豆腐是家常料理中非常好運用的食材，更適合健身者與蔬食者作為蛋白質補充的營養來源之一，也方便大人小孩食用。而且豆腐及豆製品的蛋白質含量比大豆更高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要。
前幾天在全聯，無意間看到這2款豆腐中華鹽滷豆腐/中華鹽滷油豆腐，我們先來了解一下，何謂鹽滷吧!
鹽滷(Nigari)：又稱滷水、苦鹵、鹵鹼，由深海萃取而成，是個高經濟價值的產物（元素）。鹽滷多被用來作為豆腐的凝固劑。價錢高，做出來的的豆腐質地較粗需搭配專業的經驗與技術，才能製成手工般的豆腐。
而這次中華鹽滷(油)豆腐有貼心的設計，幫大家做成2小盒包裝，不用擔心一次煮不完怎麼辦?想吃多少，就煮多少！
開盒取出豆腐方面，也貼心幫大家做一個撕角，只要把角拉起撕開，就可以完整取出豆腐。
中華鹽滷(油)豆腐開封後，盒裝內容物。鹽滷豆腐是一大塊裝，鹽滷油豆腐是兩小塊裝。
鹽滷豆腐口感：柔軟綿密又帶著一點扎實的口感，綿密濃厚 、滿嘴甘甜。
鹽滷油豆腐口感：有吃日本油豆腐的錯覺，口感綿密細緻。皮薄吸汁， 不會太油也不干柴。顛覆傳統油豆腐的印象。
這2款豆腐都開封即可食用，冷熱都好吃，非常便利，涼拌、入菜、煎、炒、燉、煮、燴通通可以喔!
讓我們一起看看，這2款豆腐我拿來變化什麼菜呢!我們繼續看下去
〈打拋豬燴豆腐/中華鹽滷豆腐〉
利用中華鹽滷豆腐綿密濃厚的口感，來作道「燴」的料理，就用重口味的打拋豬來試試吧!
試吃口感:豆腐耐煮不易破又很好入味，但又不失綿密濃厚的口感，更增添打拋豬的口感，也讓打拋豬大大加分!
完整的食譜可以參考:https://icook.tw/recipes/386560
〈涼拌洋蔥油豆腐/中華鹽滷油豆腐〉
利用鹽滷油豆腐的皮薄吸汁， 不會太油也不乾柴!來做個清爽的涼拌菜吧!
試吃口感:只要簡單調味，更能吃出本身豆腐綿密口感，而且像在吃日本油豆腐的錯覺，顛覆對一般油豆腐過油或是偏硬的感覺!
完整的食譜可以參考:https://icook.tw/recipes/387383
〈肉豆腐/中華鹽滷(油)豆腐〉
將兩種豆腐一起料理，來個一鍋到底的滷吧!
試吃心得:滷過的鹽滷豆腐在吸附滷汁之後口感更細緻綿密，鹹香滋味一口接一口!
完整的食譜可以參考:https://icook.tw/recipes/383955
對於中華鹽滷(油)豆腐整體的感覺，它不同於一般板豆腐跟水豆腐，口感是更札實更細緻，在烹調部分很好入味也不易破!加上貼心分2盒設計，針對現在許多小家庭(或單身)是很好的設計，也可以讓愛吃豆腐的人多一種選擇!
