試過外帶年菜、宅配年菜或是餐廳圍爐，最後還是覺得年菜還是自己煮，最好吃也最有年節氣氛。我們家的分工是這樣，兄弟倆家分別準備幾道菜，事前需要提前商議菜色，牛豬雞魚菜湯，妥善規劃，才不會撞菜，家人們的飲食習慣也得兼顧，配合三高飲食、減醣風潮...，我們家的年菜至少必須至少一個月開始構思。即使年菜菜色千變萬化，選一個煎煮炒炸都適合的油品，就是以不變應萬變的最佳選擇，這次就用大家得意的一天的兩種油品「頂級高油酸葵花油」和 「義大利純橄欖油」為大家上兩道年菜。
「頂級高油酸葵花油」 ft. 彩椒糖醋排骨
三高雖然是現代人的通病，但以前從不認為自己會有三高問題，但這次公司健康檢查發現KT的膽固醇竟然超標紅字，此後，在油品的選擇上得要對好油有更高的標準，而這次使用的「頂級高油酸葵花油」到底頂級在那兒呢？首先，油酸含量達85%，油酸為OMEGA-9不飽和脂肪的一種，美國FDA建議每日攝取20公克含量70%以上的油酸的油脂、有助新陳代謝，再來100%無添加，可以幫助我們與最愛得家人遠離膽固醇及反式脂肪！逢年過節通常會出現一些平常比較少吃的酥炸料理，這次就選用多吃一些也不擔心的「頂級高油酸葵花油」準備彩椒糖醋排骨。
平常家常菜裡我不太煮糖醋排骨，主要就是因為程序較為繁複，排骨要醃過要炸，油用量很多，還要準備麵衣、醬汁，雖然做起來不一定困難，但是不符合我下班後30分鐘上菜的原則。不過年菜，一年吃一次嘛，頂級的健康好油，就應該用在美味的食物上！
整體料理的時間大概是40分鐘，說起來也不是真的那麼久啦～而且自己做可以依照喜好調整酸甜鹹度，如果選對好油，也許未來可以增加幾次出場率，大家說對不對～～（對！）
「義大利純橄欖油」ft. 減醣千張金條
這道菜聽起來就有年節氣氛吧！而且還是一道創意的減醣料理。這麼多年準備年夜飯的經驗，我發現越是清爽的料理，越容易被掃光見底，畢竟現在人天天吃好料，滿桌大魚大肉反而讓心中響起熱量警訊，減醣的千張金條是用千張包裹大量蔬菜佐以少量的絞肉，以義大利原裝進口100%純橄欖油拌炒，第二款好油富含78%單元不飽和脂肪，適合非重口味的料理，且為米其林星級主廚推薦，細細品嚐還有微微的橄欖芳香，非常適合當成千張金條的料理油喔～
至於金條裡有什麼，其實非常隨性的～說白了，也是一種清冰箱料理，這次冰箱裡有木耳、紅蘿蔔、金針菇，和絞肉一起炒熟，一點帶甜味的醬油糕、白胡椒調味，就是美味又清爽的內餡，生酮飲食朋友最喜歡的千張，把這些健康的美味捲捲捲，在團圓菜裡登場就是一道人見人愛的旺福金條啦！
再過幾天就要過年啦～辦年貨前，別忘了把好油先傳遍遍～
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