中小孩很愛吃滷油豆腐，喜歡油豆腐飽含的多汁滑嫩口感。但是有時買到的油豆腐會有油耗味，豆腐粗糙，略帶微微苦味，變成影響口感與味道，所以一般市售油豆腐都只能用滷的方式蓋過油耗味，而且形狀常常變形，大小不一，如果要做些變化，不適很好料理。
這次試用了中華鹽滷油豆腐，不僅沒有油耗味，且附帶的湯汁也是鮮甜，可以入菜使用，一點都不浪費。試作了幾道一般市售油豆腐較難做成功的料理，跟大家分享。
鹽滷油豆腐鑲鮮蝦
這道菜看起來華麗但是作法很簡單，利用原本的油豆腐湯汁當湯底，將鹽滷油豆腐對切開來，挖出一點豆腐跟絞肉攪拌後，放回油豆腐上，擺上蝦仁，再把油豆腐的湯汁跟著油豆腐一起放入電鍋中蒸就可以了。
完整食譜請參這裡https://icook.tw/recipes/384573
【食材】
- 鹽滷油豆腐 1盒
- 絞肉20g
- 蝦仁 4隻
- 大白菜 2片
【調味醬汁】
- 鹽滷油豆腐湯汁 1碗
- 薄鹽醬油 1/2匙
- 味霖 1/2匙
【作法】
1. 將鹽滷油豆腐對切，湯汁保留。偷嘗了一下湯汁，滿鮮甜的。
2. 在深碗中鋪上白菜葉，撥成小片比較好入味
3. 將油豆腐挖圓孔，豆腐有點韌性，滿方便挖，不容易破損，很好做造型。
4. 將挖出來的豆腐，加入絞肉，加入鹽巴、胡椒鹽調味，再加入1匙水打出黏性。
5. 將絞肉豆腐泥鑲回油豆腐上，在擺上蝦仁，放回白菜葉上
6. 加入調味醬汁，放入電鍋中，加一杯水蒸煮即可。
藍帶鹽滷油豆腐起司燒~5分鐘料理
一般油豆腐都不平整方正，而且變形嚴重，要做好這道菜，需要方正的油豆腐，不然在煮的過程，上層的油豆腐就滑掉了，變得不好看。用中華鹽滷油豆腐輕鬆搞定。把鹽滷油豆腐切對半，夾上起司跟火腿，放入鍋中，加上鹽滷油豆腐的湯汁煮一下，不用5分鐘就能上菜，省時又方便，對於家庭主婦真是一大福音阿。
完整食譜請參這裡 https://icook.tw/recipes/385349
【食材】
- 中華鹽滷油豆腐 2盒
- 起司片 2片
- 火腿片 1片
- 砂糖 1匙
【作法】
- 將鹽滷油豆腐切對半，湯汁另外留著。
- 將起司與火腿切成1/4，疊起來，夾入鹽滷豆腐中間。(火腿片1層，起司兩層)
3. 把藍帶油豆腐放入鍋中，加入油豆腐湯汁跟砂糖，煮一下。(加砂糖是為了增加湯汁的稠度，不喜歡甜味可以換成勾芡方式，中華鹽滷油豆腐的湯汁味道也是很好喔。別浪費了。
4. 等起司稍微軟化就可以起鍋了。
焗烤鹽滷油豆腐魚卵蝦丁
沒想到油豆腐也可以西式料理，豆腐皮薄內層細緻滑嫩，加點魚卵跟蝦仁丁當餡料，撒滿起司絲再送進烤箱中，烤好後香濃奶香，直接當主食也是很有飽足感。
完整食譜請參這裡 https://icook.tw/recipes/385353
【食材】
- 中華鹽滷油豆腐 1盒
- 魚蛋 3片
- 熟蝦仁 2尾(可用蟹肉棒替代)
- 起司絲 1碗
- 沙拉醬 2匙
【作法】
1. 因為作法太簡單了，所以請一定要先預熱烤箱200度
2. 魚蛋切丁，蝦仁也切丁，跟沙拉醬攪拌一下
3. 油豆腐切對半，將魚蛋沙拉放在由豆腐上面。
4. 鋪滿起司絲，放入烤箱烤10分鐘即可。
鹽滷油豆腐味噌燒
夜深來點小酒，需要點配菜，但深夜不適合高熱量食物，來點低熱量的豆腐剛剛好。 因為鹽滷油豆腐表皮已經加工過，很容易入味醬汁，把改良的味噌醬，跟鹽滷油豆腐醃漬一下，再用烤箱烤一下，鹽滷油豆腐融入味噌，不僅是配飯或是當作下酒菜也是很對味。
完整食譜請參這裡https://icook.tw/recipes/386457
【食材】
- 鹽滷油豆腐 1盒
- 味噌 20g
- 沙拉醬 15g
【作法】
1. 將味噌醬與沙拉醬調勻。
2. 鹽滷油豆腐取出，表面用紙巾吸乾水份。
3. 將調好的味噌醬塗在油豆腐表面，放入冰箱冷藏30分鐘以上入味。
4. 取出放入烤箱200度烤10分鐘即可上桌。
中華鹽滷油豆腐是採用鹽滷豆腐製作，採用天然海洋萃取的精華，濃縮了海洋豐富的礦物質及微量元素，是最天然的凝固劑，使用非基因改造的黃豆，讓豆腐更加自然甘甜，多道的工藝讓油豆腐皮薄內層綿密多汁，盒裝的鮮甜的湯汁也能讓油豆腐直接上桌。
讓我覺得很棒的是中華鹽滷油豆腐分成2盒組裝，豆腐分切大小比例剛好適合小家庭使用，不用擔心吃吃不完浪費掉，是很方便就能上桌的一道食材。讓人安心的是經由ISO 22000與HACCP認證公司製造，用的黃豆是非基因改造且不含防腐劑，可以很放心讓家人享用。
