以前我總有個迷思，煎蛋就是要用煎鍋，煮湯就是要用湯鍋，熱饅頭要用蒸鍋，認為這樣最方便，不用思考太多，結果越買越多大大小小的廚房用鍋，甚至被再三警告~廚房容量已嚴重不足，為了改善這樣的窘境，具備多功能的萬用鍋（一鍋多用）看來勢在必行！
但如何挑選一款功能強大又適合自己的萬用鍋，真的不是件容易的事情，光是飛利浦萬用鍋，就有各式特色功能或顏色，「飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋（HD2151/50）」更是我在萬用之路上的初體驗，不過也因為如此，我想他能帶給我的也處處都是小驚喜，尤其這款萬用新作聽說比其他萬用鍋還更省時有效率唷。
🌸 外到內細細品鑑 🌸
▼ 從堅實的包裝就能體會到飛利浦（Philips）的品質保證，不只有緩衝紙材，每個部件也用塑膠套紮實的包裹分隔，避免運送途中的刮傷損壞，先小心翼翼的拿出主機，打開上蓋可以發現裡面放有基本配件（蒸架、方形量杯與飯匙兼湯杓），還有方便收納的可拆式電源線唷。
▼ 除了基本配件外，還附有保證卡、示範用快速入門指南以及充滿圖文說明的使用手冊，使用手冊更細心的列出烹調步驟，有任何疑難雜症翻這本就對了！
▼ 顏色則是經典不敗的時尚黑，搭配簡約流線型的設計，將它放在廚房的那一刻起，我都覺得自己變的時尚起來 😂 雖然沒有可以提的把手或凹槽，但抱起來很輕鬆，搬運移動不困難。
▼ 我在選擇產品時還會特別注意內鍋的材質與大小，這款內鍋厚度中等，導熱很快速，表面是不沾塗層防沾黏好清潔，底部是平底設計，竟然還可以容納我撐開的手掌，超大容量炒飯炒菜都很ok。
▼ 而控制面板上的可愛小圖示設計更讓我驚豔，取代死板的文字說明，一眼就能分辨具備哪些功能，光是可愛這一點我就想給它加好多分 🥳 雖然我剛開始也對這些小圖示不太熟悉，但是上蓋有貼心的附上使用提醒，邊做邊看不會忘。
🌸 智慧功能看這邊 🌸
▼ 這款飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋（HD2151/50）如同名字般就是主打自動快速洩壓，主要是因為可以不間斷的穩定洩壓（發出噗斯~~的聲音），完全不用擔心會有洩壓不完全而導致蒸氣爆衝的情況，我想這可比手動洩壓還更加安全。並且經過我的不專業實測，如果用70kPa壓力煮蘿蔔排骨湯，完成烹煮後的洩壓時間只需要短短5分半 👍
▼ 除了洩壓升級以外，飛利浦在保護裝置上我覺得也是做得十分到位，不只有兩段式開關還能設定兒童鎖，長按勾勾３秒就立刻啟動~超適合我這種新手，層層把關讓我能安心的使用 ❤️❤️❤️
▼ 操作方式也不會太難懂，主要是先點擊面板右下角的（▲▼）來控制條件，之後再點擊勾勾確定即可，左下角的「肉塊大小」、「我的最愛」、「醬汁濃稠」等功能則可以自由搭配使用，這可以滿足各種不同烹飪需求（我就很愛這款的壓力式燉煮，短時間就能讓肉吃起來軟嫩嫩）。
🌸 多樣組合自由配～美味佳餚輕鬆做 🌸
高科技加上人性化，在視覺操作上還有許多貼心小地方（像是引導式面板/指示燈提醒），但可別以為他只有這些！高效率的美味料理才是重頭戲阿 ✨ 內建28種烹調模式我都好想嘗試 ✨ 平常我實力不足只能當個小幫廚，這次就靠他來當個偽大廚，快點翻起家常菜單LET’S GO~
:::: 超快速！只需丟進鍋中的懶人必備料理（豬牛雞）::::
(1) 蘿蔔排骨湯
詳細食譜：點這邊 ∥ 壓力烹調／豬／小塊肉
▼ 直接將洗淨的排骨、蘿蔔、玉米通通丟入內鍋，加上水和鹽就能速速關上蓋~不用煩惱壓力時間該調什麼，因為每種功能都有預設的推薦數值~首先就用最基本的70kPa；15分鐘，之後再依照自己喜歡的口感調整就好 😊 是不是超簡單！
