疫情期間外食次數相對減少，你是否也練就一身好廚藝？身為一寶媽的我，下廚不僅僅是為家人料理三餐，食材的營養成份更加重視，這也讓我養成買東西時，會看一下產品內容物的習慣，食材來源來自於哪裡？是否有過多的添加物，都是我很在意的地方，當然包括料理必需使用的食用油在內。
如何選油、用油讓料理同時兼顧健康美味，讓得意的一天助你一臂之力。
一般大家在家裡會使用哪種食用油呢？葵花油？橄欖油？或是其它種類的油品？是否會有反正都是食用油，隨便買就可以了，不!不!不!油品的好壞及成份還是有分門別類的唷！
這次在愛料理有機會體驗到「得意的一天 頂級高油酸葵花油」及「得意的一天 義大利純橄欖油」，帶大家來瞧瞧其中的不同。
首先出場的是台灣製造擁有世界品質的「得意的一天 頂級高油酸葵花油」
圖片為搭配年菜食譜 🧧橙汁排骨 食譜連結
橙汁排骨最重要的靈魂角色「排骨」需要先醃後炸，所以使用的油品也相對重要。
「得意的一天 頂級高油酸葵花油」每瓶油酸含量達85%。
什麼是油酸呢？
油酸為OMEGA-9不飽和脂肪的一種，根據台灣CNS國家標準，油酸含量須達75%才能使用「高油酸」作為產品名稱。美國FDA建議每日攝取20公克含量70%以上的油酸的油脂，有助於新陳代謝。
做好油的第一步，就是「原料」溯源，得意的一天使用的葵花也是有經過嚴格挑選的品種，油內富含維生素E, 具有抗氧化的作用，適用高溫烹煮及各種烹調方式，保證無添加，讓你遠離反式脂肪及膽固醇，食用起來更安心。
所以不是少吃油、少吃炸才是健康，而是選擇好油來料理，讓你享受美食也能同時兼顧健康。
處理需油炸的料理，最怕把廚房搞得烏煙瘴氣，但使用得意的一天，酥炸過程中也不易起油煙，料理起來超級加分！
接著出場的是⭐米其林星級主廚推薦⭐「得意的一天 義大利純橄欖油」
「得意的一天 義大利純橄欖油」保證義大利原裝進口，單元不飽和脂肪達78%。
什麼是冷壓呢？
壓榨橄欖種子時，為了不破壞橄欖油的成分，使其保有天然營養，溫度不超過攝氏30度以上。
一般人對橄欖油的印象就是它不耐熱，有種把它拿來煎或炒是一種很浪費的錯覺。於是就拿來淋醬、涼拌或是沾麵包食用。但是「得意的一天 義大利純橄欖油」發煙點高達210度，拿來煎煮炒炸都沒問題，更加適合東方人習於高溫烹調的方式，真的不要再讓它大材小用了。
倒出來的油質清澈，並散發天然橄欖香氣。
拿來煎蝦更加突顯其香味。
圖片為搭配的年菜食譜 🧧 鮮蝦粉絲煲 🦐 食譜連結
說了這麼多它們的好，相信你已心動，那麼就點選以下連結來搭配美味年菜，在新的一年為家人注入更多健康與美味。
