哈囉！大家好，我是從小就熱愛米飯的白櫻樹。
雖然大魚大肉很有魅力，但好吃的白米飯配幾樣家常菜，才是我心中的Number 1。
說起來慚愧，一直到進入職場的年紀，我才知道煮飯的工具不只有大同電鍋。
從小住在澎湖鄉下，我的小世界裡只有大同電鍋，從來不敢有任何非份之想。
因此發現到微電腦電子鍋、IH電子鍋、壓力IH電子鍋的花花世界時，我的內心得到了巨大衝擊。就像個一生只吃清粥小菜的人，突然被放進五星級吃到飽餐廳那麼驚訝。
想必我會大開殺戒，買到血流成河嗎？並沒有。因為我的小心臟淺口袋在看到標價之後就默默退場。
雖然存到一點錢後想化為煮飯神器，但鈔票總是轉個彎化為兩個小孩的尿布、奶粉與生活費。
好在我沒有怨天尤人，努力化貧窮為動力，致力研究如何讓傳統電鍋煮出好吃米飯的方法。
我會買優質米、再來像洗嬰兒般輕柔洗米、還會加入橄欖油與冰塊來提升味道。
因為花了很多心思，所以我對自己用傳統電鍋煮出來的飯非常有自信。
不過自從試用了Panasonic可變壓力IH電子鍋SR-PBA180，我的自信像玻璃被石頭砸到，"啪卡"一聲完全碎裂了。
同樣的米我根本沒加橄欖油、也沒有靜置半小時以上的搞工步驟，但是吃起來香氣與口感都是Panasonic可變壓力IH電子鍋大勝（記錄過程於文章內）。
看來還是得把Panasonic可變壓力IH電子鍋帶回家才行（用過就回不去啦😂😂😂）
收到Panasonic可變壓力IH電子鍋SR-PBA180
外箱上寫著「日本製造」讓人頓時大生好感！連最不起眼的外箱上不同的面都有設計，非常細心。從細節就展現出日本人對品質的堅持。
手顫抖的打開紙箱，陶醉的看著潔白優雅像白天鵝般的Panasonic可變壓力IH電子鍋SR-PBA180，忍不住多摸兩下（來人啊！快把這位痴女拉開）。
說明書也寫的很仔細，並附有多道食譜可以運用。
內附的產品都有仔細地用塑膠袋包好，有內鍋、量杯、稀飯杓、飯杓架、說明書、保固卡、還有廚藝體驗卡、能源效率標示。
Panasonic可變壓力IH電子鍋SR-PBA180實在太合我胃口了。產品可煮十人份，體積比較大，但外觀雪白優雅，連我家女兒都好喜歡，愛不釋手呢！
扣上飯杓架，這是個貼心的設計，不怕飯杓使用完（黏著米）沒地方放了。
附有一個提把，需要移動的時候拉握把就能輕鬆提起。
當初我花費了好多時間在尋找夢幻愛鍋，曾仔細研究五花八門的電鍋們優缺點，真是八不得每種鍋子都來煮鍋飯品嚐，就更能知道差異啦！
以類型來說市面上大致有以下四種👉
（1）傳統電鍋：
以櫻樹我從小用大的大同電鍋為代表，它非常耐操而且價格便宜，我大學住宿時期買了一個，一直用到生完兩個小孩後還是繼續正常使用。
大同電鍋的加熱方式是從底部的加熱盤，加熱外鍋的水，再對內鍋加熱。是一種間接加熱的方式。
（做個手繪圖表示一下這種間接加熱的感覺）
所以外鍋的水燒光的話，溫度升太高，開關就會跳開，加熱也就停止了。也因為熱從底部來，所以飯受熱不均勻，像靠近底部加熱點的飯，容易軟爛糊底。
（2）微電腦電鍋：
我本來有先鎖定買個微電腦電子鍋，因為價格上比較能入手。不過研究後發現，雖然微電腦這個名詞很有高科技感，但事實上和傳統電鍋差別不大。
還是透過底部單一方向的加熱緣，受熱不平均的缺點依舊存在。
不過微電腦能讓溫度控制更精確，米飯就比較不容易燒糊了。
（3）IH電子鍋：
IH電子鍋的出現，就像人生跳了一階，從小資族晉升為有錢人了。
先看看IH的英文為「Induction Heating」的縮寫，意思是電磁加熱，鍋子內部設下線圈，通電後就能驅動生熱，這是整個包覆內鍋讓其均勻受熱的設計，因此熱能有效率的傳遞至每一顆米粒身上。
