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蕃茄洗淨後切塊狀..(去皮否隨個人喜好即可)~蛋打散備用。
![起油鍋(兩大匙油)~蛋先入鍋炒至5分熟後盛出備用。
原鍋再加入油1/2大匙爆香蔥白、蒜末後倒入蕃茄醬、蕃茄拌炒..接著加入水適量(剛好淹蓋住食材即可)
煮開後~加入[調味料]煮片刻..湯汁略為濃縮後倒入5分熟的炒蛋混合拌勻再煮一下即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F173916%2F4f5ce58718e5a327.jpg&width=800)
起油鍋(兩大匙油)~蛋先入鍋炒至5分熟後盛出備用。 原鍋再加入油1/2大匙爆香蔥白、蒜末後倒入蕃茄醬、蕃茄拌炒..接著加入水適量(剛好淹蓋住食材即可) 煮開後~加入調味料煮片刻..湯汁略為濃縮後倒入5分熟的炒蛋混合拌勻再煮一下即可。
起鍋前試試味道..ok的話~淋下香油灑入蔥花拌一下即可盛盤。
小撇步
可依個人喜好~蛋炒5分熟取出備用,之後再混合..或是另外芶芡後~ 再淋下蛋汁做成~『滑蛋』狀皆可。
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