夏至小暑，正是台灣得天獨厚「愛文芒果」香甜成熟的季節，果實豔紅的愛文，佐以清爽不膩口的法國鮮奶油，以芒果鮮奶油和純白鮮奶油的雙重乳香，交織雙層戚風蛋糕體，乳香入口即化，蛋糕清爽不膩口，加上蜜香誘人的芒果丁，汁多香甜，就是這道費時費工的夏至芒果珠寶盒。
甜點靈感泉源 💡
適逢今年玉井愛文芒果產期，也是和老公新婚即將滿一週年的日子！愛文芒果一直是老公最愛的水果第一名，這也是激發我運用法國鮮奶油的靈感火花。「愛文，愛文」不就是「好愛好愛，親愛的智文」雙關語嗎！？愛文芒果做為給老公的表白系甜點，再加上我們倆跟甜點的淵源，成就了這道《愛文芒果鮮奶油珠寶盒》 。
三年前的秋天，我們相識在彼此的朋友家，因為兩人都喜歡策略性質的桌遊，人家玩的是歡樂的派對遊戲，但我們倆獨獨愛好動腦佈局的桌上遊戲，因緣際會之下，身為烘焙師的你不小心在家中留下了一盒草莓蛋糕，開啟了我對甜點烘焙的興趣大門。
你的心性直爽，對於許多事情不拘小節，雖然總是會被我嫌棄做事情還不夠細心，但是望著你每每認真做事的眼神，都會讓我感到欽慕。你總是願意為工作疲憊的我...
- 準備切好容易入口的水果
- 沖一杯簡單又不簡單的手沖咖啡
- 做幾顆我喜歡的的奶霜肉桂捲和鹽可頌
- 帶我去躺在草皮上什麼也不做就望著藍天
誰說結了婚就不能談戀愛了呢？這些生活上的瑣事，若是沒有溫暖和柔情的調劑，細心澆灌兩人的情感花朵，怎能長長久久地培植出一棵長青樹？我們倆的愛情就像是甜而不膩的法國鮮奶油，從教會我如何挑選好的麵粉、鮮奶油和乳品，陪我試過一次又一次的戚風蛋糕，這樣的日常，恬淡而美好。
來自法國諾曼第的濃醇乳香 🥛
記得我曾問過身為烘焙師的你，要用什麼樣的鮮奶油和奶油乳酪才能做出細緻而綿密的清爽口感？你知道我吃到一些不好的油品會起粉刺，某天傍晚，你就揣著一盒我從未看過的鮮奶油品牌到我面前，只說：
「妳試試看用這個來做蛋糕吧！這跟你之前家樂福買的品質完全不一樣，試過妳就知道了。」
嘗試過許多鮮奶油品牌，從丹麥、日系、紐西蘭到法國鮮奶油，熱愛以鮮奶油入菜的我，不斷尋找適合的原料，最後是老公找到的法國鮮奶油脫穎而出。
來自諾曼第產區的鮮奶油，不僅獲得當地政府法定產區的 AOP (L’appellation d’origine protégée) 認證，乳牛吃的是保護區內的草皮，在品質的穩定上還下足了功夫，從採集牛乳的那一刻開始，確保 48 小時內運送到牛奶車，再以傳統的分離萃取技術，絕不添加任何穩定劑或色素。如此費工費時的嚴謹管控，也就是讓我們都能點頭推薦的食材了。
雙層濃醇乳香風味交織愛文芒果 🥭
備好材料，用專注的一小時時間，挽起袖子來做這道《愛文芒果鮮奶油珠寶盒》 。
這次介紹的食譜，總共會歷經以下步驟：
- 製作烘烤戚風蛋糕皮 (25m)
- 打發鮮奶油，製作芒果鮮奶油與純鮮奶油 (15m)
- 組合裝飾戚風蛋糕、鮮奶油與芒果丁 (15m)
- 表面擠花裝飾 (5m)
▶ 前往觀看食譜步驟
這次嘗試老公帶回的法國鮮奶油，打發時就能感覺到質地滑順，也因為自己做甜點喜歡少糖，這次打發的過程中也是低糖來製作，打出的鮮奶油尖挺而且不易塌陷。
一層綿密的戚風蛋糕，
一層純白鮮奶油，
一層香甜的芒果丁，
一層酪黃的芒果鮮奶油，
再一層芒果丁，
最後擠上小巧精緻的奶油擠花，撒上些許翠綠的檸檬皮即可完成。
用甜點叉往下一挖，一口接一口的醇香滋味，看著老公滿意幸福的笑臉 🥰，就像甜滋滋的情意，源遠流長。
你也是芒果控嗎？快來嘗試看看這道表白系甜點——
《夏至芒果鮮奶油珠寶盒》 吧！
