朋友都笑說我有年輕的身體，古老的靈魂
因爲我對各種古早味我都超級無敵有興趣！
一直想要做（吃）一個有麵茶味的蛋糕 🤤
不論是直接吃，還是冲熱開水或熱牛奶泡來喝
都是小時候的味道呀 😋
將麵茶加入法國鮮奶油中打發
塗抹在無糖黑芝麻的蛋糕體外真的超！級！好！吃！！！！
蛋糕體做無糖黑芝麻口味的原因
是因爲黑芝麻的香氣能襯托出麵茶鮮奶油的風味
讓兩者有更好的相配性 👍
上面搭配一些爆米香增加口感
充滿古早味的蛋糕就完成啦 🥰
不加爆米香也很不錯！
第一次做的時候我沒有加
因爲找不到賣爆米香的人😂
這次使用的是法國鮮奶油！
入口的濃濃奶香和麵茶真的很搭 😍
簡單的化口性在炎炎夏日吃了也不會有負擔
加上口感脆脆的爆米香
一個字，讚！👍
雖然在夏天打發鮮奶油真的是個大挑戰
不過法國鮮奶油的穩定性很高
再加上只要注意以下幾個小細節，就不必過度擔心啦~
1. 冷藏一個晚上
大家都知道鮮奶油怕熱~
想做其他口味的就必須經過加熱混匀
這樣才能將其味道和濃郁的奶香mix在一起！
做原味的就可以省略這個步驟啦~
先加熱一部分的法國鮮奶油至鍋邊冒泡後，加入麵茶粉攪拌均匀，讓麵茶的味道更加凸顯
放涼之後倒入剩餘的法國鮮奶油，充分攪拌後蓋上保鮮膜冷藏，讓兩個香氣充分的mix在一起！！🤩
2. 攪拌盆和打蛋頭丟到冷凍庫！
打發前幾個小時，我就會將要使用的攪拌盆跟打蛋頭放到冷凍庫冷凍
這樣在打發時較能減緩機器摩擦產生的熱能，且能更快的打發成功👍
3. 在冷氣房内製作
打發鮮奶油，就把冷氣開下去吧！
22°C-24°C是最適合製作甜點的溫度
不過我都是開27°C就很OK啦😊
4. 放在冰塊水上方打發
不一定是冰塊水，只要是冷的都可以使用！
底部墊冰塊水或是保冷袋都行
這樣可以減緩鮮奶油變熱而造成油水分離的人間悲劇 😱
5. 用低速打發
打發鮮奶油如果使用高速，會有很大的油水分離的可能性，且打發出來的口感會不那麽細膩！
6. 糖的用量
通常會使用鮮奶油用量的10%
假設這次使用280g的法式鮮奶油，就用28g的糖打發
只要記得以上幾個準則，絕對讓你打發鮮奶油沒有任何問題！
如果你也喜歡古早味，歡迎來看看更詳細的食譜和做法：麵茶法式鮮奶油黑芝麻蛋糕