還能持續用高火力炊煮，因此米粒能熟透並產生黏性與釋放甜味。
（4）⭐ 壓力IH電子鍋：
IH電子鍋再進化，就是壓力IH電子鍋了。
透過電磁泄壓閥來控制，超過設定的壓力就洩壓排氣，達到均衡狀態。
IH電子鍋能對炊煮米飯的過程控制精準，還有回收蒸氣的設計，因此米飯不會因為水蒸氣過多而失去口感。
壓力還能提升水的沸點，平常100度C水就沸騰，但是超過1大氣壓，水的沸點就提高了，因此能讓米粒吃起來更香Q可口。
大家應該可以看出來，為什麼壓力IH電子鍋煮出來的飯特別好吃了。這台Panasonic可變壓力IH電子鍋剛上市的時候就吸引了我的注意力，而且每年的電子鍋評比都名列前茅，好想買一台回家。
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Panasonic可變壓力IH電子鍋（SR-PBA180）特色：
以下圖片取自Panasonic官網：https://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/rice-cooker/ih/sr-paa100.html
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5段IH立體包覆，全面加熱大火力
(圖取自Panasonic官網)
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獨家循環可變壓力
(圖取自Panasonic官網)
(圖取自Panasonic官網)
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鑽石竈釜內鍋由外而內共計7層，內鍋有鑽石微粒塗層超耐磨，可以放心洗米👍
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金色塗層竈釜設計，高導熱、高蓄熱，火力直達米芯
(圖取自Panasonic官網)
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美味炊煮有2種口感變化，可選擇標準或香Q感（好厲害，口感還能變化😍 ）
(圖取自Panasonic官網)
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16項炊煮行程，滿足不同米飯口感。
(圖取自Panasonic官網)
可以煮白米（美味炊煮）、白米（香Q感）、免洗米、節能炊煮、少量炊煮、快速炊煮、什錦飯、冷凍用飯、壽司飯、咖哩用飯、稀飯、糙米飯、什穀米飯、發芽糙米飯、半糙米、胚芽米，16種耶！超強👍
- 2個預約記憶設定，可以預先設定（2個）時間炊煮米飯
- 新糙米行程，僅需65分鐘（省時又節能的煮出美味糙米飯👍）
- 少量米也可以精確煮好，我在家照顧兩歲女兒，中午只煮1杯米也能有完美口感。
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（一）鑽石竈釜內鍋與水線（不同米種、份量，該加入多少水量）
先來看看這✨金閃閃的高質感鑽石竈釜，強化導熱，蓄熱能力好👍用Panasonic可變壓力IH電子鍋煮飯，米與水量可以抓得很精準。
因為在鑽石竈釜內鍋上，已經如下圖那樣標示清楚明確。