▼而我在家裡其實最常喝的就是排骨湯，平常用瓦斯爐大概要1小時以上才能煮軟，從兩者比較圖其實更明顯看出差異，加壓後的排骨口感更嫩，湯汁更濃（油脂都被壓出來了），算算時間，這大約是花費35分鐘的成果喔。
(2) 不加水的番茄燉牛肉
詳細食譜：點這邊 ∥ 煎炒／壓力烹調／牛肉／小塊肉
▼ 燉煮濃稠醬汁的時候總會擔心底部燒焦，尤其像是這道沒有添加水的純茄汁更是難上加難，但拿到新產品總是要挑戰看看！先將牛肉及配料稍微炒過，再依序加入番茄及調味料，蓋上鍋蓋後靜靜等待，在還沒開蓋前其實香味就已經陣陣撲鼻，而３顆番茄煮出的湯汁效果也沒讓我失望 👍 酸酸甜甜的很開胃。
▼ 因為家人都太愛吃這道酸甜口的燉牛肉，所以一星期內我就燉了兩次，一次是先用預設的70kPa；30分鐘來烹煮，燉煮出來的牛肉入口即化，第二次則是將壓力調整為50kPa，這樣吃起來會保留更多一點牛腱的口感 🤤 但不管哪一種，我覺得都是非常入味好吃。
(3) 雞肉咖哩飯
詳細食譜：點這邊 ∥ 壓力烹調／家禽／小塊肉／醬汁濃稠
▼ 咖哩可是我家小孩的最愛，雞肉可以先燙過或煎過來去腥味，將咖哩塊以外的材料都先丟入鍋內燉煮，等最後開蓋時再來調整濃稠度，但這邊其實有點小小失誤，開蓋時發現加的水量似乎稍多，有點雞湯的味道 😂
▼ 但這時候就要靠「醬汁濃稠」功能出場啦！順便加入咖哩塊來攪拌攪拌，將原本的雞湯用15分鐘的時間，就變身成帶有致命下飯魔力的咖哩醬囉！
▼ 煮好咖哩後，忽然發現米飯不夠怎麼辦！萬用鍋煮紅藜麥飯 也是非常快，洗米到完成烹煮，只要不到30分鐘！家人還驚訝的圍著我說「你不是才剛洗好米而已嗎？」、「這米粒好飽滿喔」、「配咖哩也好好吃」 😋
⭐ 壓力小秘訣 ⭐
※ 壓力燉煮功能很適合原本需要長時間烹煮的食材，牛肉在同時間的情況下，壓力越高會更軟嫩。
※ 食材本身會含有水份，壓力密閉的情況下，煮湯品或咖哩可以將水量控制在稍稍蓋過食材就好。
※ 就算不小心睡過頭，萬用鍋洩壓完成後會進入「保溫」模式，晚起也能熱熱的吃。
:::: 不油不膩~減輕負擔一起健康吃（海鮮）::::
(1) 紙包香料鱈魚
詳細食譜：點這邊 ∥ 健康蒸／海鮮
▼ 吃過濃郁的燉牛肉，換來點清淡的海味，選用含有豐富蛋白質的鱈魚，用烘焙指輕輕將抹上香料的鱈魚和小番茄包起來，內鍋加入一杯水並擺上蒸架後，就能用預設的時間蒸8分鐘，完成時會發出「嗶～嗶嗶」提醒。
▼ 而用健康蒸的方式可以吃得到食材最原始的鮮甜，並且因為有用烘焙紙包裹住，滿滿的湯汁都留在其中，看湯汁的份量就能知道，萬用鍋可是有很努力的在運作加壓，是不是覺得營養更加倍了呢 🥰
(2) 高麗菜炒蝦米
詳細食譜：點這邊 ∥ 煎炒／健康蒸
▼ 蒸煮功能除了用在肉類／海鮮上以外，還有一個選項是手動設定，能夠調整時間來蒸蔬菜／饅頭等食材，所以我試著將炒過的蝦米配上高麗菜，以10kPa；3分鐘來看看效果 😎
▼ 蒸煮高麗菜的效果我還滿喜歡的，有一點點蝦米的鮮味以及軟硬適中的口感，一上桌大概沒幾口就被吃光光了 😂 所以之後又換成空心菜來代替，但發現以同樣時間蒸煮，空心菜口感會更軟、顏色也沒那麼亮綠色，推薦在蔬菜選擇上，還是要以耐煮的食材為主！
⭐蒸煮小秘訣⭐
※ 食材的原汁原味都能輕輕壓出，時間可調控／壓力不可以調（預設皆為10kPa）。
※ 少油少鹽可以吃的更健康～強力推薦紙包魚料理。
※ 健康蒸更適合耐煮的高麗菜，空心菜蒸煮後口感則會稍軟。
:::: 特殊功能~炊飯、甜點我的最愛（零失敗）::::
(1) 什錦炊飯
詳細食譜：點這邊 ∥ 煎炒／特殊食譜／米飯
▼ 炊飯是我最常拿來製作的一道米食料理，說到為什麼呢？因為一碗的營養就可以頂一道菜啦 😂 就算偷偷放多一點蔬菜，小朋友也吃不太出來～萬用鍋作法也非常簡單，將材料切碎與白米稍微翻炒後，直接在鍋中加入高湯和其他配料，關上蓋後啟動米飯的預設條件（14分鐘；30kPa），之後期待它出鍋就好囉～
