,烹飪檔位選 ➋,安全指示器上第二圈後,轉小火續壓 3 分鐘,時間到關火等完全洩壓。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 12 張圖片

⇣⇣ 原本還擔心米飯會沾鍋,沒想到開鍋後完全沒沾,而且炊煮出來的米粒十分香糯可口!


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 13 張圖片

✓ 第二道料理:「酒蒸蛤蜊」



一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 14 張圖片

⇣⇣ 我是用烘焙紙把蛤蜊等食材全包成一袋,然後放在蒸盤上,鍋底倒入最低限度的水量,烹飪檔位選 ➊,安全指示器上第1圈後,轉小火續壓 2 分鐘就關火。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 15 張圖片

⇣⇣ 蒸煮的過程保存了蛤蜊跟蔬菜的大量的水份,吃起來口感很多汁甘甜。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 16 張圖片

✓ 第三道料理:「骰子牛筋凍」



一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 17 張圖片

⇣⇣ 要把牛筋煮軟是非常耗時、費瓦斯的,尤其還要做成牛筋凍,那燉煮的時間至少3-4 小時起跳,建議燉煮前,牛筋要先切成小塊,並焯過水去腥,這樣煮軟、煮化的速度會快一點。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 18 張圖片

⇣⇣ 煮牛筋凍的烹飪檔位要選 ➋,安全指示器上第 2 圈後,轉小火續壓 80 分鐘,時間到關火,沒想到一開鍋,連湯汁都已經很稠了,牛筋則是入口即化。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 19 張圖片

✓ 第四道料理:「桂花枸杞銀耳露」


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 20 張圖片

⇣⇣ 乾燥的銀耳先泡水半小時,然後去除老硬蒂頭。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 21 張圖片

⇣⇣ 這次想要把銀耳羹做成銀耳露,所以用料理工具把它剁成小碎狀,也能加速它煮軟。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 22 張圖片

⇣⇣ 把剪碎的銀耳倒入壓力鍋,烹飪檔位要選 ➋,安全指示器上第 2 圈後,轉小火續壓 10 分鐘,時間到關火,完全洩壓後打開鍋蓋再開中小火,加入枸杞、冰糖,糖融化就可關火,冷飲熱嚐,風味都很好,吃之前舀一小匙桂花蜜,很讚哦。


一口氣完成 2~3 道菜的感動--WMF PRO 快力鍋的第 23 張圖片

❅ 用壓力鍋做出美味料理的訣竅


一旦熟悉壓力鍋的的使用方式後,就請盡情的使用它做出美味的三餐料理吧!以下是此次使用 WMF PRO 快力鍋的一些小小心得,分享如下。



  1. 使用計時器:不同食材有不同的上壓時間,建議一定要搭配計時器,才能精準掌握時間。

  2. 食材大小一致:這樣可以讓食材煮熟的更均勻。

  3. 同檔位的食材一起煮:建議煮同個檔位的食材,才不會一層熟,一層已經煮得過熟。

  4. 煮好後收汁:由於加壓時鍋內密封狀態,加壓後食材滲出的水份也會稀釋湯汁,一般在料理最後也會收汁增加濃稠感,用快力鍋做菜也是一樣哦!

  5. 製作食材的烹飪檔位與加壓時間的小抄:做一個小抄貼在冰箱上,蔬菜跟魚肉是低壓的烹飪檔位 ➊,其餘雞鴨牛豬羊肉都是檔位 ➋,有了這個小抄,就可以把快力鍋運用自如囉!

本文介紹產品

WMF PRO 快力鍋
WMF PRO 快力鍋
4.7
有 35 篇開箱文 查看更多產品相關資訊