[牛頭牌咖哩塊]咖哩蟹肉炸響鈴
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描述
炸響鈴是一到杭州的名菜，以色澤黄亮、鲜香味美，脆如響鈴而被推崇，傳統的炸響鈴是以豆腐皮包裹用料酒、鹽、蛋黃....等調味過的絞肉去炸，這次就改用餛飩皮包裹海鮮及咖哩做個嘗試。
- 已參加：牛頭牌咖哩塊 幸福在一塊
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料：馬鈴薯切小丁、洋蔥切小丁、草蝦洗淨去泥腸切小丁、蟹腿肉過大的再切小一點。(蟹腿肉是買市場已經剝好殼的，一盒約80元)
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洋蔥炒出香味後，放入馬鈴薯丁翻炒，馬鈴薯丁不要切過大塊，因為要能包入餛飩皮內，其主要功能是吸收咖哩湯汁，讓炸響鈴咖哩味濃郁。
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放入適量的水讓馬鈴薯煮軟。
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等到馬鈴薯煮軟後再放入燙過的蟹腿肉及蝦丁，海鮮類先燙過是避免將湯汁弄濁。
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翻炒均勻後丟入『牛頭牌咖哩塊』，以小火邊攪拌讓他融化，這次要做淡咖哩口味所以只放一塊，再放入少許的鹽。
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確定『牛頭牌咖哩塊』完全溶化，且所有食材都沾附到咖哩湯汁，湯汁也差不多收乾就可起鍋放涼備用。這時可加入切碎的香菜攪拌均勻，增加餡料的香氣。
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等餡料涼後就可開始包，準備的餛飩皮是大張的，包的手法就像包雲吞一樣，中間放入餡料，上方朝中間捏緊。
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之後就可下油鍋炸，油溫約180度就可，因食材都是熟的，看餛飩皮變成金黃色就可取出。要讓上方變成花朵形狀，只要握住下方餡料處，以倒栽蔥方式讓他下鍋即可，這部分因獨自作業有難度，無法拍照示意唷！
小撇步
※方便、保鮮、不走味，牛頭咖哩塊幸福在一塊！
單顆式包裝不沾手，簡單3分鐘，美味端上桌！
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活動網站：http://pr.icook.tw/hawdii
