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做出來和市場滷味攤賣的簡直一模一樣呢!毒澱粉事件之後，聽林杰樑醫師的話吃豬皮排毒!1.材料附註：醬油3T米酒1T水 蓋過豬皮2.豬皮如果浮出滷汁面就用蓋子反面對著它們壓下去，避免電鍋3杯水蒸完色不均勻3.八角是香氣的關鍵4.蒸完後悶30min才夠軟喔!5.豬皮內層要拿刀斜斜地刮乾淨才不會滷出來一堆油6.我還沒煮就先切好豬皮，將皮捲一捆且從皮的那面切比較好切
●蒲燒薑汁秋刀魚 1.檸檬片是去腥的關鍵!這次切太大片惹... 2.魚外表的白芝麻可以擺盤後才灑 3.醬汁其實不用太麼多，下次量減半 4.一條秋刀魚分兩半就好 5.鋁箔至少13cm長(對我而言約小指尖到腕)
●瓜仔肉燥(4人份) 自製瓜仔可以看http://icook.tw/recipes/53402 1.材料附註： 要配約3條瓜仔的自製瓜仔 蒜頭4顆 2.醃肉汁完全沒孫珣食譜另外調，直接用自製瓜仔的汁，結果偏甜...
●九層塔起司蛋(1盤) 1.材料附註： 油1T 九層塔25g 2.有點乾，下次要點加水或牛奶
涼拌秋葵(1盤) 1.材料註記： 秋葵10條 蒜頭3顆
糖醋白蘿蔔絲(5人份) 好吃消暑~ 1.材料附註： 白蘿蔔絲400g 糖30g 白醋30g 2.醃4天入味最均勻
日式涼拌秋葵(1人份) 1.材料附註： 秋葵6根 海苔芝麻換成白芝麻 香菇昆布露換成醬油2t
紅豆泥吐司堡(1個) 我兩片土司一起用圓鋼圈壓時會裂開... 所以後來還是一片壓完(鋼圈不移開)，鋪滿紅豆泥，再移開鋼圈去壓另一片土司，然後疊成堡 咬下去時紅豆餡擠出來的感覺很讚，只比紅豆水晶捲略遜一點
●糖醋魚 煎炸改成蒸的效果就不那麼好了 是說我真的很不擅長煎魚啊ˊˋ
蠔油里肌(4人份) 好吃=) 不用收汁收到乾，免得豬肉煮老了
●涼拌梅子黃瓜(2人份) 是說林杰樑說少吃輪番採收的蔬菜如長豆，小黃瓜等，因為此類蔬菜需多次噴灑農藥... 1.材料備註： 小黃瓜1條 梅子粉1/2包 鹽1/2t 2.冰過明顯較好吃 3.鹽要徹底洗淨!
塔香招財茄(4人份) 好香好入味!茄子斷面好像古錢! 1.材料註記： 茄子2條(切0.3cm薄片) 燕麥20g 醬油1T 麥芽膏1t 香油1/2t 九層塔末1T 蒜頭18g(約2顆) 薄荷葉2片 2.茄子切薄使更入味，蒸後不易移動，所以要先擺好盤，電鍋跳起就要馬上拔插頭、掀蓋，這樣茄子才不會褪色 3.九層塔和蒜末可跟茄子一起蒸，但醬油、香油、麥芽膏不宜，蒸時會濺的亂七八糟