▼ 出鍋後竟然煮出焦糖色鍋巴，好像有一點幸運？（沒有燒焦），這邊我是（米+十穀米）和（水）以一比一的方式加入，可能是因為我先把部份蔬菜和米炒過的關係，不過鍋巴吃起來脆脆的，這樣的炊飯香味口感更上一層樓。
(2) 玫瑰花捲麵包
詳細食譜：點這邊 ∥ 特殊食譜／蛋糕
▼ 身為烘焙愛好者，看到萬用鍋有蛋糕功能怎麼可以放過呢？但又有點懶惰不想翻出攪拌機，平常早餐也都是以麵包為主，所以我利用冷藏發酵法，先製作好麵糰放到隔天，早上就可以拿出來烘烤啦！
▼ 因為是第一次用萬用鍋製作，就換一點點小花樣（將小麵糰捲成玫瑰花的造型），我覺得這樣才配得上它的時尚感啦 ! 在內鍋塗抹薄薄一層油，擺入玫瑰捲，順便當作發酵空間，噴點水關上蓋等待花兒快快長大 🌹🌹🌹
▼ 長大後的玫瑰捲以蛋糕功能40分鐘進行烘烤，出爐的樣子真是愛了愛了 ❤️❤️❤️ 頂部蓬鬆柔軟、底部薄薄一層烤的金黃，因為是在密閉空間，有一點點蒸烤的概念，所以口感就如同小餐包，也不會太硬或太乾喔 。
(3) 黑糖紅豆蓮子湯（免浸泡）
詳細食譜：點這邊 ∥ 特殊食譜／豆類
▼ 想起以前用電鍋蒸紅豆湯的失敗經驗，都至少要事先泡水6小時外加蒸兩次才能吃到綿密的紅豆，這款萬用鍋真的省了我不少麻煩，準備想吃的配料，像是紅豆、薏仁和蓮子等，清洗乾淨後直接丟丟入內鍋！沒錯！你沒聽錯！完全不用事先浸泡，將紅豆和水以一比六的方式，按下70kPa；25分鐘就能等它咕嚕咕嚕的沸騰翻滾。
▼ 生理期總是有種疲累感，想喝個暖暖的甜湯真的好簡單，我設定的25分鐘是以煮豆預設的20分鐘為基準往上調整，吃起來的口感是我很愛的綿密感，如果第一次嘗試，建議就拿預設條件當作參考值。
⭐ 特殊小秘訣 ⭐
※ 炊飯和紅豆湯都可以依據喜好加入配料，但水量需要搭配調整。
※ 選擇米飯和豆類功能時，壓力是預設的無法調整，蛋糕功能則是無壓力烹調。
🌸 清潔保養沒煩惱 🌸
▼ 還沒使用前，我最擔心的就是會不會把廚房用的很髒亂？好不好洗？零件怎麼拆？但使用時，這些事卻從沒困擾過我，像是普通的電鍋或蒸鍋，最麻煩的就是鍋蓋上的水蒸氣 😱 每次都滴的滿桌，可是飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋的邊緣有一個類似集水槽的部位，水滴都順著流進這裡，讓我的廚房從來都不會溼溼搭搭。
▼ 內鍋因為是不沾塗層，就算是燉煮牛肉或咖哩這種濃稠的食物時，只要海綿輕輕滑過～髒污就跟著清潔劑下來了！連邊緣的密封條也都能輕鬆拆下來，但要注意一點，密封條其實滿會沾染食物的氣味，燉煮味道重的食物後，還是要時刻記得清潔。
▼ 清洗後看起來是不是像新的一樣呢？ 😂 而拆卸的小零件，我會先稍微擦乾或晾乾後才進行組裝，每個部件有分正反面，所以不會有裝反的情形，樣式也都不一樣，就像拼拼圖一個蘿蔔一個坑。
🌸 體驗總結 🌸
- 飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋集結了蒸煮炒燉烤等多項功能於一體，其中最讓我驚豔的就是壓力烹煮，不只將牛肉和排骨燉的軟嫩嫩，連紅豆都可以在短短40分鐘內就變的超鬆軟，完美的體現它高效率的特點！還能藉由時間或壓力的多種搭配，組合出最愛的口感方程式。
- 想要健康吃的時候，也能用蒸煮功能來保留食材更多的營養成分，而不管是煎炒、燉煮或是特殊功能，都是一鍵設定就可以輕鬆完成，真的沒有想像中的難。
- 烹煮時我最期待聽到洩壓的「噗～斯」聲音，就像萬用鍋在告訴我料理快要完成了，快速又穩定的洩壓模式，不只安全也讓我用的很安心，就算是萬用新手也能入手試試。
