現在大家都注重健康在料理的時候都少鹽.少油.少糖為主，以我家的例子來說:因為使用不沾鍋的關係所以幾乎都沒有放油，油脂的攝取部分都取自於食材本身，在青菜方面都是在起鍋的時候才淋上一點油讓菜看起來比較有光澤!
最近因為看了很多的報導，發現不沾鍋並不是很健康所以開始改用鐵鍋做料理，鐵鍋的部分因為會沾黏所以一定要放油也要養鍋，所以在油品的選擇上就下了點功夫研究!
我們選擇的是百分之百的橄欖油因為用途比較廣，並沒有選擇初榨的橄欖油而是一般的， 因為家裡很少吃油炸的食品，如果真的想吃就會去外面買或者是使用烤箱和氣炸鍋，因此需用到耐高溫的油品的機率比較低這次因為活動的關係接觸到了耐高溫的油品，也用它來做了幾道料理發現真的還蠻好用的，吃起來也很安心~
在油品的選擇上因為選擇很多所以我們選擇比較大廠牌的、老字號的，而得意的一天正是符合我們需求的產品，品質穩定價位也很合理，而我們家採購大部分都是在全聯、家樂福等大賣場，配合賣場的活動促銷而大量採購需要的數量，因此在價格上面也蠻優惠的!
之前有試著使用調和油，發現廚房的油煙會比較多，抽油煙機瓦斯爐也會比較黏膩不好清理，想像一下這些將進入你肺裡的沉積物對健康有影響，因此後來就都使用100%的純橄欖油來做料理，而家裡很少使用涼拌或者是沙拉之類的產品 因此並沒有選擇初榨的橄欖油而是使用一般的，不論是煎煮炒都很實用!
這次體驗的產品有兩樣其中一樣是得意的一天 義大利純橄欖油，另外一項是得意的一天 頂級高油酸葵花油， 根據油品的性質 和孩子們一同討論，設計了今年年夜飯將登場的兩道年菜: 蔥爆油雞 、糖醋魚
蔥爆油雞
1.雞肉加入醬油醃製入味，這是最先必須完成的動作，再利用醃製的時間來準備其他的食材
2.雪白菇去蒂頭用手撥開，紅蘿蔔洗淨去皮切絲平鋪於蒸盤上
3.電鍋放一碗水，將醃製好的雞肉 放最上層送入電鍋蒸
4.等電鍋跳起來之後，熱鍋倒入一大匙得意的一天頂級高油酸葵花油
5.撒上蔥花，再將加熱過的得意的一天頂級高油酸葵花油淋在雞肉上就完成了~
6.通常雞胸肉在蒸過之後會顯得又乾又柴,淋上得意的一天頂級高油酸葵花油可以增添營養和色澤~
https://icook.tw/recipes/429621
糖醋魚
1.因為希望小孩也能夠輕鬆的入口所以將所有的食材都切成小丁狀， 不但烹調的速度加快也比較容易入味
2.為了健康的考量使用鐵鍋料理， 鍋內放入一大匙的得意的一天義大利純橄欖油，將所有的食材倒入鍋內半拌炒3分鐘
3.加入一碗水和3大匙的番茄醬，攪拌均勻等待水滾
4.加入半成品的炸星星魚塊，直接從冷凍拿出來不用再炸過或是退冰，直接放入鍋內烹煮即可
5.過程中不用一直翻動以免於魚塊破損，等到湯汁收乾之後即可起鍋，簡單又快速~星星的形狀很討喜大人小孩都喜歡
https://icook.tw/recipes/429622