這點讓我好喜歡，過去用大同電鍋煮飯，基本的標準是水量蓋過手背一公分，只能抓一個大概。
煮白米到底該加多少水？煮糯米？什穀米？糙米？稀飯？不同的米種是不是該加不同的水？
有了Panasonic可變壓力IH電子鍋，煮飯再也不用猜來猜去靠運氣🎉
看底下的內鍋上的精準刻度，就是這麼一目了然👍
而且水線的位置像十字般在內鍋註記，非常的貼心，不管洗米的時候怎麼轉，視線都能清楚看到。
我之前用的內鍋刻度只有標示一處，常常會需要旋轉到一個角度才看的到。
而且連1杯米的水線都有，煮少量的米飯也可以呢！
（二）開始試用，首先煮碗白米飯
雖然我是第一次使用Panasonic可變壓力IH電子鍋SR-PBA180，卻很容易就上手，因為介面簡單清楚，三步驟就能煮出白米飯。只要按下👉
（1）米種選擇→白米
（2）功能選擇→美味炊煮
（3）按下炊煮鍵沒錯！就是這麼簡單。（當然您想先按"功能選擇鍵"再按"米種選擇"也可以啦）
當然要先洗好米囉！因為內鍋有鑽石微粒塗層超耐磨，可以放心直接用內鍋洗米。
(這真的很方便，不然還要換一個鍋子洗米，洗完再把米撥回來)
我先煮了三杯白米來試試看，記得每杯米裝滿後，表面可以用筷子撥平整，這樣量更精確。
將內鍋放入，蓋上蓋，按好米種選擇了白米、功能選擇了美味炊煮，再按下炊飯鍵就開始煮囉！期待中。
為了做出比較，我也同時用大同電鍋煮了一鍋白米飯。
而且還是以我之前超"搞工"的方式製作。
兩鍋米都完成囉！
Panasonic可變壓力IH電子鍋在完成時還會有蜂鳴聲提醒。
快來比較看看。首先看看大同電鍋的米。
舀飯的時候需要比較出力，飯比較扁塌。
再來看看Panasonic可變壓力IH電子鍋煮出來的米。
舀動米飯的時候覺得輕盈蓬鬆（這手感太美妙了），充滿空氣感。
盛好飯後放入兩只碗中，讓先生盲測。
他真的吃一口就分出了高下，覺得Panasonic可變壓力IH電子鍋煮出來的米更甜、口感也更好。
我自己品嚐的時候也有同樣的感覺（還有一種感傷- 我過去讓自己那麼累的煮飯是為了啥？🤔）。
雖然都好吃（因為是冠軍米），但是味道很容易比較出來，一個是小家璧玉、另一個則是國色天香，從外觀到米香到口感都讓人好愛。
這下我可煩惱了，用過Panasonic可變壓力IH電子鍋後，會不會回不去過往的大同電鍋小日子😂😂😂（謎知音：回不去了！！！）
既然煮出這麼美味的飯，我決定今晚來點「雞肉親子丼」。
香Q雞腿肉＋滑蛋配上鬆軟甜香白米飯的黃金組合，光用想的口水就嘩啦啦流下來啦😋 煮婦登場！
（三）大人小孩都喜愛的軟嫩「雞肉親子丼」（白飯美味炊煮）
食材：
兩份雞腿排、4顆雞蛋、醬油4大匙、味霖4大匙、洋蔥1顆、蔥5g、柴魚高湯200g、海苔切絲4g、七味粉2g、白米飯兩大碗
作法：
- 將醬油與味霖放入高湯中攪拌均勻。
- 將洋蔥切絲
- 熱鍋後將雞腿排皮朝下入鍋去煎，將皮煎得金黃香酥
- 將雞腿排拿起來後切塊，鍋中加入洋蔥充分炒出甜味後加入1的混合煮汁
- 加入雞腿塊後小火悶煮一下，再加入蛋汁
淋在飯上，再灑蔥花、海苔絲、七味粉就完成囉！
🌹 「雞肉親子丼」詳細烹調食譜請看👉 https://icook.tw/recipes/399036
（四）養生猴頭菇雞肉昆布高湯炊飯（什錦飯功能）
之前有提過我是個資深的米飯控，因此一鍋搞定，營養又美味的日式炊飯深得我心。
自從工作後花了一千多買了一個砂鍋，就很寶貝的使用。
可是婚後有了小小孩，沒時間顧爐火，陶鍋只好默默被雪藏了。（吃不到炊飯了傷心）
Panasonic可變壓力IH電子鍋有炊飯（什錦飯）功能，太開心了，立刻用昆布高湯＋猴頭菇＋雞腿肉＋玉米來製作了什錦炊飯。
