對於鍋具,我一向是一位三分鐘熱度者,一方面也覺得食物需要小火慢熬才能熬出精華,因此從來不考慮壓力鍋,不過隨著工作時間越來越長,沒有辦法每道菜細火慢燉的狀況下,壓力鍋或許是一個好幫手,看到愛料理正好在徵求「WMF PRO 快力鍋評鑑團」二話不說舉手報名
- 產品內容物非常簡單: 可拆解式的握把, 鍋蓋與鍋身中文說明書
鍋蓋內有一顆小鋼珠及洩氣孔,請注意每次使用完畢清洗後,都要記得從鍋蓋上方把小鋼珠往下壓回原來的地方,否則下次使用時壓力會一直上不來,另外鍋蓋邊圈有一圈膠條, 這也是幫助壓力鍋密合的配件,因此每次使用完後都記得要清洗,收納壓力鍋時請把鍋蓋向上,避免壓到膠條導致彈性疲乏或破損
初次登場就用最需要火侯的腿庫來試試~從市場買回來後川燙洗乾淨就可以開滷了嘍
- 豬腳川燙沖洗去雜質，醬油150cc、八角3-5顆、蔥2根、薑1根、冰糖1匙、加水淹過豬腳
- WMF PRO 快力鍋燉30分鐘
第一次用壓力鍋也未免太緊張(笑)指示圈設計非常棒,共有三圈色線,放上瓦斯爐後轉大火煮滾
通常第一圈就會升起,升起後就可以開始轉成小火,再依照食物特性繼續燉煮到需要的時間
第二圈指示圈升起時會聽到蒸氣嘶嘶嘶聲音(放心~不會很大聲
時間到達關火後需要等指示圈完全下降後才能把鍋蓋打開
- 可以自然等待到完全洩壓為止或是轉到洩壓處排出蒸氣降壓
- 如果趕時間也可直接把鍋子拿到水槽內在鍋蓋上沖冷水,亦或者蓋上濕布馬上就會降壓
(安全卡榫在2的地方是打不開的喔)
轉到洩壓處讓裡面的蒸氣排出,降壓後才打得開
(依照之前燉煮的時間降壓的時間會有不同,煮越久需要越長的時間降壓
經過30分鐘的燉煮出來的腿庫肥而不膩、軟硬適中算是帶點Q度的口感,腿庫中的瘦肉嫩而不柴,浸泡一夜能保持口感還能更入味(燉煮時間可依喜好調整
隔天又把同一附豬腳也開滷了,原本要燉上2.5小時的豬腳WMF PRO 快力鍋燉30分鐘輕鬆搞定,連中間那塊帶有膠質的蹄筋也燉的入味,上下嘴唇黏在一起的感覺超幸福的~
對WMF PRO 快力鍋第一個印象就是好耀眼呀！極簡的外型,閃亮亮的鍋身可以當鏡子用(哈
原本對壓力鍋使用時的氣鳴聲有點恐懼,實際了解及操作後的確顛覆過往的印象
趁著立冬再來試試燉個肉骨茶
因為是使用壓力鍋,水量的部份依照湯包說明的比例做了調整減少為原來的一半, 鍋身內有安全刻度,湯品的水量不得超過2/3,避免湯汁溢出
- 食材： 豬小排一斤， 松發肉骨茶包， 大蒜20瓣， 蠔油，生抽（ 可用醬油替代），雞粉ㄧ小匙，白胡椒粉適量
- 豬小排川燙去血水與料理包，WMF壓力鍋煮20分鐘 ，起鍋以蠔油，醬油，雞粉，白胡椒調味即可。
湯包內含有各種中藥及茶葉加上蒜頭和豬小排熬煮成的【肉骨茶湯】 健脾去濕，辛辣的白胡椒特別濃郁，迷人的琥珀色湯頭，暖呼呼的喝上一碗，排除體內濕氣立即見效！
琥珀色湯頭來自WMF PRO 快力鍋
另外WMF PRO 快力鍋幾乎不太會沾黏髒東西,也沒有甚麼會藏污納垢的地方超好清洗,鍋蓋和膠條都可以拆卸清洗,只要用菜瓜布輕輕一刷,立刻恢復乾淨表面,加熱快火力又平均,讓我開始對WMF其他款式的鍋子蠢蠢欲動……省了時間和瓦斯,長期算起來很划算也超值得的
非常推廌
