🍚 麻雀雖小，五臟俱全的象印壓力 IH 炊飯電子鍋
以前家人和朋友只要談到煮飯，第一個聯想到的電子鍋品牌不乏聽到象印的品牌。自己本身是小家庭，跟家人同住最多一餐只煮到 2 杯米的程度，這次收到象印的邀請體驗 象印迷你壓力 IH 電子鍋 NP-RMF05 三人份，實在很開心！
象印特別留心現在家庭烹飪的基本需求，留意到小家庭的組合，其實並不需要太大的電器，這點在收到實品之後特別有感，整個電鍋面積不到一個 A4 紙的大小，放在小型的電器櫃也很適合。不愧為「業界第一台」壓力 IH 電子鍋！
🍚 怎麼說這台電鍋是麻雀雖小、五臟俱全呢？
我自己本身是一位烹飪愛好者，鹹食甜食都做，甚至也時常留意硬體產品上的使用體驗。收到產品的同時，很多人大概迫不及待試用，但我卻先去細讀它的說明書。畢竟工欲善其事，必先利其器。而器已備足，若不熟知它的特性，要如何發揮它最大的特點呢？
- 象印在鍋體的按鍵設計保留了為視障者設計的 ● 和 ━ 突起觸覺按鍵
在現在琳瑯滿目的家用電器中，許多花俏主打萬用功能的產品卻沒有留意到的小細節。實體按鍵也比現在許多觸控液晶面板的顯示更耐用，也不會因爲長期選按而耗損。
🍚 多段式壓力，無論是黑米、糙米還是什穀米都能安心炊煮
充分發揮壓力 IH 的電磁誘導熱能，即使炊煮不同的米種，也能將飯鍋正中心的米煮的香 Q 又有彈性。這次我嘗試許多不同的米種 (青松白糙米，台中秈 10 號) 來煮飯，卻不得不說，它就像餐桌上的迷你版米專家！
以往遇到加了蔬菜和肉類的什穀飯，直接棄用家裡的電鍋而改用明火會讓我感到更安心，畢竟自己更能掌握水分的蒸發和米粒的軟硬程度。
然而，第一次嘗試用「什錦飯」煮出來的金華火腿雙菇雞腿炊飯 ，實在令人驚艷！老公直接多吃 2 碗飯不誇張，香氣迷人的金華火腿片搭上雞腿肉和菇類，只需一點昆布醬油調味，就能讓整個家香氣四溢！
什錦飯烹煮時，說明書上也特別註明不需要自己額外攪拌，只需將配料切成小塊鋪在米飯上即可。
照著說明書上煮果真沒錯，米飯不只完整且粒粒分明，金華火腿的特殊香氣一點都沒有浪費，完整吸收了金華火腿的油脂香，嚼一口米飯，襲捲而來的是埔里香菇的醬香，再來是雞腿肉經過梅納反應的微微焦香，最後金華火腿的油脂香會縈繞在口中，久久無法散去。只要有了這台米專家，你也可以用象印迷你壓力 IH 電子鍋 NP-RMF05 三人份做出這道金華火腿雙菇雞腿炊飯！
做完什錦飯後，嘗試使用內建的「異味清理」功能來清潔，用 1 杯白米用水的量，來進行蒸氣清潔，實在很聰明又實用的設計！
除了什錦飯功能之外，象印米專家還支持 13 種米飯的烹煮模式。這次我們一起嘗試以下紅字標示的 3 種模式來做飯 (未來若有再嘗試新的食譜會繼續分享出來)：
- 節能炊飯：節能省電的白米炊煮模式
- 白米標準：標準口感的白米
- 白米顆粒感：較標準口感更不黏性和彈性的顆粒感白米
- 極致美味：長時間烹煮，讓白米更加香而美味
- 白米快速 (無定時預約)：犧牲一點米飯口感，加快煮飯時間的模式，適合忙碌的雙薪家庭
- 什錦飯 (無定時預約)：加上調味料和配料的炊飯，因為壓力 IH 更容易入味！
- 壽司飯：比顆粒感的白米更硬一點的口感，很適合拿來做壽司醋飯
- 稀飯：適合喜歡粥稠感的料理
- 糯米飯 (無定時預約)：用來炊煮紫糯米和米糕應該會非常適合
- 糙米：糙米的特別口感和營養價值讓人又愛又恨，這次就來嘗試糙米沙拉吧！
- 活性糙米：將糙米煮的更軟更好入口
- 什穀米 (無定時預約)：嘗試用桂格什穀來烹煮，鷹嘴豆的顆粒較大，事先泡過會更香鬆
- 黑米：這裡指的是黑秈糙米，跟黑糯米 (紫糯米) 是不同的米種，有機會很想嘗試做做看壽司
🍚 炊飯功力，就用壽司醋飯來一決勝負！
這次特別選用蘭陽平原上有機農法栽種的台中秈十號——青松白米。台中秈是由日本引進台灣，結合本土再來米和國外長粒秈米改良而成，很好地保留秈米鬆軟又好消化的特性，打開米袋能聞到獨特的淡雅米香。
3 年前有機會吃到一次賴青松大哥煮的新米，讓我瞪大了眼睛，原來米飯可以這麼好吃！記得當時，青松大哥也是用象印的電鍋炊煮的呢！
🍚 有了好米和好鍋，還要有好的掌廚人才行！
壽司飯一來對米種的要求高，對烹煮的器具更是一大考驗。然而嘗試過壽司飯的模式，煮出來的每粒壽司飯都充滿了蝦子的鮮甜味，運用香煎過的雞腿肉和香菇，佐以麻油煎過的蛋絲，切丁後的秋葵就像跳躍的音符，在米飯上跳舞 🎶🎶🎶
不得不自誇一番，這道滿滿豐富鈣質的豪華海陸拌飯壽司 ，與象印壓力 IH 電子鍋十分契合！秋葵一直是家人又愛又恨的食材，要保留它優越的鈣質吸收利用率更不能高溫烹煮，用來拌壽司醋飯更能保留完整的營養，一起來試試這道《營養滿分！豪華海陸拌飯壽司 》吧！
準備好米杯和電子秤，精準量測杯米和米水。象印很貼心地附上了量米、淘米、量米水和松飯的小秘訣，日本人煮出來的米特別好吃的秘訣，象印完全不私藏...這次分享的食譜照著秘訣做，成果豐碩！看食譜就知道囉！
🍚 你吃過糙米，但你吃過用電鍋煮的糙米沙拉嗎？
《酪梨香橙核桃糙米沙拉，攝取優質油脂來源！》這道食譜是改良自唐寧老師 (左字廚房創 辦人) 的石榴香橙核桃糙米沙拉，之前自己嘗試過一次，也由於石榴較難買到，自己改良了配方。
以全糙米和椰子汁來煮飯，搭配酪梨和豐富的果仁來料理，微微酸甜的香橙汁和蔓越莓果乾令人開胃！加上香烤過的核桃和酪梨，非常適合做為開胃菜哦！
令人驚喜的是我自己從沒吃過這樣口感均勻的糙米飯，不知該誇獎的是 IH 的特色還是 1.7mm 的黑厚釜厲害？！實在搞不清楚了。
真心推薦小家庭的廚友和家裡空間有限的廚友們入手一台！現在它可是我們餐桌上的迷你版米專家呢！