吃的時候超驚艷！居然比我用砂鍋慢慢炊煮還要好吃。
而且用砂鍋煮一不留神就會焦底，鍋子底部很難洗。
有次我先生學我用砂鍋做炊飯想給我驚喜，結果底部全焦掉，給了我驚嚇😱😱😱
用Panasonic可變壓力IH電子鍋煮什錦炊飯，不用顧爐火、也不用擔心焦底。
吃起來每顆米粒都吸飽了高湯與食材的美味，口感特別好，味道均勻、米飯與食材渾然成為一體，真是至高炊飯，真的會一口一口吃個不停喔 👍
🌹 「養生猴頭菇雞肉炊飯」詳細烹調食譜請看👉 https://icook.tw/recipes/399505
（五）免捏照燒豬肉飯糰（壽司米）
大家有沒有發現？小朋友其實特別喜歡吃飯糰。
好好的白飯配幾個菜的正統吃法，就是沒有把飯用海苔包著，還可以用手拿著吃更受青睞。
可能這樣比較有"野餐"的感覺，抓的住喜歡"玩耍"的小朋友的心吧！
重點是製作過程很簡單，不用捏，就用海苔把料包起來就可以了。
備料也相當輕鬆。
重點是要有一台能煮出美味壽司米的神機，這樣包你成功做出讓小孩驚艷的壽司飯糰。
連我家老公下班後看到他的晚餐，都驚喜的說：「看起來好好吃！」（吃起來更是超棒👍）
這次使用了照燒豬肉片＋蛋皮＋小黃瓜＋壽司米飯的組合
首先用Panasonic可變壓力IH電子鍋煮出「壽司米」
再來加入醋＋砂糖與鹽的組合製作成醋飯
壽司米的口感起來比美味炊飯來的紮實，因為還要加入壽司醋做成醋飯，
很神奇的是加入壽司醋再靜至放涼後，很Q彈可口，紮實感也變軟了👍
壽司米也是咖哩飯的選項，因為咖哩飯也是湯汁，因此與紮實的米飯搭配，吃起來才會恰到好處。
最後的成品營養、漂亮又好吃，出門野餐的時候帶去，可是會收穫許多讚美唷😍
🌹 「免捏照燒豬肉飯糰」詳細烹調食譜請看👉 https://icook.tw/recipes/399510
（六）蒲燒鯛魚海鮮糙米飯（糙米功能）
自從去了一趟海生館，孩子們很遵守導覽員"海葵姐姐"的囑咐，當我說想吃海鮮的時候，他們說不可以吃頂級捕獵的大魚、也不可以吃消失速度快數量太少的魚...最後說可以吃吳郭魚，就是現在市面上賣的台灣鯛。
的確啦！吳郭魚是外來種，繁殖也很快，也滿有營養的。
剛好冰箱中有蒲燒鯛，還有花枝丸。就決定來測試糙米功能了。
洗了三杯糙米，我完全沒有浸泡，就和海鮮與玉米一起下鍋。選了糙米後按下炊飯。
結果太出乎我意料之外了。
這真是我吃過數一數二好吃的蒲燒海鮮糙米飯！！！
連我家的兩個挑剔的孩子都吃的精光。
要知道我之前嘗試讓兩個孩子吃下大同電鍋煮的糙米飯，糙米要泡上整整一夜！整整一夜啊！
就算用微電腦電子鍋煮糙米也要一個小時半。
用Panasonic可變壓力IH電子鍋才花了65分鐘，還省下浸泡的時間。
光是這個"好吃到讓人感動想哭"的糙米飯就覺得值得買一台回家了。
🌹 「蒲燒鯛魚海鮮糙米飯」詳細烹調食譜請看👉https://icook.tw/recipes/399541
（七）創意橘片甜米糕（糯米飯功能）
想要煮糯米糕來吃嗎？這次我不用再擔心該搭配多少水，因為鑽石竈釜內鍋上都標好了。
只要選擇白米、什錦飯後按下炊飯鍵即可。
冬天適合多食黑色食物來補腎強體，選了黑糯米來做古早甜米糕。
上面煎了橘片來增添香氣與風味。
再灑上幾顆枸杞，養生之外也很亮眼。
喜歡甜一點的朋友們還可以淋上蜂蜜唷！
看到煮好的黑糯米散發著光澤，吃進嘴裡的溫潤輕甜，驅走冬日微寒。
🌹 「創意橘片甜米糕」詳細烹調食譜請看👉https://icook.tw/recipes/399547
（八）鯛魚片稀飯（稀飯功能）
