深夜食堂～日式小吃可樂餅
描述
可樂餅就像像台灣的鹹酥雞蔥油餅街頭小吃，是好吃多樣化又便宜的親民點心，但是在台灣日本料理店卻要價不斐，有興趣不妨在家自己做
步驟
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馬鈴薯放入冷水鍋中煮熟（或直接放入大同電鍋蒸熟），把煮熟的馬鈴薯壓成泥，再放入濾網中用湯匙刮壓過濾（這樣才會有綿密薯泥的口感）。
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牛絞肉直接放入熱好的炒鍋中，中火炒到牛脂融化肉香味出來，再依序放入奶油、洋蔥、玉米，炒到香味出來（洋蔥不需要炒到爛，留點脆脆的口感比較好），再加入適量調味料調味。
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把炒好的餡料放入馬鈴薯泥中，再加入鮮奶油拌勻。
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把薯泥捏成適當大小後，均勻的沾上一層薄薄的麵粉，再沾上一層蛋液，最後裹上一層粗粒麵包粉即可準備入鍋。
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起油鍋，待油溫至170-180度即可把過完三關的可樂餅入鍋油炸至雙面金黃即完成。（我個人不喜歡用炸的，通常會用半煎炸的方式，油量會用的比炸的少） ※搭配高麗菜絲及日式烏醋一起食用會更爽口喔！
小撇步
詳細圖文作法請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/25073984
