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清爽的冬瓜排骨湯

清爽的冬瓜排骨湯
699 30211 2011 年 11 月 09 日發佈 列印
 

簡介

冬瓜,低熱量又富含維生素C,是減重者的最佳食物之一。如果你最近吃多了大魚大肉、重鹽重油的食物的話,相信此時喝上一碗冬瓜排骨湯,這入口湯頭的清甜滋味,絕對會譲你的味蕾倍感清爽。

原文載於《人妻十八部|美好生活。俯拾即是》
http://wife18.tenz.net/archives/1058

食材

  • 1000ml
  • 薑片 適量
  • 冬瓜 500g
  • 排骨 400g
    • 調味料
    • 米酒 少許
    • 適量
 

作法

  • 1

    冬瓜洗淨削皮去籽後,切塊備用。 冬瓜洗淨削皮去籽後,切塊備用。

  • 2

    排骨切塊,入滾水汆燙約1~2分鐘後,撈起備用。

  • 3

    另取一鍋,倒入約1000ml的水,放入做法2的排骨及薑片,待水滾後轉中火煮25分鐘。

  • 4

    之後,再放入做法1的冬瓜,轉小火續煮20分鐘後,灑上鹽巴及米酒調味即可。

 
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小撇步

1.冬瓜屬寒性食物,記得熬煮時一定要加些生薑入味,才不致於造成身體的不適。

2.人妻是先放排骨,後放冬瓜,因為排骨需要比較久的時間才會入味,而冬瓜則不用。然而若是家中有老人家或是喜歡吃那種軟爛口感的冬瓜,建議也可將冬瓜與排骨同時放入烹煮。

3.這道湯頭若將排骨換成蛤蠣,就變成鮮美的蛤蠣冬瓜湯了。

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