很開心的試用著Panasonic可變壓力IH電子鍋。
但是過程中，兒子卻不幸被傳染了諾羅病毒，上吐下瀉了一個星期。
並迅速傳染給全家人。
我自己也身體疲憊，完全沒有力氣，還要消毒與清洗一堆被吐髒的棉被。
餐具、杯子甚至地板都要消毒。
這個時候溫暖餵飽我們全家人的，就是Panasonic可變壓力IH電子鍋了，獻上深深的感謝。
大同電鍋煮的粥，孩子們不愛吃，過去我都不怎麼煮粥。
但是胃虛弱的時候，清淡的粥最適合不過了。
這個星期就用Panasonic可變壓力IH電子鍋煮出綿密香滑的粥來度過了。
洗好米後，水量有分為濃稠的稀飯或是比較水份多的稀飯兩種水線可以選擇。
把魚片放在米上後，
選白米後選擇稀飯，再按下炊煮鍵，就能坐等美味稀飯了。
看到病厭厭的女兒願意吃Panasonic可變壓力IH電子鍋煮出來的美味稀飯，眼淚都快掉下來了😂
（九）什榖米功能
我煮飯的時候曾想要在白米中加入什榖米增添營養，但是用大同電鍋煮，常常會出現白米熟軟了，但是什榖米還是硬的，導致小孩不願意吃飯的狀況。
但是用Panasonic可變壓力IH電子鍋讓什榖米吃起來非常香甜可口，有米的粘姓、Q彈度，小孩也喜歡。
太好了！終於可以輕鬆煮出美味什榖米飯了，之前困擾好久。
（十）冷凍米功能
這個功能對於忙碌的家庭主婦而言也很方便，有時候來不及每天都煮飯。
就可以在時間有餘裕的時候，先煮好冷凍米之後分裝放置在冰箱備用。
急的時候簡單的做個蛋炒飯。
或是想要讓燉飯的米快速吸飽湯汁，使用冷凍後的米就是✨小撇步喔！
只要選擇白米、冷凍用飯功能鍵，再按下炊飯即可。
試吃了一下剛煮好的冷凍米，比起美味炊飯來的不黏、口感也更紮實。
之後放到不鏽鋼碗中加速變涼，之後趕快分裝好放入冷凍庫。
說明書上說可以放在鋁盤上讓米飯急速冷凍，可以抑制米飯口感變差。
我將同時間用Panasonic可變壓力IH電子鍋做的冷凍用飯，和大同電鍋做出來的飯，同時放入冷凍庫中一天。
前者的米飯粒粒分明、後者的米飯較扁塌也比較多米粒黏在一起而形狀破碎。
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一直以來有個疑問，炊煮方面很好用的鍋子，會不會在清理上很花時間呢？
答案是非常輕鬆。
看Panasonic可變壓力IH電子鍋零件的拆卸與安裝都很容易。
像是下圖，位在機身上方的美味感應閥，可以直接拆下來清洗。
而且很輕鬆就能打開，再合上拉桿，就能輕鬆扣上（會發出喀的一聲）
內蓋加熱板也可以拆下來清洗，按下紅色鍵，就能輕鬆取出。
洗完後用抹布擦乾淨，就可以放回槽位，發出喀的一聲，就代表組裝好囉！
是不是很簡單？😊 這麼輕鬆就能拆卸與安裝，讓清潔無死角。
再來要注意，雖然內鍋有鑽石塗層，清洗的時候，還是要用菜瓜布的海綿面，而不是鋼刷下去刷。
˙☆`·.·˙˙`··˙˙`··˙☆`·.·˙˙`··˙☆以下為優缺點結論☆`·.·˙˙`··˙˙`··˙☆`·.·˙˙`··
最後我將功能與機種整理成一個表格👉
建議將來可以改良的部分：
- 內鍋水線標示為日文，如果是中文的話更能方便使用。
- 如果食譜本身有彩色印刷的獨立小冊子，用起來也會更順手。
用過後非常喜歡的部份：
- 介面簡單容易上手
- 鑽石竈釜內鍋可以直接洗米真方便
- 炊煮行程有16種，可以讓米飯展現多種風采
- 不需要泡水就能成功煮出軟Q糙米飯
- 內蓋與美味感應閥的拆卸與清洗都很方便
- 可以預約時間進行自動炊煮
- 飯煮出來色香味形都相當完美
- 外觀優雅洗煉
