遍尋「中華鹽滷豆腐 」的蹤影
當初一看到包裝寫著「中華鹽滷豆腐 」，心裡產生了很不好奇和疑問：究竟它的味道是怎樣的呢？它跟平常在外面吃到的滷豆腐是一樣的嗎？或者，這是跟我本來就是一位食譜創作人，很愛嘗試不同食材和新產品有關？還是，大家也跟我一樣，曾經這麼的想過的呢？🤔
坦白說，為了找來這款「中華鹽滷豆腐 」來嘗鮮，我找過很多家超市了（是不是它太好賣，所以不一定買得到呢？）找到最後，有點心灰意冷的，忍不住問了超市的店員「請問你知道，這款豆腐，甚麼時候有在賣嗎？」店員阿姨看了一下我，笑一笑的說：「這是新的產品喔，初送來的時候，我就有試過了。」「我不是問這個喔。」（心裡正納悶著）「這款豆腐呢，跟外面賣得到的差不多。」「哎呀阿姨，我要知道能不能買得到呀。」（焦急了起來）。
可能是皇天不負有心人，在遍尋多家超市分店以後，終於給我找得到了🤩。「不行，我一定要把它帶回家，好好來嘗一下！」
開箱的味道和口感
說真的，我不能騙你的說，當初店員阿姨的話沒有影響到我。在開箱以前，心裡很猶疑的說，這款「中華鹽滷豆腐 」會不會真的沒甚麼特別，跟外面買得到的一樣的呢？🤔 結果...
1. 豆香味濃郁 ❤️
食物的好與壞，嗅味是關鍵之一。打開包裝的時候，這款「中華鹽滷豆腐 」迎鼻而來，是很多外面買得到的豆腐所沒有的 - 豆香味。不光只是聞起來的味道，特別的足，即便是吃下去的時（當然，我有嘗過它原來的味道啦，不然怎麼知道如何去用它，放到食譜裡呢？）豆的味道也很濃郁，有點像是在喝固體的濃度很高的豆漿一樣。
2. 豆腐塊紮實 ❤️
從外表來看，這款「中華鹽滷豆腐 」跟板豆腐有點像。不過，相對外面買得到的板豆腐來說，這款「中華鹽滷豆腐 」是很紮實的，就是，不會弄一弄，切一切，就會爛掉的嘍。
3.跟其它豆腐沒兩樣 😓
這款「中華鹽滷豆腐 」並不是沒有缺點的。嗯，坦白說，它吃來的味道，除了特別濃郁的豆香味以外，我真的覺得不太懂為甚麼會叫「鹽滷豆腐 」的？是因為有用鹽巴處理過嗎？但是呢，它吃起來，原來的味道，卻沒有因為鹽巴，而蓋住，或變得很鹹呀。（所以，它的名字是甚麼一回事？真的搞不懂喔🤔 哈哈）
配搭的食譜，驚覺是湯羮的好夥伴
開箱試味後，正要為它做一道料理的時候，突然想起了，在台灣很多時候看到的羹湯（赤肉羹），想起了在蔬食的世界裡，很少羹湯的選擇，於是就利用了這款「中華鹽滷豆腐 」紮實和豆香的特色，做了以下這道菜。
不知道大家會怕說，煮來的羹湯是很像吃漿糊，或粥的樣子的嗎？（就是過份的黏黏糊糊的） 沒有想到，這款「中華鹽滷豆腐 」煮來，不會輕易爛掉 🤩🤩🤩🤩🤩🤩（很重要喔，哈哈）。即便放到湯水裡，它只是稍為的變軟了，斷了一點點（基本上是完好無缺的），這一點真的很加分。
配合味噌，激發羹湯的滋味
亦因為豆香味濃，配合味噌（重要的調味料），煮在一起，豆的味道被進一步提升，羹湯變得更美味無窮。
香菇海茸根鹽豆腐羹（蔬食）
完整食譜連結👉：香菇海茸根鹽豆腐羹（蔬食）
份量(人份) ：4
烹調時間(分鐘)： 45
食材
鹽豆腐 2塊， 乾海茸根 1茶杯， 乾香菇 5顆，乾木耳 1朵，乾銀耳 半朵，鴻喜菇（棕色和白色） 各1/3包，杏飽菇 1株，芹菜 1束
調味
味噌 2湯匙 ，鹽 半茶匙 ，糖 1茶匙 ，白胡椒粉 半茶匙 ，太白粉 1湯匙
步驟
1. 用熱水泡浸乾海茸根 10分鐘。
2. 把泡好了的海茸根，直切成絲。
3. 用熱水泡浸乾香菇、木耳，和銀耳，10分鐘。
4. 把泡好了的香菇，直切成絲。
5. 把泡好了的木耳，直切成絲。
6. 把泡好了的銀耳，稍為切碎。
7. 將杏飽菇切幼條狀。
8.分別切丟棕色和白色的鴻喜菇的根部，然後用手一株一株的採下來。
9. 用廚房紙巾汲乾鹽豆腐多餘的水份後，切成條狀。
10. 清洗乾淨芹菜，切丟根部，再切丁。
11.以中火預熱煮鍋，放入步驟2，炒1分鐘。
12.逐一將步驟4， 5， 6，和7，放入鍋子裡，炒一炒，再倒入1湯匙的食油，炒2分鐘。
13.倒進3.5湯碗的清水，續以中火，煮20分鐘。
14.放入步驟8，鹽豆腐，步驟10，和調味料（味噌、鹽、糖和白胡椒粉），續以中火，多煮5分鐘。最後，把太白粉跟4湯匙的清水調好，倒進湯水裡，攪拌成𡙡。
⭐小撇步⭐
這個食譜，最費功，最複雜的，是切食材而已。
推介用來煮羹湯，趕快來試吧 ❤️
大家是不是很好奇的，想把這款「中華鹽滷豆腐 」帶回家試試看，對嗎？那麼，事不宜遲，趕快去買吧～
