防疫在家每天三餐煮不停，這段期間似乎也在考驗我的廚藝耶～
每天都要想點子煮出不一樣的創意料理，不然都一樣會被老公嫌
那各位有沒有也跟我一樣有時真的都不知道要煮什麼了呢？
其實發現豆腐是最簡單又方便料理的食材
防疫期間我都去全聯採買料理食材
最近發現中華豆腐有新產品推出， 是鹽滷系列豆腐
一次推出二款，包括中華鹽滷豆腐 與 中華鹽滷油豆腐
不猶豫一次二款一起買，冷藏保鮮可以好幾天，那麼就一次多買個幾盒
中華鹽滷系列豆腐拆封即可食用，想偷懶一下，來個涼拌豆腐配燙青菜
這樣一餐就能快速打發，營養也沒有減少
細緻綿密又帶著扎實的口感，豆香濃郁，純純粹粹，單吃就很美味～
中華鹽滷系列豆腐製作過程比一般豆腐更嚴謹且專業
以添加深海萃取的海洋深層原液〈鹽滷〉所製成的豆腐
( 鹽滷（Nigari）：由深海萃取而成，是個高經濟價值的產物
需搭配專業的經驗與技術，才能製成手工般的豆腐 )
二種產品皆為全素
無添加防腐劑，須冷藏7度以下，使用食品級非基因改造黃豆
並取得ISO22000 及 HACCP食品安全管理雙驗證
「食」的安全是我非常重視的
中華食品對產品的嚴謹，堅持減添加，讓我很放心購買食用
可以看到中華鹽滷系列豆腐給我們超級貼心的設計
一大盒分成二小盒，是分享盒的概念，針對小家庭或一個人時不會一次用太多
可以一次烹煮一小盒，剩下就能安心保存，不用像以前會擔心開封後剩餘的不易保存
平常中午我很常一個人用餐，一盒的量剛剛好我一人食用，所以只需要拆封一小盒就行
等於是吃多少，煮多少囉！一人料理時真的很方便
沿中線對折撕開，即可以一分為二
撕開食用時由"open"處開始喔！
中華鹽滷豆腐每一小盒裡面是一大塊
中華鹽滷油豆腐每一小盒裡面是二小塊
開封即可食用，很適合夏天做涼拌，入菜、煎、炒、燉、煮、燴通通都可以
冷熱都好吃，非常方便料理。豆腐美妙的發明，簡單料理就能好吃又營養
所以它總是我家餐桌上的常客
有豐富的植物性蛋白質，更是素食者攝取蛋白質最佳的來源
中華鹽滷豆腐
鹽滷豆腐外盒是白色包裝，摸起來觸感就像 "板豆腐" 喔！
拿起來聞一下，聞得到新鮮豆香味，濃重黃豆香我好喜歡～
吃起來是綿密又札實的口感，每一口都吃得到黃豆的豆香味，與自然的甘甜味
香醇濃郁，單吃就很美味～
白白細緻的豆腐，光看就會令人食指大動，單純的美味就在這一塊豆腐上...
中華鹽滷豆腐札札實實，用料很實在，蛋白質營養多更多
這回豆腐料理我以最簡單又樸實的方式烹調
不過渡添味，只希望不要帶走鹽滷豆腐原汁原味的好味道，喜歡享受那最單純的原味
所以將「中華鹽滷豆腐」料理變化為 "湯豆腐"，這也是日本家庭家常料理之一
食材：
中華鹽滷豆腐 一小盒
鮭魚 150克
鴻喜菇 50克
海帶芽 一小把
柴魚高湯 500cc
鹽 適量
作法：
1. 將食材都準備好，柴魚高湯是家中已經冷藏備好，在這道料理使用柴魚高湯最適合
2. 將其他食材都洗淨，鮭魚退冰切半、海帶芽泡水
3. 將鮭魚煎過會更香，所以邊煎鮭魚邊加熱柴魚高湯
4. 高湯滾了之後，加入鴻喜菇、海帶芽稍微煮一下，接續加入中華鹽滷豆腐與鮭魚
5. 煮滾後即完成
詳細湯豆腐製作食譜在這裡喔：https://icook.tw/recipes/387193
有柴魚、海帶、鮭魚的大海味，讓豆腐更有滋味，放進口中的剎那是鮮甜美味感受
口中咀嚼化開後又能嚐到豆腐原有的原始風味，尾韻還有甘甜味，綿密札實、濃醇細緻
鮮甜海味與樸食的豆香味融合的恰到好處，沒想到這美妙的相遇怎會如此搭啊！
"湯豆腐"真的超級好吃，孩子最後都把鍋子裡的湯全部喝光光
(中華鹽滷豆腐是屬於板豆腐，所以相當耐煮、不易破碎，煮湯都能保持得完整)
中華鹽滷油豆腐
褐色包裝與油豆腐的金黃顏色非常搭，而另外中華鹽滷豆腐是白色包裝
所以在全聯購買時，可以很容易分辨 中華鹽滷豆腐 與 中華鹽滷油豆腐
也是分成二小盒，每一小盒裡面有二塊方正油豆腐
