散發迷人香氣的下午茶點心～紅茶戚風蛋糕
描述
幾乎把所有的紅茶都拿來做過戚風蛋糕，最近出動了珍藏的台茶十八號（日月潭紅玉紅茶），這也是最琢磨耐心的一次。把茶的原葉放入搗砵中，細細地磨成茶粉後再過篩，成品的香氣當然遠勝於一般只是使用茶梗的茶包。果然好東西值得你花時間製作及等待！
步驟
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蛋白打到出現粗泡時加入檸檬汁，接著分三次加入糖粉，打到蛋白硬性發泡（蛋白是細緻及挺立的蛋白霜）。
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打蛋白的同時將蛋黃加細砂糖及沙拉油攪拌均勻，接著加入鮮奶（或奶茶）攪拌均勻，然後加入過篩的粉類及紅茶粉攪拌均勻。
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取一半的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後，再倒回剩下的蛋白糊中攪拌均勻（記得動作要輕巧，邊畫圈圈攪拌邊轉動鋼盆）
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將攪拌好的麵糊倒入戚風模中
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烤箱預熱160度烤40-45分鐘（可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊即完成）
小撇步
詳細圖文步驟請參考
蘿瑞那的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37489272
