伯爵軟心起士蛋糕
楊竣宇Santi伯爵軟心起士蛋糕是源自於東京名店 Mr. Chessecake 的主理人田村浩二先生分享的食譜，不同於歐美偏好重乳酪蛋糕的口味，日...
食材：軟化的奶油乳酪、砂糖、鮮奶油、伯爵茶葉、白巧克力、酸奶油、原味希臘優格(無糖)、全蛋液、檸檬汁、玉米澱粉
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英式蛋奶醬 Crème anglaise
楊竣宇Santi英式蛋奶醬，亦被稱作法國奶油醬或是香草醬。它是一種能和漂浮之島、海綿蛋糕等許多甜點搭配的奶油醬，佐以巧克力蛋糕的滋味更是絕妙。 這...
食材：牛奶、蛋黃、細砂糖、香草精或香草莢
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核桃香蕉磅蛋糕
楊竣宇Santi放到有點黑斑，摸起來軟軟的香蕉，搭配奶油做成磅蛋糕，最能散發出濃郁的水果香氣，簡單的幾樣材料，攪一攪，就完成午後的美味甜點
食材：無鹽奶油、紅糖、中筋麵粉、海鹽、低筋麵粉、蛋汁、泡打粉、香蕉、蘇打粉、核桃、肉桂粉
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紅色切達巴斯克乳酪蛋糕
楊竣宇Santi巴斯克乳酪蛋糕是一種非常簡單、美味的甜點，可以單獨食用，也可以與新鮮水果一起享用。它的口感獨特，由於它的表面呈現金黃色和焦黑色，而...
食材：紅色切達乳酪、牛奶、奶油乳酪、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉、鮮奶油
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蔬果保鮮方法
楊竣宇Santi蔬果一切開，細胞被破壞，就會開始氧化，造成表面變色。要防止這情況，在處理蘋果、西洋梨、香蕉、桃子、馬鈴薯、茄子等蔬果時，切好的片或...
食材：切塊的蔬果、水、檸檬汁或萊姆汁或醋或維他命C錠
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水煮蛋
楊竣宇SantiSoft Boiled Egg/3分鐘 蛋白沒有完全凝固，蛋黃為流動的狀態。適合班尼迪克蛋。 Soft Boiled Egg/5分...
食材：雞蛋、鹽巴、食用醋
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無油 優酪乳檸檬蛋糕
楊竣宇Santi無油優酪乳蛋糕 | How To Make A Yogurt Souffle Cake | 優格舒芙蕾蛋糕 | Souffle ...
食材：希臘優格、蛋黃、蛋清、低筋麵粉、檸檬汁、玉米澱粉、糖、鹽巴、牛奶、檸檬皮屑
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花花公子Boulevardier
楊竣宇Santi你知道 Negroni 有一個很花心的哥們，大家都叫它花花公子嗎？他們來自同一個家族(酒譜)，唯一差別就是花花公子使用威士忌替代琴...
食材：波本威士忌、肯巴利苦酒、甜香艾酒(紅)、馬丁尼杯(已冰鎮)、冰塊
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內格羅尼Negroni
楊竣宇Santi尼格羅尼（Negroni）屬於重酒感系的調酒，味道以甜、苦為主要基調。甜味來源是甜苦艾酒（Sweet Vermouth ）、苦味來...
食材：琴酒、甜香艾酒(紅)、肯巴利苦酒、古典杯、冰塊
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泡泡雞尾酒Spumoni
楊竣宇SantiSpumoni主要基酒是Campari，這種義大利開胃酒帶有濃重的柑橘與藥草氣息，其實不易與果汁搭配，但與帶有苦味的葡萄柚卻很合拍...
食材：肯巴利苦酒、葡萄柚汁、通寧水、颶風杯、冰塊
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法蘭西集團FrenchConnecton
楊竣宇Santi法蘭西集團取名自1930~1960年代著名的毒品走私集團，簡單、殘暴是它的代名詞，雖然它的名字不如以威士忌為基底的“教父”和以伏特...
食材：干邑白蘭地、迪莎羅娜、冰塊、古典杯
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教母Godmother
楊竣宇SantiGodfather源出自於同名電影『教父』 有一說二種材料代表不同含義 杏仁利口酒代表著義大利人的家族愛 威士忌代表著黑手黨的殘酷...
食材：伏特加、迪莎羅娜(杏仁酒)、古典杯、冰塊
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教父Godfather
楊竣宇Santi教父是由蘇格蘭威士忌（特別是煙燻威士忌） 和義大利苦杏酒混合而成的一杯雞尾酒。 通常這杯雞尾酒會用加冰的岩石杯來盛放。 教父不算是...
食材：蘇格蘭調和威士忌、迪沙羅納(杏仁酒)、冰塊、古典杯
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雙倍老爸papa Double
楊竣宇Santi又稱海明威特製版戴克利 注意：這杯酒精量多，但被葡萄柚跟檸檬壓住，又是冰沙的口感，非常容易在沒警覺的狀況喝掛。 海明威在古巴旅居時...
食材：蘭姆酒、瑪拉斯奇諾、檸檬汁、葡萄柚汁、冰塊、檸檬片、古典杯
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霜凍瑪格麗特Margaret frost
楊竣宇Santi霜凍瑪格麗特(Margaret frost)顧名思義是著名雞尾酒瑪格麗特加碎冰打勻製作而成。是一款很清爽的雞尾酒。
食材：龍舌蘭、君度橙酒、檸檬汁、純糖漿、冰塊、瑪格莉特杯、檸檬片
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曼哈頓Manhattan
楊竣宇Santi曼哈頓（Manhattan）是一種由威士忌、苦艾酒和香艾酒調製的雞尾酒。曼哈頓較常使用的威士忌包括黑麥威士忌（傳統選擇）、加拿大威...
食材：波本威士忌、甜香艾酒(紅)、原味苦精、先冰杯/馬丁尼杯、冰塊、糖漬櫻桃
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馬丁尼Martini
楊竣宇Santi乾馬丁尼（Dry Martini），是一款琴酒與苦艾酒調製的雞尾酒，以橄欖或扭轉檸檬皮做裝飾，馬丁尼被國際調酒師協會收錄為經典雞尾...
食材：琴酒、不甜苦艾酒、柑橘苦精、先冰杯/馬丁尼杯、冰塊
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瑪格麗特Margarita
楊竣宇Santi瑪格麗特（Margarita）是一種用龍舌蘭酒配製的雞尾酒，以龍舌蘭酒、檸檬汁和君度橙皮酒等成分兌成的，其杯口上通常粘有一層細鹽（...
食材：龍舌蘭、君度橙酒、檸檬汁、純糖漿、鹽口杯/冰杯/瑪格麗特杯、冰塊、檸檬片、玫瑰鹽