小資族們應該很喜歡這樣的包裝方式吧 (我個人超喜歡的，好方便喔！)
撕開外膜，看到好討喜的金黃外皮，聞起來是甜滋滋的香氣唷！
可以不用烹煮直接食用，真想一口吃掉它啊！ 看到都肚子餓了
直接食用真的很可以耶，一口咬下，外酥內軟，雙重層次口感，蠻不錯的
外皮薄薄的不厚，內層細緻綿密，軟軟嫩嫩亦富有彈性，口感極佳
整塊豆腐都吸附了湯汁，內肉入味，吃起來非常的香甜，說實話不另外烹調單吃就很好吃
中華鹽滷油豆腐更令我喜愛的一點是，很不油，非常清爽 ( 這點很收服我的心 )
打破我對傳統油豆腐的刻板印象
我覺得比起單純的豆腐，油豆腐香氣更足夠
中華鹽滷油豆腐我覺得很適合滷，所以接下來這道料理就是"油豆腐鑲蝦肉"
以邊煮邊滷的方式，讓調製的醬料滷煮的更入味
食材：
中華鹽滷油豆腐 一盒(共四塊)
蝦仁 6尾
醬油 一小匙
蒜頭 一瓣
蔥 二根
白胡椒 少許
醬汁：
柴魚高湯 300cc
醬油 一大匙
作法：
1. 將食材都準備好
2. 蝦仁退冰洗淨後切成蝦泥，若有腸泥需先去掉以免影響口感
3. 蒜頭切末、蔥部分切蒽末(豆腐中間餡料用)部分切長段(滷煮用)
4. 將四塊油豆腐中間都挖空，取出中間的內肉(備用)
5. 將豆腐內肉切碎，與蒜末、蔥末、蝦泥混合在一起
6. 加入醬油與白胡椒調味，因為蝦泥有黏稠狀了不用再加太白粉
7. 將內餡儘量塑型成一球一球，可以方便直接放入油豆腐裡面，每個都鑲滿內餡即可
8. 起油鍋放入蔥段爆香一下
9. 加入鑲好內餡的油豆腐稍微煎過
10. 接著倒入醬汁蓋鍋滷煮
11. 約煮20分鐘，中間可以開蓋幾次將醬汁淋在豆腐上可以更入味
12. 時間到，而且醬色也都上上去後，香噴噴的油豆腐鑲蝦仁就完成了
詳細油豆腐鑲蝦肉製作食譜在這裡喔：https://icook.tw/recipes/387195
湯汁都煮進內層中，一口咬下有湯汁的豆腐口感，香滑入味
鑲入的蝦仁，讓豆腐更多了海洋鮮味，既鮮甜又鹹香，與白飯很絕配
老公連吃二大碗飯，根本白飯殺手啦！孩子老公都讚不絕口
這道料理做法簡單，容易上手，零廚藝也能輕鬆上好菜
( 主要還是來自 "中華鹽滷油豆腐" 的好食材 )
兒子老公都好愛吃中華鹽滷油豆腐，想到冰箱還有鯛魚片，那就來"清蒸醬燒油豆腐鯛魚片"
食材：
中華鹽滷油豆腐 半盒(共二塊)
鯛魚片 半片
蔥 一根
醃料：
鹽 一小匙
白胡椒粉 少許
醬汁：
醬油 一大匙
黑豆豉 一小匙
水 一小匙
作法：
1. 將食材都準備好
2. 鯛魚片切成小片狀，約10片，加入鹽與白胡椒醃5分鐘
3. 蔥清淨並切末，中華鹽滷油豆腐對切二半
4. 將油豆腐與鯛魚片擺盤好，淋上調好的醬汁
5. 放入電鍋蒸，外鍋加七分滿米杯的水
6. 電鍋跳起即完成，清甜鮮美又營養的料理就可以上桌了
詳細清蒸醬燒油豆腐鯛魚片製作食譜在這裡喔：https://icook.tw/recipes/387198
豆腐與鮮美的魚也是料理上很常搭在一起的
本身中華鹽滷油豆腐就是已調味過的，而鮮美的鯛魚片也不需過重的調味
所以在這道料理我只淋上一些些黑豆豉醬汁，吃起來層次豐富，鮮甜美味
這一道在營養的角度上可是鈣多多，吃起來軟嫩滑口，非常適合小孩與年長者
整體心得
中華鹽滷豆腐與中華鹽滷油豆腐，〈鹽滷〉所製成的豆腐真的就像手工製作的
綿密細緻口感，香甜濃郁豆香味，怎麼料理都好吃
開封即可食用，香滑入口，純純粹粹的，單吃就很美味
分裝成二盒的貼心設計，讓即使是一人用餐或小家庭都能方便料理，也方便保存
冷熱都好吃，涼拌、入菜、煎、炒、燉、煮、燴通通都可以，非常方便
豆腐是非常好的蛋白質來源，料理多變，輕鬆就能做好菜，輕鬆就有營養美味料理
中華鹽滷豆腐與中華鹽滷油豆腐口感風味都帶給我愉快美味的饗宴
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