酸辣雞絲涼麵

食材:油麵、去骨雞腿肉、純釀醬油、魚露、糖、檸檬汁、胡麻油、胡椒粉、鹽巴、雞高湯、紅辣椒去籽、蒜泥、蔥花

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布列塔尼地方餅乾

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、蛋黃、鹽巴、葡萄乾、空心餅乾模具

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焦糖蘋果慕斯

食材:原味戚風(見小撇步)、蘋果泥、養樂多、水、砂糖、檸檬汁、吉利丁片、小蘋果、無鹽奶油

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芒果蜂巢慕絲蛋糕(免烤 無生蛋配方)

食材:原味戚風(見小撇步)、活底蛋糕模(直徑18cm)、泡綿、奶油乳酪、糖粉、芒果泥、水、吉利丁片

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原味戚風蛋糕(電子鍋版)

食材:蛋白、砂糖、蛋黃、低筋麵粉、牛奶、植物油

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大理石海綿蛋糕(電鍋版)

食材:低筋麵粉、玉米粉、雞蛋、砂糖、檸檬皮細末、檸檬汁、無鹽奶油、香草粉、可可粉、直徑18公分烤模

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肉桂蘋果蛋糕

食材:低筋麵粉、中筋麵粉、無鹽奶油、紅砂糖、雞蛋、鹽、蘋果(小)、肉桂粉

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紅豆抹茶麵包(免揉)

食材:紅豆泥、高筋麵粉、低筋麵粉、日式抹茶粉、速發酵母粉、砂糖、融化的無鹽奶油、鹽、蛋奶液(1顆雞蛋+牛奶)、蛋液(塗抹用)、白芝麻粒(裝飾用)

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抹茶拿鐵

食材:義式濃縮咖啡、牛奶a、日式抹茶粉、牛奶b、簡易式攪拌器或打蛋器

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香酥起士餅乾

食材:煙燻起士、鮮奶、低筋麵粉、砂糖、無鹽奶油、此份量參考孟老師食譜

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紅燒獅子頭

食材:絞肉(五花肉)、絞肉(瘦肉)、馬鈴薯(小)、純釀醬油、米酒頭、砂糖、蔥、水、薑片(切末)、蔥(切末)、鹽、蛋黃、太白粉

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法式~蘑菇白醬燉牛肉

食材:牛肉(肩 胸或牛腩)、蘑菇、紅蘿蔔、小洋蔥、低筋麵粉、無鹽奶油、鮮奶油、鹽、粗黑胡椒粒、蒜味香草鹽、清水

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